Овощное рагу

Мы начинаем с подготовки овощей, которые придадут вкус нашему рагу. Лук нарезают соломкой, следя за тем, чтобы кусочки были тонкими, чтобы он равномерно обжаривался и распространял свой аромат по всему блюду. Затем сельдерей натирают на терке, что добавит интересную текстуру блюду. Морковь, важный ингредиент, нарезается пополам, а затем на тонкие ломтики, чтобы она быстро готовилась и выделяла свой сок. Все эти нарезанные овощи смешиваются в большой миске с оливковым маслом, сладкой паприкой и немного воды, после чего смесь переносится в кастрюлю на медленный огонь.

Тем временем мы занимаемся грибами. Их нарезают на четвертинки, учитывая их небольшой размер, чтобы они идеально вписались в состав. Когда овощи в кастрюле начинают слегка закипать, добавляем нарезанные грибы вместе с оливками без косточек, которые добавят соленую нотку и особый вкус. Мы продолжаем осторожно перемешивать ингредиенты, чтобы ароматы соединились.

Через несколько минут, когда грибы начинают размягчаться и выделять свой сок, добавляем картошку, которую нарезали на более крупные куски, чтобы она готовилась более равномерно и не разваливалась. Картошка придаст дополнительную плотность и сделает рагу более сытным. Все овощи оставляют тушиться на среднем огне, при этом периодически помешивая, чтобы они не пригорали ко дну кастрюли.

Когда овощи хорошо проварятся, пришло время добавить любимые специи, такие как соль, перец и, возможно, даже немного трав. Это овощное рагу должно быть более сочным, поэтому, если мы заметим, что вода слишком сильно испарилась, мы можем постепенно добавить немного теплой воды, постоянно помешивая, чтобы достичь желаемой консистенции. После того как мы отрегулировали вкус и текстуру, прекращаем готовить, позволяя блюду настояться несколько минут, чтобы сосредоточить его ароматы. Это рагу подается горячим, вместе с ломтиком свежего хлеба, и, безусловно, вызовет улыбку на лицах любимых.