鶏むね肉のシュニッツェルとマッシュポテト

鶏胸肉のシュニッツェルとマッシュポテト - シンプルで美味しいレシピ

準備時間: 15分
調理時間: 20分
合計時間: 35分
サービング数: 4

クラシックでありながら常に評価されているレシピを提案します - 鶏胸肉のシュニッツェルとクリーミーなマッシュポテト、焼きパプリカのサラダを添えて。この料理は、家族の夕食や、週末の迅速でありながら美味しい食事に最適です。

材料:

- 500g 鶏胸肉
- 800g ジャガイモ
- 200ml 牛乳
- 50g バター（または好みに応じてマーガリン）
- 小さじ1のカレー粉
- 100g 小麦粉
- 2個の卵
- 150g パン粉
- 揚げ油
- 塩と胡椒はお好みで

作り方:

1. 鶏胸肉の準備: 鶏胸肉を薄切りにし、約1-1.5cmの厚さに切ります。これにより、シュニッツェルが均等に調理され、ジューシーさを保ちます。さらに柔らかい仕上がりを望む場合は、肉たたきで軽く叩いても良いでしょう。

2. マリネ: ボウルに牛乳を入れ、鶏肉のスライスを加えます。10-15分間マリネします。このステップで、鶏肉がより柔らかくなり、微妙な風味が加わります。

3. パン粉の材料を準備: ボウルに小麦粉を入れます。別のボウルでは、卵を塩と胡椒のひとつまみとともに泡立てます。三つ目のボウルにはパン粉を入れます。さらに、パプリカやオレガノなどのお好みのスパイスをパン粉に加えて、風味を増すこともできます。

4. パン粉をまぶす: 鶏肉のスライスを牛乳から取り出し、余分な液体を軽く振り落とします。次に、小麦粉をまぶし、続いて泡立てた卵をまぶし、最後にパン粉をまぶします。各スライスがしっかりとコーティングされていることを確認し、カリッとしたシュニッツェルを作ります。

5. マッシュポテトの準備: 同時に、ジャガイモの皮をむき、サイコロ状に切ります。塩を加えた水で、カレー粉を小さじ1加え、15-20分間茹でます。柔らかくなったら、水を切り、マッシャーまたはミキサーで潰します。温かい牛乳とバターを加え、クリーミーなマッシュポテトになるまでよく混ぜます。お好みで塩と胡椒で味を調えます。

6. シュニッツェルを揚げる: 中火でフライパンに油を熱します。油が熱くなったら、シュニッツェルのスライスをそれぞれ3-4分ずつ揚げ、黄金色でカリッとするまで揚げます。シュニッツェルをペーパータオルの上に置き、余分な油を吸収させます。

7. 盛り付け: シュニッツェルを温かいうちに、マッシュポテトと焼きパプリカのサラダと一緒に盛り付けます。彩りを増すために、新鮮なパセリの葉をいくつか加えても良いでしょう。

役立つヒント:

- さらにクリーミーなマッシュポテトを望む場合は、牛乳の代わりにサワークリームを使用できます。
- マッシュポテトにすりおろしたチーズを加えたり、パン粉に異なるスパイスを加えたりしてレシピを変えることができます。
- 焼きパプリカの代わりに、トマトときゅうりのサラダを試して新鮮なコントラストを楽しむこともできます。

完璧なシュニッツェルの秘訣は、調理時間を守り、質の高い食材を選ぶことです。このシンプルで迅速な鶏胸肉のシュニッツェルとマッシュポテトのレシピを試して、大切な人たちと忘れられない食事を楽しんでください！