Sebze Güveç

Güveçimize lezzet katacak sebzeleri hazırlayarak başlıyoruz. Soğanı jülyen doğrayarak, dilimlerin ince olduğundan emin oluyoruz, böylece eşit şekilde sotelenir ve yemeğin her yerine aromasını yayar. Ardından, kereviz rendelenir; bu, yemeğe ilginç bir doku katacaktır. Havuç, temel bir malzeme, ikiye kesilir ve ardından ince dilimler halinde kesilir, böylece hızlı bir şekilde pişer ve suyunu salar. Tüm bu doğranmış sebzeler, zeytinyağı, tatlı paprika ve biraz su ile büyük bir kasede karıştırılır, ardından karışım düşük ateşte bir tencereye aktarılır.

Bu arada mantarlarla ilgileniyoruz. Küçük boyutlarını göz önünde bulundurarak dörde kesilirler, böylece kompozisyona mükemmel bir şekilde entegre olurlar. Tenceredeki sebzeler hafif kaynamaya başladığında, doğranmış mantarları ve tuzsuz zeytinleri ekliyoruz; bu, tuzlu bir not ve belirgin bir tat katacaktır. Malzemeleri dikkatlice karıştırmaya devam ediyoruz, böylece tatlar birleşiyor.

Birkaç dakika sonra, mantarlar yumuşayıp suyunu salmaya başladığında, daha eşit pişmesi ve dağılmaması için daha büyük parçalara kesilmiş patatesleri ekliyoruz. Patatesler, güvece daha fazla kıvam katacak ve onu daha doyurucu hale getirecektir. Tüm sebzeler, tencerenin dibine yapışmamaları için ara sıra karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakılır.

Sebzeler iyi pişmiş olduğunda, tuz, biber ve belki de biraz ot gibi en sevdiğiniz baharatları ekleme zamanı. Bu sebze güveci daha sulu olmalı, bu yüzden suyun çok fazla buharlaştığını fark edersek, istediğimiz kıvama ulaşana kadar sürekli karıştırarak azar azar sıcak su ekleyebiliriz. Tadı ve kıvamı ayarladıktan sonra pişirmeyi durduruyoruz ve yemeğin aromalarının yoğunlaşması için birkaç dakika dinlenmesine izin veriyoruz. Bu güveç sıcak servis edilir, yanında taze ekmek dilimi ile birlikte, ve kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme getirecektir.