野菜シチュー
私たちは、私たちのシチューに風味を加える野菜の準備から始めます。玉ねぎはジュリエンヌに切り、スライスが薄くなるようにして、均等にソテーされ、料理全体に香りを広げるようにします。次に、セロリをおろし、料理に興味深い食感を加えます。人参は欠かせない材料で、半分に切り、さらに薄切りにして、すぐに調理され、ジュースを放出します。すべてのこれらの刻んだ野菜は、大きなボウルでオリーブオイル、甘いパプリカ、少しの水と混ぜられ、その後、混合物は弱火の鍋に移されます。
その間に、きのこを処理します。小さなサイズを考慮して、四分の一に切り、構成に完璧に統合されるようにします。鍋の野菜が軽く煮立ち始めたら、刻んだきのこを加え、種なしオリーブも加えます。これにより、塩味と独特の風味が加わります。材料を注意深く混ぜ続けて、風味が融合するようにします。
数分後、きのこが柔らかくなり、ジュースを放出し始めたら、より均等に調理され、崩れないように大きめの塊に切ったジャガイモを加えます。ジャガイモは、シチューにボリュームを加え、より満腹感を与えます。すべての野菜は中火で煮込まれ、時折かき混ぜて鍋の底にくっつかないようにします。
野菜が十分に煮えたら、お気に入りのスパイス、塩、胡椒、そしてもしかしたらハーブのひと振りを加える時間です。この野菜シチューは、もっとジューシーであるべきなので、水が蒸発しすぎている場合は、少しずつ温水を加え、絶えずかき混ぜて希望の濃度に達することができます。味と食感を調整した後、調理を停止し、料理の風味を集中させるために数分間休ませます。このシチューは温かい状態で提供され、新鮮なパンのスライスと一緒に出され、確実に愛する人々の顔に笑顔をもたらします。
材料: 水1リットル、ニンジン6本、玉ねぎ3個、中サイズのセロリ1本、マッシュルーム300g、ジャガイモ3個、オリーブ50g、油150ml、胡椒、味付けはお好みで、甘いパプリカを2-3大さじ。
