Tocanita de Legume

Începem prin a pregăti legumele care vor da savoare tocanitei noastre. Ceapa se taie julien, asigurându-ne că feliile sunt subțiri pentru a se căli uniform și a împrăștia aroma în toată mâncarea. Apoi, telina se dă pe răzătoare, ceea ce va adăuga o textură interesantă preparatului. Morcovul, un ingredient esențial, se taie pe jumătate și apoi în feliuțe subțiri, pentru a se găti rapid și a lăsa sucul să se elibereze. Toate aceste legume tăiate se amestecă într-un bol mare cu uleiul de măsline, boiaua dulce și puțină apă, după care amestecul se transferă într-o cratiță pe foc mic.

Între timp, ne ocupăm de ciuperci. Acestea se taie în patru, având în vedere dimensiunea lor mică, pentru a se integra perfect în compoziție. Când legumele din cratiță încep să fiarbă ușor, adăugăm ciupercile tăiate, împreună cu măslinele fără sâmburi, care vor adăuga o notă de sărat și un gust distinct. Continuăm să amestecăm cu grijă ingredientele, astfel încât aromele să se combine.

După câteva minute, când ciupercile încep să se înmoaie și să elibereze din sucul lor, adăugăm cartofii, care au fost tăiați în bucăți mai mari pentru a se găti mai uniform și a nu se desfăcut. Cartofii vor aduce un plus de consistență și vor face tocanita mai sățioasă. Toate legumele se lasă să fiarbă la foc potrivit, având grijă să amestecăm ocazional, astfel încât să nu se prindă de fundul cratiței.

Când legumele sunt bine pătrunse, vine momentul să adăugăm condimentele preferate, cum ar fi sare, piper și poate chiar un strop de ierburi aromate. Această tocanita de legume trebuie să fie mai zemoasă, așa că, dacă observăm că apa s-a evaporat prea mult, putem adăuga puțin câte puțin apă caldă, amestecând constant pentru a obține consistența dorită. După ce am reglat gustul și textura, ne oprim din gătit, lăsând preparatul să se odihnească câteva minute pentru a-și concentra aromele. Această tocanita se servește caldă, alături de o felie de pâine proaspătă, și va aduce cu siguranță un zâmbet pe fețele celor dragi.