Frischer Spinat ist eine vielseitige und nährstoffreiche Zutat und verwandelt sich in Kombination mit Ziegenkäse und anderen Aromen in eine Delikatesse, die Sie zu verschiedenen Anlässen genießen können. Der erste Schritt besteht darin, den Spinat gut unter kaltem Wasser zu waschen und darauf zu achten, alle Verunreinigungen zu entfernen. Nachdem Sie ihn abgetropft haben, schneiden Sie ihn fein in dünne Streifen, damit er sich perfekt in Ihre Füllung integriert. In einer Schüssel mischen Sie den gehackten Spinat mit Ziegenkäse, einem ganzen Ei, einem Eiweiß, Sauerrahm, geriebenem Käse, einer Prise Salz, Pfeffer und fein gehacktem Frühlingszwiebel. Mischen Sie alle Zutaten gut, um eine homogene und schmackhafte Mischung zu erhalten.
Der nächste Schritt besteht darin, den Blätterteig auf einer sauberen Arbeitsfläche auszurollen. Dieses Teigblatt ist die perfekte Basis, um Ihr Gericht zum Leben zu erwecken. Wenn Sie ihm eine Palmform geben möchten, ziehen Sie eine imaginäre Linie in der Mitte des Teigs und fügen Sie dann die Füllung über fast die gesamte Fläche hinzu, wobei Sie in der Mitte einen Zentimeter frei lassen. Rollen Sie jede Kante zur Mitte, und wo sie sich treffen, bestreichen Sie sie mit einer Mischung aus Eigelb und Milch, um eine gute Haftung zu gewährleisten. Schneiden Sie den Teig in Runden von etwa 1,5-2 cm Breite und legen Sie sie mit der Schnittseite horizontal auf das Backblech.
Wenn Sie die Schneckenform bevorzugen, verteilen Sie die Füllung gleichmäßig über die gesamte Fläche des Teigs und lassen Sie an einer Seite einen Zentimeter frei, um ihn schließen zu können. Bestreichen Sie den Rand gut mit Eigelb, rollen Sie den Teig dann fest auf und drücken Sie ihn leicht zusammen, damit er haftet. Schneiden Sie den Teig in Runden von 1,5-2 cm und legen Sie sie ebenfalls mit der Schnittseite horizontal in die Form.
Um eine goldene und knusprige Kruste zu erhalten, bestreichen Sie die Seiten und die Öffnung mit der Mischung aus Eigelb und Milch. Backen Sie sie dann etwa 25-30 Minuten bei 180ºC, wobei Sie nur die Unterfunktion verwenden, und aktivieren Sie in den letzten 5 Minuten auch die Oberhitze, um eine gleichmäßige Farbe zu erzielen. Wenn Sie zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, können Sie frischen Dill in die Mischung streuen oder in den letzten Momenten des Backens etwas Käse obenauf geben. Ihr Gericht wird nicht nur schmackhaft, sondern auch ansprechend sein, bereit, jeden zu beeindrucken. Guten Appetit!
Der nächste Schritt besteht darin, den Blätterteig auf einer sauberen Arbeitsfläche auszurollen. Dieses Teigblatt ist die perfekte Basis, um Ihr Gericht zum Leben zu erwecken. Wenn Sie ihm eine Palmform geben möchten, ziehen Sie eine imaginäre Linie in der Mitte des Teigs und fügen Sie dann die Füllung über fast die gesamte Fläche hinzu, wobei Sie in der Mitte einen Zentimeter frei lassen. Rollen Sie jede Kante zur Mitte, und wo sie sich treffen, bestreichen Sie sie mit einer Mischung aus Eigelb und Milch, um eine gute Haftung zu gewährleisten. Schneiden Sie den Teig in Runden von etwa 1,5-2 cm Breite und legen Sie sie mit der Schnittseite horizontal auf das Backblech.
Wenn Sie die Schneckenform bevorzugen, verteilen Sie die Füllung gleichmäßig über die gesamte Fläche des Teigs und lassen Sie an einer Seite einen Zentimeter frei, um ihn schließen zu können. Bestreichen Sie den Rand gut mit Eigelb, rollen Sie den Teig dann fest auf und drücken Sie ihn leicht zusammen, damit er haftet. Schneiden Sie den Teig in Runden von 1,5-2 cm und legen Sie sie ebenfalls mit der Schnittseite horizontal in die Form.
Um eine goldene und knusprige Kruste zu erhalten, bestreichen Sie die Seiten und die Öffnung mit der Mischung aus Eigelb und Milch. Backen Sie sie dann etwa 25-30 Minuten bei 180ºC, wobei Sie nur die Unterfunktion verwenden, und aktivieren Sie in den letzten 5 Minuten auch die Oberhitze, um eine gleichmäßige Farbe zu erzielen. Wenn Sie zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, können Sie frischen Dill in die Mischung streuen oder in den letzten Momenten des Backens etwas Käse obenauf geben. Ihr Gericht wird nicht nur schmackhaft, sondern auch ansprechend sein, bereit, jeden zu beeindrucken. Guten Appetit!
Zutaten
500-700 g Blätterteig, 150 g Ziegenkäse, 1 Frühlingszwiebel, 1 Ei und ein Eiweiß, 2 Esslöffel dicke saure Sahne, 50-100 g geriebener Käse, eine Handvoll Spinat, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Zum Bestreichen: 1 Eigelb, 2-3 Esslöffel Milch.