自家製生地の肉とキノコのパイ

肉とキノコのパイは、肉の豊かな味わいとキノコの繊細な香りが絶妙に組み合わさった料理で、サクサクの美味しい生地に包まれています。このレシピは、満足感のあるランチやディナーを提供するだけでなく、子供の頃の楽しい思い出を呼び起こします。すべての食事が味の祝祭だったあの頃を思い出させてくれます。肉とキノコのパイの作り方をステップバイステップでご紹介します。

調理時間：2時間15分
分量：おおよそ16人分（切り方による）

材料

生地用：
- 小麦粉 1kg（おおよそ）
- バター 200g
- ヨーグルト 大さじ3
- 塩 小さじ1
- ベーキングパウダー 1袋
- 卵 2個

肉のフィリング用：
- 挽肉 600g（豚肉、牛肉、またはその組み合わせ）
- 大きな玉ねぎ 1個
- おろし人参 1本
- 卵 1個
- 塩、胡椒、パプリカ（甘口） - お好みで
- キノコ（お好みで）

トッピング用：
- おろしチーズ 100g
- 溶き卵 1個

作り方

1. 生地の準備

まず、生地を準備します。大きなボウルに、室温に戻した柔らかいバター200gと卵2個を入れます。ヘラまたは泡立て器でよく混ぜます。その後、ヨーグルト、塩、ベーキングパウダーを加えます。

実用的なアドバイス：
- バターは柔らかいことを確認し、生地に簡単に混ぜ込めるようにします。
- よりクリーミーな食感を得るために、ギリシャヨーグルトを使用することもできます。

小麦粉を少しずつ加え、混ぜ続けて、生地がこねられるほどの硬さになるまで続けます。小麦粉の量は調整が必要かもしれないので、少しずつ加えて、生地が手から離れるまで続けます。

均一な生地ができたら、作業台に少し小麦粉を振りかけ、生地を薄く伸ばします。小さなバターの塊をいくつか取り、生地の上に均等に置きます。その後、生地を折りたたみ、冷蔵庫で30分冷やします。

2. 生地の冷却と伸ばし

30分後、生地を冷蔵庫から取り出し、再度伸ばしてバターを置き、折りたたむ工程を繰り返します。このプロセスは生地を強化し、サクサクした層を持つ食感を与えます。最良の結果を得るためには、このステップを3回繰り返すことをお勧めします。

3. 肉のフィリングの準備

フライパンに少量の油を加え、みじん切りにした玉ねぎを透明になるまで炒めます。その後、挽肉を加え、よく炒めながら時々かき混ぜます。肉が調理されたら、火から外し、塩、胡椒、パプリカ、おろし人参、溶き卵を加えます。よく混ぜ合わせます。

可能なバリエーション：
- パセリやディルなどのハーブを加えて、風味を増すことができます。
- キノコが好きな方は、今フィリングに加えて、玉ねぎと肉と一緒に炒めてください。

4. パイの組み立て

作業台に小麦粉を振りかけ、生地を2つに分けます。それぞれの塊を麺棒で伸ばします。最初の生地をオーブンシートを敷いた型に均等に広げます。

型に肉のフィリングを加え、均等に広げます。お好みで、たっぷりのキノコを上に振りかけます。その後、2枚目の生地を伸ばし、フィリングを覆います。端がしっかりとくっついていることを確認してください。

余った生地で装飾的な形を作り、パイの上に置いて、見た目を良くすることができます。

5. パイの焼き

溶き卵をパイの表面に塗り、黄金色で美味しいクラストを作ります。おろしチーズを上に振りかけて、風味を増します。オーブンを中温（約180°C）に予熱し、パイを25〜30分焼くか、黄金色でカリカリになるまで焼きます。

焼きのアドバイス：
- パイが焦げないように、時々様子を見てください。
- 焦げすぎる場合は、焼き時間の残りをアルミホイルで覆うことができます。

提供と推奨

パイが焼き上がったら、少し冷ましてから切り分けます。新鮮な野菜サラダと一緒に温かい状態で提供すると、さわやかなコントラストが楽しめます。このパイはお弁当にも最適で、翌日も温かくても冷たくても楽しめます。

よくある質問：
- フィリングに他の種類の肉を使えますか？はい、鶏肉や七面鳥を使っても大丈夫です。お好みに応じてお試しください。
- パイはどうやって保存できますか？冷蔵庫で2〜3日保存するか、冷凍して後で使用することができます。

栄養上の利点

この肉とキノコのパイは、肉による優れたタンパク源であり、キノコは繊維と抗酸化物質を提供します。適度に消費すれば、バランスの取れた食事の一部となることができます。

最後のメモ

この肉とキノコのパイのレシピは、美味しい食事であるだけでなく、家族や友人を集める方法でもあります。特別な機会や普段のディナーに関わらず、このパイは必ず誰もが笑顔になること間違いなしです。いただきます！