トランシルバニア風ポテトとピクルスキャベツのパイ

ポテトとザワークラウトのアルデリアンパイ

準備時間：30分
焼き時間：20分
合計時間：50分
ポーション数：4-6

誰もが子供の頃の思い出、家族の楽しい食事、世代を超えて受け継がれてきたレシピを懐かしく思い出すでしょう。今日は、ポテトとザワークラウトの美味しいアルデリアンパイのレシピを紹介します。このレシピは、心温まる楽しい思い出を呼び起こします。このパイは、家族のディナーから友人との集まりまで、どんな場面でも完璧で、素早いランチやボリュームのあるスナックにも最適です。

材料

- 500gの小麦粉（できれば650番）
- 25gの新鮮な酵母（または7gの乾燥酵母）
- 200mlのぬるい牛乳（酵母を活性化するため）
- 1/2小さじの塩（生地用）
- 500gのジャガイモ（できれば粉質のもの）
- 250gのザワークラウト（細かく切ったもの）
- 50mlの油（加えて揚げるための油）
- 水（ジャガイモを茹でるため）

作り方

ステップ1：ジャガイモの準備
まず、ジャガイモの皮をむき、大きな立方体に切ります。塩を加えた水で茹で、ジャガイモが完全に覆われるようにします。15-20分間煮て、柔らかくなるまで加熱します。煮終わったら、水を切りますが、後で生地に使うために数さじの水を残しておきます。茹でたジャガイモをボウルに入れて潰し、油を加えます。よく混ぜて、冷やしておきます。

ステップ2：ザワークラウトの準備
その間に、ザワークラウトを準備します。ザワークラウトを2回水で洗い、塩分を減らします。その後、よく絞ります。フライパンに少し油を入れ、ザワークラウトを5-7分間炒め、柔らかく香ばしくなるまで加熱します。準備ができたら、冷やしておきます。

ステップ3：生地の準備
大きなボウルに小麦粉を入れ、真ん中にくぼみを作ります。酵母をくぼみに割り入れ、ぬるい牛乳と少量の塩を加えます。清潔なタオルでボウルを覆い、酵母が泡立つまで10-15分間放置します。

酵母が活性化したら、手で生地を混ぜ始め、ジャガイモを茹でた水を少しずつ加えながら、柔らかく弾力のある生地になるまで混ぜます。約5-7分間しっかりとこねて、ボウルの壁から外れたら、再度覆い、温かい場所で30分間発酵させます。

ステップ4：パイの形成
生地が発酵したら、油を塗った作業台に移します。ゴルフボール大の小さなポーションに分けます。手のひらを使って各ポーションを平らにし、その中央にポテトとザワークラウトの混合物を大さじ1杯置きます。生地を折りたたんでフィリングを閉じ、パイの形を作ります。麺棒を使って、パイを薄く丸く伸ばします。

ステップ5：パイの揚げ
熱したフライパンに少量の油を加え、パイの両面を黄金色でカリカリになるまで揚げます。各面は約3-4分です。鍋の中で詰め込まないようにし、余分な油を吸収させるためにペーパータオルの上で冷却します。

提供と提案
これらのポテトとザワークラウトのアルデリアンパイは、温かい状態で提供されると素晴らしく、新鮮なサワークリームやディルのヨーグルトソースと一緒に楽しめます。また、赤ワインや冷たいビールと一緒に、心温まる食事を楽しむことができます。

よくある質問

- 新鮮なキャベツをザワークラウトの代わりに使えますか？
はい、できますが、ザワークラウトは独特の酸味を加え、フィリングを完璧に補完します。新鮮なキャベツを使用する場合は、少量の酢で炒めて、似たような酸味を与えることができます。

- パイを軽くするにはどうすればいいですか？
カロリーを減らしたい場合は、揚げる代わりに焼くことができます。少量の油を塗った天板に置き、180°Cに予熱したオーブンで20-25分焼きます。

- 他にどんなフィリングを使えますか？
これらのパイは非常に多様です！チーズ、キノコ、または挽肉のフィリングで実験できます。チーズとほうれん草、またはカボチャとカッテージチーズの組み合わせも美味しいです。

栄養上の利点
ポテトとザワークラウトのパイは、持続的なエネルギーを提供する複雑な炭水化物の優れた供給源です。ザワークラウトは含まれるプロバイオティクスのおかげで消化に役立ち、ジャガイモは必須のビタミンとミネラルを提供します。このレシピはバランスの取れた食事の良い選択肢ですが、適度なカロリー摂取を維持するためにポーションに注意してください。

可能なバリエーション
パイに特別な風味を加えたい場合は、フィリングに黒胡椒、パプリカ、またはハーブを加えてみてください。また、よりリッチな味わいのために、すりおろしたフェタチーズを加えることもできます。

結論として、ポテトとザワークラウトのアルデリアンパイは単なる料理以上のものであり、子供の頃の思い出への旅であり、家族や友人をテーブルに集める方法です。このレシピを自分のものにするために、ぜひ実験してみてください。ボナペティ！