Costelas ao vinho branco, assadas

Costelas de Porco ao Vinho Branco, Assadas: Uma Receita Saborosa para Momentos Inesquecíveis

Bem-vindo ao mundo dos aromas e das delícias culinárias! Hoje vou apresentar uma receita simples e deliciosa de costelas de porco ao vinho branco, assadas no forno, que transformará qualquer refeição em uma verdadeira festa. As costelas de porco são, sem dúvida, um dos pratos de carne mais amados, e cozinhá-las no forno proporciona uma textura macia e um sabor excepcional. Além deste prato principal, também sugiro um acompanhamento delicioso de batatas assadas, perfeito para completar este banquete.

Histórico da Receita

As costelas de porco assadas no forno têm uma longa história na gastronomia mundial, sendo frequentemente associadas a refeições em família e ocasiões especiais. Esta receita combina influências de diversas culturas, destacando a complexidade e a riqueza de sabores que podem ser obtidos ao preparar a carne com vinho. O vinho branco traz uma acidez agradável, que ajuda a amaciar a carne, e a combinação com especiarias e legumes adiciona profundidade e caráter a este prato.

Ingredientes (Para 4 porções)

- 1 kg de costelas de porco (cortadas ao meio; peça ao açougueiro para cortá-las)
- 150 ml de azeite de oliva (ou menos, se as costelas tiverem muita gordura)
- 1 cebola média, cortada em fatias bem finas
- 1 copo (aproximadamente 150 ml) de vinho branco
- 1 copo (aproximadamente 150 ml) de água
- ½ pimentão, cortado em tiras bem finas
- 6 dentes de alho, amassados
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá cheia de sal
- 3 folhas de louro
- 200 ml de caldo ou suco de tomate (ou ketchup caseiro)

Tempo de Preparação

- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora e 10-15 minutos
- Tempo total: 1 hora e 25-30 minutos

Informações Nutricionais (por porção)

- Calorias: 550 kcal
- Proteínas: 38 g
- Gorduras: 42 g
- Carboidratos: 10 g

Instruções Passo a Passo

1. Preparação das Costelas
Comece lavando bem as costelas de porco sob um jato de água fria. É importante limpá-las de possíveis impurezas. Se as costelas tiverem uma quantidade grande de gordura, você pode cortar parte dela para evitar um prato muito gorduroso.

2. Pré-aquecendo o Forno
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Este passo é essencial para obter uma coloração uniforme.

3. Montagem dos Ingredientes
Em uma assadeira, adicione o azeite de oliva. Coloque as costelas lado a lado. Polvilhe sobre elas o sal, a pimenta, a páprica doce, o tomilho e o alho amassado. Adicione a cebola e o pimentão cortados em tiras. Esses legumes não apenas adicionarão sabor, mas também contribuirão para um molho delicioso.

4. Adicionando os Líquidos
Despeje o vinho branco e a água sobre as costelas, certificando-se de que estejam bem cobertas. Adicione as folhas de louro, que infundirão o prato com um aroma sutil, mas distinto.

5. Cozinhando no Forno
Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque-a no forno pré-aquecido. Deixe as costelas cozinharem por 45-60 minutos. Este processo ajudará a carne a ficar macia e suculenta.

6. Finalizando o Prato
Após o tempo decorrido, retire o papel alumínio, adicione o caldo ou o suco de tomate e deixe a assadeira descoberta no forno por mais 30-40 minutos. Este passo permitirá que as costelas fiquem bem douradas e adquiram uma crosta apetitosa.

7. Preparando o Acompanhamento
Enquanto as costelas cozinham, você pode preparar o acompanhamento de batatas assadas. Lave bem 9 batatas e fure-as em alguns lugares com um garfo. Você pode untá-las com um pouco de azeite de oliva, salgar e colocá-las no forno junto com as costelas. Elas assarão perfeitamente no mesmo tempo.

8. Servindo
Depois que as costelas estiverem douradas, retire a assadeira do forno e deixe o prato esfriar por alguns minutos. Sirva as costelas ao lado das batatas assadas e alguns picles de pepino para um contraste agradável de texturas e sabores.

Dica Útil
O molho restante na assadeira é um verdadeiro tesouro! Você pode batê-lo com um liquidificador e armazená-lo em uma garrafa na geladeira. É delicioso como molho para outras carnes ou mesmo com legumes grelhados.

Variações e Sugestões
Se você deseja adicionar um toque único a este prato, pode tentar adicionar algumas azeitonas verdes ou pretas durante o cozimento. Além disso, você pode usar um vinho tinto, que oferecerá um sabor diferente, mas igualmente saboroso.

Perguntas Frequentes

- Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Esta receita pode ser adaptada para carne de frango ou carne bovina. O tempo de cozimento mudará, então certifique-se de verificar a carne para não secá-la.

- Qual bebida combina melhor com este prato?
Um vinho branco seco ou demi-seco combina perfeitamente com as costelas, mas você também pode optar por uma cerveja clara, que complementará os aromas do prato.

- Como posso armazenar as costelas restantes?
Se sobrar costela, você pode armazená-las em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias. Aqueça-as no forno para trazê-las de volta à vida.

Esta receita de costelas de porco ao vinho branco, assadas no forno, não apenas satisfará o desejo por carne, mas também trará um momento de alegria em família ou com amigos. Portanto, não hesite em experimentá-la e desfrutar de cada mordida!