Hähnchenbrustschnitzel mit Kartoffelpüree

Hähnchenbrustschnitzel mit Kartoffelpüree - ein einfaches und köstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Ich schlage ein klassisches, aber immer geschätztes Rezept vor - Hähnchenbrustschnitzel mit cremigem Kartoffelpüree, begleitet von einem Salat aus gerösteten Paprika. Dieses Gericht ist perfekt für Familienessen oder für eine schnelle, aber köstliche Mahlzeit am Wochenende.

Zutaten:

- 500 g Hähnchenbrust
- 800 g Kartoffeln
- 200 ml Milch
- 50 g Butter (oder Margarine, je nach Vorliebe)
- 1 Teelöffel Currypulver
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 150 g Semmelbrösel
- Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Bereiten Sie die Hähnchenbrust vor: Schneiden Sie die Hähnchenbrust in dünne Scheiben, etwa 1-1,5 cm dick. Dies stellt sicher, dass das Schnitzel gleichmäßig gart und saftig bleibt. Wenn Sie ein besonders zartes Ergebnis wünschen, können Sie es leicht mit einem Fleischklopfer klopfen.

2. Marinieren: In einer Schüssel die Milch geben und die Hähnchenscheiben hinzufügen. Lassen Sie sie 10-15 Minuten marinieren. Dieser Schritt macht sie zarter und fügt einen subtilen Geschmack hinzu.

3. Bereiten Sie die Zutaten für die Panade vor: In einer Schüssel das Mehl geben. In einer anderen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. In einer dritten Schüssel die Semmelbrösel geben. Sie können auch Ihre Lieblingsgewürze zu den Semmelbröseln hinzufügen, wie Paprika oder Oregano, für zusätzlichen Geschmack.

4. Panieren: Die Hähnchenscheiben aus der Milch nehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, dann in Mehl wenden, gefolgt von dem verquirlten Ei und schließlich in den Semmelbröseln. Stellen Sie sicher, dass jede Scheibe gut bedeckt ist, um ein knuspriges Schnitzel zu erhalten.

5. Zubereitung des Kartoffelpürees: Parallel dazu die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In gesalzenem Wasser mit 1 Teelöffel Curry 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Nach dem Kochen das Wasser abgießen und mit einem Kartoffelstampfer oder Mixer pürieren. Die warme Milch und die Butter hinzufügen und gut vermengen, bis ein cremiges Püree entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Das Schnitzel braten: Eine Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Schnitzel für 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das Schnitzel auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

7. Servieren: Das Schnitzel heiß servieren, zusammen mit dem Kartoffelpüree und dem Salat aus gerösteten Paprika. Sie können auch einige frische Petersilienblätter hinzufügen, um eine farbenfrohere Präsentation und zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Nützliche Tipps:

- Wenn Sie ein noch cremigeres Püree wünschen, können Sie saure Sahne anstelle von Milch verwenden.
- Sie können das Rezept variieren, indem Sie geriebenen Käse in das Püree oder verschiedene Gewürze in die Semmelbrösel hinzufügen.
- Anstelle von gerösteten Paprika können Sie einen Salat aus Tomaten und Gurken für einen frischen Kontrast ausprobieren.

Denken Sie daran, dass das Geheimnis eines perfekten Schnitzels darin liegt, die Garzeiten einzuhalten und qualitativ hochwertige Zutaten auszuwählen. Probieren Sie dieses einfache und schnelle Rezept für Hähnchenbrustschnitzel mit Kartoffelpüree aus und genießen Sie ein unvergessliches Essen mit Ihren Lieben!