Patatas al horno con muslos de pollo

Name: Patatas al horno con muslos de pollo
Ingredients: 5 muslos de pollo con hueso; 200 g de verduras para sopa; 1500 ml de agua; 2 kg de patatas; 1 cebolla grande (180 g); 5 dientes de ajo; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 1 cucharadita de sal; 100 ml de aceite; 200 ml de agua

Carne - Patatas al horno con muslos de pollo por Cosmina A. - Recetas Recipia

Las patatas al horno con muslos de pollo se hacen en una fuente, con los muslos medio cocidos dorándose por encima. Las patatas se ablandan con el agua de la fuente y se doran por los bordes, con cebolla, ajo y pimentón entre los trozos; el pollo toma color después de hervir. Empiezo a hervir los muslos con tiempo antes de la comida. Preparación: 25 minutos. Cocción: 85 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 120 minutos. Raciones: 5. Aproximadamente 760 kcal y 36 g de proteínas por ración.

Ingredientes

5 muslos de pollo con hueso
200 g de verduras para sopa
1500 ml de agua
2 kg de patatas
1 cebolla grande (180 g)
5 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de sal
100 ml de aceite
200 ml de agua

Preparación

1. Seca los muslos con papel de cocina. Ponlos en una olla con 200 g de verduras para sopa y 1500 ml de agua. Cuécelos 20 minutos, hasta que empiecen a ablandarse pero se mantengan enteros. Saca los muslos; el caldo que queda no se pone en la fuente. 2. Pela las patatas y córtalas en cuatro o seis trozos, según el tamaño. Pica fina la cebolla y machaca el ajo. Mezcla todo con 1 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de pimienta molida, 1 cucharadita de sal y 100 ml de aceite. Deja reposar la mezcla 10 minutos. 3. Pon las patatas en una fuente, vierte 200 ml de agua por encima y hornéalas a 220°C durante 40 minutos, hasta que empiecen a ablandarse. 4. Coloca los muslos sobre las patatas y hornea 25 minutos más. Dales la vuelta después de 12 minutos; están listos cuando se doran por ambos lados y las patatas se atraviesan fácilmente con un tenedor.

Notas

El plato se conserva hasta 3 días en el frigorífico, en un recipiente cerrado. Estas patatas me recuerdan a mi infancia, cuando mi madre las hacía después de hornear el pan, con tocino o jamón; en las fiestas también añadía carne y salchichas conservadas en manteca. Acompáñalas con ensalada fresca de col, remolacha o encurtidos. Las patatas harinosas se ablandan antes que las cerosas, y los trozos grandes pueden necesitar unos minutos más. Si eliges patatas nuevas, puedes dejarles la piel después de frotarlas bien bajo el agua; empieza a comprobarlas con un tenedor después de 35 minutos en el horno. Elige muslos de tamaño parecido para que se doren al mismo tiempo.