Φρουτοσαλάτα της βασίλισσας του φθινοπώρου

Για τη φρουτοσαλάτα της βασίλισσας του φθινοπώρου, κόβεις τα φρούτα σε κυβάκια περίπου ίδιου μεγέθους και μετά τα ανακατεύεις με μέλι και κανέλα. Είναι ζουμερή, αλλά τα κομμάτια κρατούν καλά το σχήμα τους, ενώ τα σταφύλια, τα αχλάδια και τα δαμάσκηνα της δίνουν τη γεύση του φθινοπώρου. Τη βάζω σε μικρά ποτήρια, για να έχει κάθε κουταλιά διαφορετικά φρούτα. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 0 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 265 kcal και 2 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

2 τσαμπιά σταφύλια (600 g)
4 δαμάσκηνα (200 g)
3 ροδάκινα (450 g)
1 μέτριο μήλο (180 g)
2 μέτρια αχλάδια (360 g)
1 κουταλιά της σούπας μέλι (21 g)
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (3 g)

Προετοιμασία

1. Πλύνε τα σταφύλια και τα φρούτα και μετά στράγγιξέ τα καλά. 2. Ξεχώρισε τις ρώγες από τα τσαμπιά. Βγάλε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα και τα ροδάκινα και τα κουκούτσια από το κέντρο του μήλου και των αχλαδιών, έπειτα κόψε όλα τα φρούτα σε κυβάκια. 3. Βάλε τα φρούτα σε ένα μπολ, πρόσθεσε το μέλι και την κανέλα και ανακάτεψε καλά.

Σημειώσεις

Για τη vegan εκδοχή, αντικατάστησε το μέλι με 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου. Διάλεξε ώριμα αλλά ακόμη σφιχτά αχλάδια και ροδάκινα, γιατί τα πολύ μαλακά θα λιώσουν στο μπολ. Στο ανακάτεμα είναι εύκολο να βιαστεί κανείς, όμως αρκούν λίγες απαλές κινήσεις για να μη λιώσουν τα μαλακά φρούτα. Αν τα δαμάσκηνα είναι πολύ ζουμερά, βάλε τα στο μπολ τελευταία και ανακάτεψε για λίγο. Διατηρείται σκεπασμένη στο ψυγείο έως και 3 ημέρες, αλλά το μήλο σκουραίνει και τα φρούτα μαλακώνουν, οπότε η υφή της είναι καλύτερη την ημέρα που την ετοιμάζεις. Σε αντίθεση με την κομπόστα φρούτων, εδώ μένουν τα κομμάτια ωμά· σέρβιρέ τη με σκέτο γιαούρτι για ένα πιο χορταστικό επιδόρπιο σε ποτήρι.