秋のフルーツサラダ

秋のフルーツサラダは、果物を大きさがそろうように角切りにして、はちみつとシナモンを混ぜます。果汁たっぷりでも、果物の形はしっかり残り、ぶどう、洋梨、プラムが秋らしい味わいを添えてくれます。小さなグラスに盛ると、ひと口ごとにいろいろな果物が入るので、私はそうしています。準備時間：20分。加熱時間：0分。合計時間：20分。4人分。1人分あたり約265 kcal、たんぱく質2 g。

材料

ぶどう 2房（600 g）
プラム 4個（200 g）
桃 3個（450 g）
中くらいのりんご 1個（180 g）
中くらいの洋梨 2個（360 g）はちみつ大さじ1（21 g）
シナモン小さじ1（3 g）

準備

1. ぶどうと果物を洗い、よく水を切ります。 2. ぶどうを房から外します。プラムと桃は種を取り、りんごと洋梨は芯を取り除いてから、すべて角切りにします。 3. 果物をボウルに入れ、はちみつとシナモンを加えてよく混ぜます。

メモ

ヴィーガンにする場合は、はちみつをメープルシロップ大さじ1に置き換えます。洋梨と桃は、熟していてもまだ固さのあるものを選びます。柔らかすぎるとボウルの中でつぶれてしまいます。混ぜるときはつい手早くなりがちですが、柔らかい果物をつぶさないよう、大きく数回混ぜれば十分です。プラムの果汁がとても多い場合は、最後にボウルに加えてさっと混ぜます。ふたをして冷蔵庫に入れれば最大3日保存できますが、りんごは色が変わり、果物も柔らかくなるので、作った当日の食感がいちばんです。フルーツのコンポートとは違って、生の果物の形が残ります。プレーンヨーグルトを添えると、グラスデザートがより食べごたえのあるものになります。