白ワインで焼いたリブ

白ワインで焼いた豚バラ肉：忘れられない瞬間のための美味しいレシピ

香りと美味しさの世界へようこそ！今日は、白ワインで焼いた豚バラ肉のシンプルで美味しいレシピを紹介します。この料理は、どんな食事も本当の祝祭に変えてくれるでしょう。豚バラ肉は間違いなく最も愛されている肉料理の一つで、オーブンで調理することで、柔らかい食感と特別な味わいを得ることができます。このメインディッシュに加えて、完璧にこの饗宴を補完する美味しい焼きポテトの付け合わせも提案します。

レシピの歴史

オーブンで焼いた豚バラ肉は、世界の料理において長い歴史を持ち、家族の食事や特別な機会としばしば結びついています。このレシピは、さまざまな文化の影響を組み合わせており、肉をワインで調理することによって得られる風味の複雑さと豊かさを強調しています。白ワインは心地よい酸味をもたらし、肉を柔らかくするのに役立ち、スパイスや野菜との組み合わせがこの料理に深みとキャラクターを加えます。

材料（4人分）

- 1kgの豚バラ肉（半分に切る；肉屋に切ってもらう）
- 150mlのオリーブオイル（脂肪が多い場合は少なめに）
- 中サイズの玉ねぎ1個、非常に薄くスライス
- 白ワイン1杯（約150ml）
- 水1杯（約150ml）
- ½個のピーマン、非常に細く切る
- ニンニク6片、つぶす
- 1小さじの甘いパプリカ
- 1小さじの黒胡椒
- 1小さじの乾燥タイム
- 1小さじの塩（すり切り）
- ローレルリーフ3枚
- 200mlのブイヨンまたはトマトジュース（または自家製ケチャップ）

準備時間

- 準備時間：15分
- 調理時間：1時間10-15分
- 合計時間：1時間25-30分

栄養情報（1人前あたり）

- カロリー：550 kcal
- タンパク質：38 g
- 脂肪：42 g
- 炭水化物：10 g

手順

1. 肋骨の準備
まず、冷水で豚バラ肉をよく洗います。不純物を取り除くことが重要です。脂肪が多い場合は、一部を切り取って、料理が脂っこくならないようにします。

2. オーブンの予熱
オーブンを200度に予熱します。このステップは、均一に焼き色を付けるために重要です。

3. 材料の組み立て
オーブン皿にオリーブオイルを加えます。肋骨を隣り合わせに置きます。塩、胡椒、甘いパプリカ、タイム、つぶしたニンニクをまぶします。スライスした玉ねぎとピーマンを加えます。これらの野菜は風味を提供するだけでなく、美味しいソースにも貢献します。

4. 液体の追加
白ワインと水を肋骨の上に注ぎ、しっかりと覆われていることを確認します。ローレルリーフを加え、料理に微妙でありながら独特の風味を注入します。

5. オーブンでの調理
アルミホイルで皿を覆い、予熱したオーブンに入れます。肋骨を45〜60分間調理します。このプロセスは、肉を柔らかくジューシーにするのに役立ちます。

6. 料理の仕上げ
時間が経過したら、アルミホイルを取り外し、ブイヨンまたはトマトジュースを加え、皿をオーブンで30〜40分間露出させます。このステップでは、肋骨が美しく焼き色を付け、食欲をそそる外皮を得ることができます。

7. 付け合わせの準備
肋骨が調理されている間に、焼きポテトの付け合わせを準備します。9個のポテトをよく洗い、フォークで数か所に穴を開けます。少量のオリーブオイルを塗り、塩を振りかけ、肋骨と一緒にオーブンに入れます。同じ時間に完璧に焼き上がります。

8. サーブ
肋骨が焼き色を付けたら、皿をオーブンから取り出し、料理を数分間冷却します。肋骨を焼きポテトと一緒に提供し、ピクルスを添えて、食感と風味の心地よいコントラストを楽しんでください。

便利なヒント
皿に残ったソースは本当に宝物です！ブレンダーでピューレにして、瓶に入れて冷蔵庫で保存できます。他の肉料理やグリル野菜のソースとして美味しいです。

バリエーションと提案
この料理にユニークな風味を追加したい場合は、調理中にいくつかの緑または黒のオリーブを加えてみてください。また、赤ワインを使用することもでき、異なるが同様に美味しい味わいを提供します。

よくある質問

- 他の種類の肉を使えますか？
もちろんです！このレシピは鶏肉や牛肉にも適応できます。調理時間が変わるので、肉が乾燥しないように確認してください。

- この料理に最適な飲み物は何ですか？
ドライまたは半ドライの白ワインが肋骨にぴったりですが、ライトビールを選ぶこともできます。料理の風味を引き立てます。

- 残った肋骨はどう保存しますか？
残った肋骨は密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日保存できます。オーブンで温めて再び美味しさを取り戻します。

この白ワインで焼いた豚バラ肉のレシピは、肉への欲求を満たすだけでなく、家族や友人との楽しい瞬間をもたらします。ですので、ぜひ試してみて、一口ごとに楽しんでください！