骨付き鶏もも肉とじゃがいものオーブン焼き

骨付き鶏もも肉とじゃがいものオーブン焼きは、鶏肉を半ゆでにしてから、天板に並べたじゃがいもの上にのせて焼きます。じゃがいもは天板の水分を吸ってやわらかくなり、端がこんがり焼けます。じゃがいもの間には玉ねぎ、にんにく、パプリカパウダーが入り、鶏肉もゆでたあとに焼き色がつきます。私は食事の少し前から鶏肉をゆで始めます。準備時間：25分。調理時間：85分。休ませる時間：10分。合計時間：120分。5人分。1人分あたり約760 kcal、たんぱく質36 g。

材料

骨付き鶏もも肉5本
スープ用野菜200 g
水1500 ml
じゃがいも2 kg
大きな玉ねぎ1個（180 g）
にんにく5片
甘口パプリカパウダー小さじ1
挽いたこしょう小さじ1/2
塩小さじ1
油100 ml
水200 ml

準備

1. 鶏もも肉の水気をペーパータオルで拭き取ります。鍋に鶏肉、スープ用野菜200 g、水1500 mlを入れます。20分ゆで、やわらかくなり始めても形は崩れない状態にします。鶏肉を取り出します。残ったゆで汁は天板には使いません。 2. じゃがいもの皮をむき、大きさに合わせて4つまたは6つに切ります。玉ねぎはみじん切りにし、にんにくはつぶします。すべてを甘口パプリカパウダー小さじ1、挽いたこしょう小さじ1/2、塩小さじ1、油100 mlと混ぜます。10分おきます。 3. じゃがいもを天板に入れ、水200 mlを注ぎ、220°Cで40分焼きます。じゃがいもがやわらかくなり始めたら次に進みます。 4. じゃがいもの上に鶏肉をのせ、さらに25分焼きます。12分たったら裏返します。両面に焼き色がつき、じゃがいもにフォークがすっと通ればできあがりです。

メモ

密閉容器に入れて冷蔵すれば、3日間保存できます。このじゃがいも料理を食べると、母がパンを焼いたあとにオーブンで作ってくれた子どもの頃を思い出します。ラードやハムを添えて、祝日には肉やラード漬けのソーセージも加えていました。新鮮なキャベツのサラダ、ビーツ、またはピクルスを添えてください。粉質のじゃがいもは粘質のじゃがいもより早くやわらかくなり、大きな切れは数分長くかかることがあります。新じゃがを使うなら、よくこすり洗いして皮つきのままでも大丈夫です。オーブンに入れて35分たったら、フォークを刺して様子を見始めてください。鶏肉は大きさの近いものを選ぶと、同じ頃に焼き色がつきます。