Coaste in vin alb, la cuptor

Coaste de Porc în Vin Alb, la Cuptor: O Rețetă Savuroasă pentru Momente de Neuitat

Bun venit în lumea aromelor și a deliciilor culinare! Astăzi îți voi prezenta o rețetă simplă și delicioasă de coaste de porc în vin alb, la cuptor, care va transforma orice masă într-o adevărată sărbătoare. Coastele de porc sunt, fără îndoială, una dintre cele mai iubite preparate din carne, iar gătirea lor la cuptor le oferă o textură fragedă și un gust deosebit. Pe lângă acest preparat principal, îți voi sugera și o garnitură delicioasă de cartofi copți, perfectă pentru a completa acest festin.

Istoricul Rețetei

Coastele de porc gătite la cuptor au o istorie îndelungată în gastronomia mondială, fiind adesea asociate cu mesele de familie și ocaziile speciale. Această rețetă îmbină influențe din diverse culturi, evidențiind complexitatea și bogăția aromelor care pot fi obținute prin prepararea cărnii cu vin. Vinul alb aduce o aciditate plăcută, care ajută la frăgezirea cărnii, iar combinația cu condimentele și legumele adaugă profunditate și caracter acestui preparat.

Ingrediente (Pentru 4 porții)

- 1 kg coaste de porc (tăiate pe jumătate; roagă măcelarul să le taie)
- 150 ml ulei de măsline (sau mai puțin, dacă coastele au multă grăsime)
- 1 ceapă medie, tăiată felii foarte subțiri
- 1 pahar (aproximativ 150 ml) de vin alb
- 1 pahar (aproximativ 150 ml) de apă
- ½ ardei gras, tăiat fâșii foarte subțiri
- 6 căței de usturoi, pisați
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță rasă de sare
- 3 foi de dafin
- 200 ml bulion sau suc de roșii (sau ketchup făcut în casă)

Timp de Preparare

- Timp de pregătire: 15 minute
- Timp de gătire: 1 oră și 10-15 minute
- Timp total: 1 oră și 25-30 minute

Informații Nutriționale (per porție aproximativă)

- Calorii: 550 kcal
- Proteine: 38 g
- Grăsimi: 42 g
- Carbohidrați: 10 g

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Pregătirea Coaselor
Începe prin a spăla bine coastele de porc sub un jet de apă rece. Este important să le cureți de eventualele impurități. Dacă coastele au o cantitate mare de grăsime, poți să tai o parte din aceasta pentru a evita un preparat prea gras.

2. Preîncălzirea Cuptorului
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Acest pas este esențial pentru a obține o rumenire uniformă.

3. Asamblarea Ingrediente
Într-o tavă de cuptor, adaugă uleiul de măsline. Așază coastele una lângă alta. Împrăștie peste ele sarea, piperul, boiaua dulce, cimbrul și usturoiul pisat. Adaugă ceapa și ardeiul gras tăiate fâșii. Aceste legume nu doar că vor oferi aromă, dar vor și contribui la un sos delicios.

4. Adăugarea Lichidelor
Toarnă vinul alb și apa peste coaste, asigurându-te că acestea sunt bine acoperite. Adaugă foile de dafin, care vor infuza preparatul cu o aromă subtilă, dar distinctă.

5. Gătirea la Cuptor
Acoperă tava cu folie de aluminiu și introduce-o în cuptorul preîncălzit. Lasă coastele să se gătească timp de 45-60 de minute. Acest proces va ajuta carnea să devină fragedă și suculentă.

6. Finalizarea Preparatului
După ce timpul a trecut, îndepărtează folia de aluminiu, adaugă bulionul sau sucul de roșii și lasă tava descoperită la cuptor pentru încă 30-40 de minute. Acest pas va permite coaselor să se rumenească frumos și să capete o crustă apetisantă.

7. Pregătirea Garniturii
În timp ce coastele se gătesc, poți pregăti garnitura de cartofi copți. Spală bine 9 cartofi și înțeapă-i din loc în loc cu o furculiță. Poți să-i ungi cu puțin ulei de măsline, să îi sărezi și să îi pui în cuptor alături de coaste. Aceștia se vor coace perfect în aceeași perioadă.

8. Servirea
După ce coastele sunt rumenite, scoate tava din cuptor și lasă preparatul să se răcească câteva minute. Servește coastele alături de cartofii copți și câțiva castraveți murați pentru un contrast plăcut de texturi și arome.

Sfat Util
Sosul rămas în tavă este o adevărată comoară! Poți să-l pasezi cu un blender și să-l păstrezi într-o sticlă la frigider. Este delicios ca sos pentru alte preparate din carne sau chiar cu legume la grătar.

Variații și Sugestii
Dacă dorești să adaugi o notă unică acestui preparat, poți încerca să adaugi câteva măsline verzi sau negre în timpul gătitului. De asemenea, poți folosi un vin roșu, care va oferi un gust diferit, dar la fel de savuros.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi alte tipuri de carne?
Desigur! Această rețetă poate fi adaptată pentru carne de pui sau vită. Timpul de gătire se va modifica, așa că asigură-te că verifici carnea pentru a nu o usca.

- Ce băutură se potrivește cel mai bine cu acest preparat?
Un vin alb sec sau demisec se potrivește perfect cu coastele, dar poți opta și pentru o bere blondă, care va completa aromele preparatului.

- Cum pot păstra coastele rămase?
Dacă ai rămas cu coaste, le poți păstra într-un recipient etanș la frigider timp de 3-4 zile. Încălzește-le la cuptor pentru a le readuce la viață.

Această rețetă de coaste de porc în vin alb, la cuptor, nu doar că va satisface pofta de carne, dar va aduce și un moment de bucurie în familie sau cu prietenii. Așadar, nu ezita să o încerci și să te bucuri de fiecare mușcătură!