カポールでマリネした鶏もも肉

オーブンでマリネした鶏もも肉 - 香り豊かで満足感のあるデリカテッセン

準備時間：15分
マリネ時間：3時間
焼き時間：40分
合計：3時間55分
ポーション数：6

鶏もも肉のオーブンでのマリネの秘密を一緒に発見する料理の冒険へようこそ。このレシピは、ハーブの風味と肉のジューシーさを完璧に組み合わせています。このレシピは、家族の夕食や、祝宴で友人を感動させるのに最適です。鶏もも肉は多用途の食材で、マリネすることで本当に美味しくなります。

鶏もも肉のマリネレシピの歴史は古く、料理の伝統に深く根ざしています。肉のマリネは、食感を改善し、風味を加えるために何世紀にもわたって使用されてきた技術です。ハーブ、スパイス、ソースに関係なく、マリネは普通の肉を本物の料理の傑作に変えることができます。

材料

- 鶏もも肉6本（皮付きが望ましく、サクサクの食感を得るため）
- 高品質のマスタード大さじ2（風味豊かなものを選んでください）
- 乾燥オレガノ小さじ1
- 乾燥バジル小さじ1
- 乾燥ローズマリー小さじ1（利用可能な場合は新鮮なものを使用）
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ3（より豊かな味わいのため）
- にんにく4-5片（香りを引き出すために潰す）
- ローリエの葉2-3枚（小さくちぎる）
- ドライ白ワイン100ml（または好みに応じて水）
- パン粉（サクサクの皮を得るため）

必要な器具

- マリネ用の大きなボウル
- 蓋付きの容器（またはラップで包んだ容器）
- ベーキングトレイ
- ベーキングペーパー
- アルミホイル

作り方

ステップ1：マリネの準備

1. 肉の洗浄：まず、鶏もも肉を冷水でよく洗います。これにより、不純物が取り除かれ、均一にマリネされるのを助けます。
2. 肉を拭く：キッチンペーパーを使って、各鶏もも肉を拭き、乾燥させます。これにより、マリネ液が肉により良く付着します。
3. スパイスミックスの準備：大きなボウルに、バジル、オレガノ、ローズマリー、潰したにんにくを混ぜます。香りを強化するために、ちぎったローリエを加えます。

ステップ2：鶏もも肉のマリネ

4. マリネの作成：別のボウルに、マスタードとオリーブオイルを混ぜて、マヨネーズのようにします。この技法により、肉を均一に覆うクリーミーなベースが作られます。
5. ワインの追加：白ワインをマスタードとオイルの混合物に加え、均一なマリネ液を得るためによく混ぜます。
6. 鶏もも肉を塗る：マリネ液を鶏もも肉の上にかけ、各部分がしっかりと覆われるようにします。その後、蓋付きの容器に鶏もも肉を入れ、蓋をして冷蔵庫で約3時間マリネします。このステップは非常に重要で、鶏もも肉がマリネ液に長く浸かるほど、風味が増します。

ステップ3：鶏もも肉の焼き

7. オーブンの準備：オーブンを200°C（約390°F）に予熱して、均一な焼き上がりを確保します。
8. トレイの準備：ベーキングペーパーでベーキングトレイを裏打ちします。これにより、鶏もも肉がくっつくのを防ぎ、掃除が簡単になります。
9. パン粉をまぶす：マリネ液から鶏もも肉を取り出し、余分な液体を振り落とします。その後、各鶏もも肉をパン粉に通し、均一にコーティングされるようにします。この技法により、美味しいサクサクの皮が得られます。
10. トレイに配置：準備したトレイに鶏もも肉を配置します。焼き中に肉が乾燥しないように、トレイに水またはワインを1カップ加えます。
11. アルミホイルで覆う：最初の焼きの段階で水分を保持するために、トレイをアルミホイルで覆います。

ステップ4：最終焼き

12. 焼く：トレイをオーブンに入れ、30分間焼きます。この時間により、鶏もも肉が均一に調理され、ジューシーになります。
13. アルミホイルを取り外す：30分後、オーブンからトレイを取り出し、アルミホイルを外して、鶏もも肉をさらに10分焼きます。このステップにより、上部にサクサクの皮が形成されます。

実用的なヒント

- 新鮮なハーブを使用する：新鮮なハーブが手に入る場合は、ぜひ使ってください。香りがより強くなります。
- 長時間のマリネ：時間がある場合は、鶏もも肉を一晩マリネしておくことができます。風味がさらに深くて美味しくなります。
- バリエーション：マリネ液に他のスパイスやソース（醤油や蜂蜜など）を追加して、異なる風味を得ることができます。
- 提供：これらの美味しい鶏もも肉は、グリル野菜、マッシュポテト、または新鮮なサラダと完璧に合います。白ワインや冷たいレモネードと一緒に食事を楽しむことができます。

栄養情報

オーブンでマリネした鶏もも肉の1ポーションは、使用する油の量や調理方法によって約300-350カロリーを含んでいます。このレシピはタンパク質が豊富で、低炭水化物であり、バランスの取れた食事に最適です。オリーブオイルは健康的な脂肪酸を提供し、ハーブは有益な抗酸化物質を加えます。

よくある質問

- 皮なしの鶏もも肉を使えますか？はい、しかし、サクサクの食感と風味の一部を失うことになります。
- 他にどのような付け合わせを試すことができますか？グリル野菜の他に、オーブンで焼いたジャガイモ、野菜のライス、キヌアサラダなどを試してみてください。
- 残った鶏もも肉はどう保存できますか？密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存します。オーブンや電子レンジで再加熱できます。

このオーブンでマリネした鶏もも肉のレシピは、シンプルでありながら風味豊かで、皆の味覚を楽しませる特別な料理を提供します。祝宴のために準備する場合でも、週の夕食のために準備する場合でも、すぐにあなたのお気に入りになることを約束します！さあ、もう待たずに、エプロンをつけて料理を始めましょう！