オーブンで焼いたミートボール

焼き肉団子を作るとき、フライパンを使いたくないときには、オーブンで作るのが一番簡単だと思います。煙が出ず、キッチンが匂いでいっぱいになることもなく、一つ一つ返す必要もありません。さらに、油もあまり使わず、食感も良いままです。肉にはミンチのミックスを使い、にんじんと玉ねぎをおろして混ぜやすくします。

クイック情報

合計時間：約45分
準備時間：15分
焼き時間：30分（オーブンによって異なる場合があります）
分量：4人分
難易度：簡単
レシピタイプ：主菜、ランチまたはディナー

材料

500g ミンチ肉（豚肉と牛肉のミックス）
1 玉ねぎ
小さじ2 豚肉用スパイス（Kotanyi、塩を含む）
1 卵
大さじ1-2 小麦粉
小さめのにんじん1本
焼き皿用の少しの油

作り方

1. まず、オーブンを中温に予熱します。

2. 玉ねぎとにんじんを細かくおろします。水気を切る必要はなく、細かくなり、肉にしっかり混ざるようにします。

3. ボウルにミンチ肉、すりおろした玉ねぎとにんじん、卵、豚肉用スパイス、小麦粉を入れます。Kotanyiのミックスにはすでに塩が含まれているので、塩は加えません。手でしっかり混ぜ合わせます。

4. 天板に少量の油をひき、底を軽くコーティングします。オーブンで2-3分加熱して温めます。

5. その間に、ミンチの混ぜ物からクルミサイズのボールを作ります。手がくっつかないように、手を濡らして作業します。

6. 天板の油が温まったら（ジュウジュウ音がしない程度）、肉団子を並べ、間に少しスペースを空けます。天板をオーブンの中央の棚に入れます。

7. 片面を約15分焼き、スパチュラで裏返してさらに10-15分焼き、全体がきつね色になるまで焼きます。

8. 焼き上がった肉団子をペーパータオルの上に置いて、余分な油を吸収させます。

このレシピを頻繁に作る理由

揚げる気にならないときにとても助かりますし、肉団子は手間なく同じくらい美味しく仕上がります。オーブンで焼いている間に他のこともでき、味もバランスが取れていて、スパイスを調整する必要がありません。

ヒントとバリエーション

ヒント

混ぜ物が柔らかすぎると感じたら、小さじ1の小麦粉を追加します。
肉団子を形成する際には、手を湿らせると作業がしやすくなります。
天板には油をあまり入れすぎないように、くっつかない程度にします。

代替品

豚肉用スパイスはお好みのミックスに変更できます（ただし、塩分に注意）。
ミンチ肉は豚肉だけ、または牛肉だけでも大丈夫です。
小麦粉の代わりにパン粉を使っても良いです。

バリエーション

肉団子だけでなく、小さなボートやスティックの形にすることもできます。
より風味を加えたい場合は、すりおろしたニンニクを少し加えることができます。
異なる食感を求める場合は、牛乳やすりおろしたチーズを加えることもできますが、混ぜ物が柔らかくなり、小麦粉を調整する必要があります。

提供アイデア

ランチやディナーで、マッシュポテト、自然なポテト、ライス、またはシンプルなサラダと一緒に提供します。冷たいスナックとしても美味しいです。

よくある質問

肉団子はオーブンで乾燥しますか？
いいえ、焼きすぎなければ大丈夫です。玉ねぎとにんじんが水分を提供し、ミンチ肉には十分な脂肪が含まれています。脂肪の少ない肉だけを使用すると、食感が乾燥します。

生の混ぜ物や焼いた肉団子を冷凍できますか？
生の混ぜ物は冷凍したことはありませんが、焼いた肉団子は密閉容器に入れて冷凍できます。解凍する際は、直接オーブンまたは電子レンジに入れます。

オーブンでひっくり返す必要がありますか？
はい、均等に焼くために必要です。焼き時間の半分で注意深く裏返しますが、崩れないように気をつけてください。

混ぜ物に他の野菜を加えてもいいですか？
すりおろしたズッキーニやピーマンを加えることができますが、混ぜ物が柔らかくなりすぎないようにしっかり水気を切る必要があります。

栄養価

1人前の推定値（4人分から）：

カロリー：約250-300 kcal
たんぱく質：18-20 g
脂肪：14-16 g
炭水化物：7-9 g

数値は参考値であり、肉の種類、油や小麦粉の正確な量によって異なります。

保存と再加熱

残った肉団子は冷蔵庫で密閉容器に入れて2-3日保存できます。再加熱する際はオーブンを使用するか、蒸し器で温めて乾燥しないようにします。調理済みの肉なので、3日以上の保存はお勧めしません。