Fırında köfte

Kızartmak istemediğimde ve tavaya oturmaya da canım istemediğinde, bu köfteleri fırında yapıyorum. Daha basit olduğunu düşünüyorum - duman çıkmıyor, mutfak kokmuyor ve her birini çevirmek zorunda kalmıyorum. Ayrıca çok fazla yağ girmiyor ve dokusu güzel kalıyor. Et için karışım kullanıyorum ve havuç ile soğanı rendeleyip daha kolay homojenleşmesini sağlıyorum.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika (yaklaşık, fırına bağlı)
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tarif türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği

Malzemeler

500 g karışık kıyma (domuz ve sığır)
1 soğan
2 çay kaşığı domuz baharatı (Kotanyi, tuz içerir)
1 yumurta
1-2 yemek kaşığı un
1 küçük havuç
Fırın tepsisi için az miktarda yağ

Hazırlık Yöntemi

1. Fırını orta sıcaklıkta açıyorum, her şeyden önce.

2. Soğan ve havucu ince rendeleyin. Süzmeye gerek yok, sadece ince olmalı ve etle iyice karışmalı.

3. Bir kasede kıymayı, rendelenmiş soğanı ve havucu, yumurtayı, domuz baharatlarını ve unu koyuyorum. Tuz eklemiyorum çünkü Kotanyi karışımında zaten var. Her şeyi el ile karıştırıyorum, homojen hale gelene kadar.

4. Bir tepsiye az miktarda yağ koyuyorum, sadece tabanı yağlamak için. Fırında 2-3 dakika ısıtıyorum.

5. Bu arada, karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıyorum. Yapışmaması için ellerimi ıslatıyorum.

6. Tepsideki yağ ısındığında (cıvıldamamalı), köfteleri tepsiye koyuyorum, aralarında biraz boşluk bırakarak. Tepsiyi fırının orta rafına yerleştiriyorum.

7. 15 dakika bir tarafını pişiriyorum, sonra spatula ile çevirip diğer tarafını da 10-15 dakika daha, her tarafı kızarana kadar bırakıyorum.

8. Köfteleri fazla yağı emmesi için bir peçeteye alıyorum.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Kızartmak istemediğimde çok yardımcı oluyor, köfteler de zahmetsiz bir şekilde aynı lezzette çıkıyor. Fırında beklerken başka şeylerle ilgilenebiliyorum ve tadı dengeli, baharatları ayarlamama gerek kalmıyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Karışımın çok yumuşak olduğunu hissederseniz, bir çay kaşığı daha un ekleyin.
Köfte şekillendirmek, ıslak ellerle daha kolay oluyor.
Tepsiye fazla yağ koymam - sadece yapışmaması için yeterli.

Yerine Geçme

Domuz baharatları, istediğiniz başka bir karışımla değiştirilebilir (ancak tuz içeriğine dikkat edin).
Karışık kıyma sadece domuz veya sadece sığır eti olabilir.
Un yerine, elinizde un yoksa galeta unu da kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

Topları değil, küçük bot veya çubuk şeklinde de şekillendirebilirsiniz.
Daha aromatik bir versiyon için biraz rendelenmiş sarımsak eklenebilir.
Farklı bir doku isteyenler, bir yemek kaşığı süt veya biraz rendelenmiş peynir ekleyebilir, ancak karışım daha yumuşak hale gelir ve un miktarını ayarlamak gerekir.

Servis Fikirleri

Öğle veya akşam yemeği olarak, püresi, haşlanmış patates, pilav veya basit bir salata ile servis ediyorum. Soğuk atıştırmalık olarak da iyidir.

Sıkça Sorulan Sorular

Köfteler fırında kuru mu çıkıyor?
Hayır, fazla pişirmediğiniz sürece. Soğan ve havuç nem getiriyor ve karışık kıyma yeterince yağ içeriyor. Sadece yağsız et kullanırsanız, doku daha kuru olur.

Hamuru veya pişmiş köfteleri dondurabilir miyim?
Çiğ hamuru dondurmadım ama pişmiş köfteleri hava geçirmez bir kapta dondurabilirsiniz. Çözdürdüğünüzde, doğrudan fırına veya mikrodalgaya koyuyorum.

Fırında çevirmem gerekiyor mu?
Evet, eşit şekilde kızarması için. Ben pişirme süresinin ortasında dikkatlice çeviriyorum ki kırılmasın.

Karışıma başka sebzeler ekleyebilir miyim?
Rendelenmiş kabak veya biber eklenebilir, ancak çok yumuşak olmaması için iyice süzülmelidir.

Besin Değerleri

1 porsiyon (4 porsiyondan) için tahmini değerler:

Kalori: yaklaşık 250-300 kcal
Protein: 18-20 g
Yağ: 14-16 g
Karbonhidrat: 7-9 g

Değerler tahmini olup, etin türüne, yağ ve un miktarına bağlı olarak değişir.

Saklama ve Isıtma

Kalan köfteleri buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırını kullanıyorum veya buharda ısıtıyorum, böylece kurumasın. Üç günden fazla saklamayı önermiyorum, çünkü pişirilmiş et.