शरद ऋतु की रानी का फल सलाद

शरद ऋतु की रानी का फल सलाद बनाने के लिए फलों को लगभग एक जैसे आकार के छोटे टुकड़ों में काटकर शहद और दालचीनी के साथ मिलाया जाता है। यह रसदार बनता है और फल के टुकड़े अपनी शक्ल बनाए रखते हैं। अंगूर, नाशपाती और आलूबुखारे इसे शरद ऋतु वाला स्वाद देते हैं। मैं इसे छोटे गिलासों में परोसती हूँ, ताकि हर चम्मच में कई तरह के फल आएँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। कुल समय: 20 मिनट। सर्विंग: 4। लगभग 265 kcal और 2 g प्रोटीन प्रति सर्विंग।

सामग्री

2 गुच्छे अंगूर (600 g)
4 आलूबुखारे (200 g)
3 आड़ू (450 g)
1 मध्यम सेब (180 g)
2 मध्यम नाशपाती (360 g)
1 बड़ा चम्मच शहद (21 g)
1 छोटा चम्मच दालचीनी (3 g)

तैयारी

1. अंगूर और बाकी फलों को धोकर अच्छी तरह पानी निकाल लें। 2. अंगूरों को गुच्छों से अलग करें। आलूबुखारे और आड़ू की गुठलियाँ निकालें, सेब और नाशपाती के बीज वाले बीच के हिस्से निकालें, फिर सारे फलों को छोटे टुकड़ों में काटें। 3. फलों को एक कटोरे में डालें, शहद और दालचीनी मिलाएँ और अच्छी तरह चलाएँ।

ध्यान दें

वीगन विकल्प के लिए शहद की जगह 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप डालें। पके हुए, लेकिन अभी भी सख्त नाशपाती और आड़ू चुनें, बहुत नरम फल कटोरे में दबकर टूट जाते हैं। मिलाते समय हाथ थोड़ा तेज़ चलने लगता है, लेकिन कुछ बड़े हल्के हाथ के चलाव काफी हैं, ताकि नरम फल कुचलें नहीं। अगर आलूबुखारे बहुत रसदार हों, तो उन्हें आखिर में कटोरे में डालें और थोड़ी देर मिलाएँ। सलाद को ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन सेब का रंग गहरा पड़ जाता है और फल नरम हो जाते हैं, इसलिए इसकी बनावट बनाने वाले दिन सबसे अच्छी रहती है। फलों के कॉम्पोट से अलग, इसमें फल कच्चे टुकड़ों में रहते हैं; इसे सादे दही के साथ परोसें, तो गिलास में मिलने वाली मिठाई ज़्यादा पेट भरती है।