新鮮なほうれん草は、栄養豊富で多用途の食材であり、山羊のチーズや他の風味と組み合わせることで、さまざまな場面で楽しめるデリカテッセンに変わります。最初のステップは、冷たい水の流れの下でほうれん草をよく洗い、汚れを取り除くことです。水を切った後、細いストリップに細かく切り、フィリングに完璧に統合されるようにします。ボウルに、刻んだほうれん草、山羊のチーズ、全卵、卵白、サワークリーム、すりおろしたチーズ、塩ひとつまみ、胡椒、細かく切った青ねぎを混ぜます。すべての材料をよく混ぜて、均一で風味豊かな組み合わせを得ます。
次のステップは、清潔な作業面でパイ生地を伸ばすことです。この生地のシートは、料理に命を吹き込むための完璧な基盤です。手のひらの形にしたい場合は、生地の中央に想像上の線を引き、その後、ほぼ全体の表面にフィリングを追加し、中央に1センチメートルのスペースを空けます。各端を中央に向かって巻き、出会ったところに卵黄と牛乳の混合物を塗り、しっかりと接着します。生地を約1.5〜2 cmの幅の丸に切り、切り口が横向きになるように天板に置きます。
巻き貝の形が好きな場合は、フィリングを生地の全体に均等に広げ、一方の側に1センチメートルのスペースを残して閉じられるようにします。卵黄で端をよく塗り、次に生地をしっかりと巻き、軽く押してくっつけます。生地を1.5〜2 cmの丸に切り、同様に天板に置きます。
黄金色でサクサクのクラストを得るために、側面と開口部に卵黄と牛乳の混合物を塗ります。その後、180ºCで約25〜30分焼き、下部機能のみを使用し、最後の5分間で上部の熱を有効にして均一な色を得ます。風味を追加したい場合は、混合物に新鮮なディルをふりかけるか、焼き上がりの最後の瞬間に上に少しチーズを加えることができます。あなたの料理は、味わいだけでなく視覚的にも魅力的で、誰をも感動させる準備が整います。いただきます！
次のステップは、清潔な作業面でパイ生地を伸ばすことです。この生地のシートは、料理に命を吹き込むための完璧な基盤です。手のひらの形にしたい場合は、生地の中央に想像上の線を引き、その後、ほぼ全体の表面にフィリングを追加し、中央に1センチメートルのスペースを空けます。各端を中央に向かって巻き、出会ったところに卵黄と牛乳の混合物を塗り、しっかりと接着します。生地を約1.5〜2 cmの幅の丸に切り、切り口が横向きになるように天板に置きます。
巻き貝の形が好きな場合は、フィリングを生地の全体に均等に広げ、一方の側に1センチメートルのスペースを残して閉じられるようにします。卵黄で端をよく塗り、次に生地をしっかりと巻き、軽く押してくっつけます。生地を1.5〜2 cmの丸に切り、同様に天板に置きます。
黄金色でサクサクのクラストを得るために、側面と開口部に卵黄と牛乳の混合物を塗ります。その後、180ºCで約25〜30分焼き、下部機能のみを使用し、最後の5分間で上部の熱を有効にして均一な色を得ます。風味を追加したい場合は、混合物に新鮮なディルをふりかけるか、焼き上がりの最後の瞬間に上に少しチーズを加えることができます。あなたの料理は、味わいだけでなく視覚的にも魅力的で、誰をも感動させる準備が整います。いただきます！
材料
500-700gのパイ生地、150gの山羊のチーズ、1本の青ねぎ、1個の卵と卵白1個、2杯の濃厚なサワークリーム、50-100gのおろしチーズ、一握りのほうれん草、塩と胡椒はお好みで。塗るために：卵黄1個、牛乳2-3杯。