パン粉をまぶした鶏胸肉

パン粉をまぶした鶏胸肉 - クラシックで美味しいレシピ

準備時間：15分
マリネ時間：1時間
揚げ時間：10分
合計時間：1時間25分
ポーション数：4

パン粉をまぶした鶏胸肉の歴史は魅力的で、国際的な料理の深いルーツを持っています。この肉の調理法は、時間が経つにつれてそのサクサクした食感と美味しさのために人気を博しました。パン粉をまぶした鶏胸肉は、迅速なランチやエレガントなディナーに最適な多用途の料理で、シンプルに楽しむことも、さまざまなサイドディッシュと一緒に楽しむこともできます。このシンプルで美味しいレシピは、間違いなくあなたの家族のお気に入りになるでしょう。

材料：

- 骨なし鶏胸肉 1枚
- 卵 3個
- マスタード大さじ2
- 塩（または好みに応じて野菜調味料）
- 胡椒
- 小麦粉大さじ3-4
- 揚げ用油

完璧なパン粉をまぶした鶏胸肉を作るためのステップ

ステップ1：鶏胸肉の準備

まず、冷水で鶏胸肉をよく洗います。汚れを取り除くことを確認してください。洗った後、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。その後、約1cmの厚さにスライスします。これにより、均等に調理され、より柔らかくなります。

ステップ2：肉のマリネ

鶏胸肉のスライスに塩、胡椒、必要に応じて少量の野菜調味料で味付けします。スパイスが均等に分配されるようにしっかり混ぜます。ラップで覆い、冷蔵庫で1時間マリネします。このステップは非常に重要で、風味が肉に浸透し、よりジューシーになります。

ステップ3：パン粉の混合物の準備

ボウルに卵3個を泡立て器で泡立て、ふわふわになるまで混ぜます。マスタードとひとつまみの塩（または野菜調味料）を加え、よく混ぜます。徐々に小麦粉を加え、クリーム状になるまで混ぜ続けます。この混合物は、私たちが望むサクサクで美味しいクラストを作るのに役立ちます。

ステップ4：鶏肉のスライスを衣付け

冷蔵庫から鶏胸肉のスライスを取り出し、各スライスを卵とマスタードの混合物に浸し、均等にコーティングされるようにします。この層は、小麦粉の接着剤として機能します。

ステップ5：鶏胸肉の揚げ

深いフライパンに、底を約1-2cm覆うのに十分な油を加えます。中火で油を加熱します。油が十分に熱くなったら、鶏肉のスライスを加え、鍋が混雑しないように注意します。それぞれのスライスを約3-5分、または金色でサクサクになるまで揚げます。スパチュラを使って簡単にひっくり返します。

ステップ6：仕上げ

鶏肉のスライスが揚がったら、ペーパータオルの上に置いて余分な油を吸収させます。このステップは、より脂っこくないパン粉をまぶした鶏胸肉を得るために重要です。

サーブと提案

パン粉をまぶした鶏胸肉は、新鮮なサラダ、フライドポテト、またはマッシュポテトと一緒に提供できます。もう一つの美味しいオプションは、ガーリックマヨネーズソースやタルタルソースと一緒に楽しむことです。レモンのスライスを加えることで、さわやかさを増すこともできます。

バリエーション

- ハーブ入りパン粉をまぶした鶏胸肉：卵の混合物に乾燥ハーブ（バジルやオレガノなど）を加えて風味を増します。
- パルメザン入りパン粉をまぶした鶏胸肉：小麦粉の一部をすりおろしたパルメザンチーズに置き換えて、よりリッチなクラストを得ます。

栄養情報

- カロリー（1ポーションあたり）：約350-400 kcal
- タンパク質：30g
- 炭水化物：15g
- 脂肪：20g

パン粉をまぶした鶏胸肉は優れたタンパク質源であり、健康的なサイドディッシュと一緒に提供されると、バランスの取れた食事の一部になります。

よくある質問

1. 冷凍鶏胸肉を使えますか？
はい、ただし、マリネの前に完全に解凍してください。

2. どの油が揚げるのに最適ですか？
ヒマワリ油やピーナッツ油は、煙点が高いため優れた選択肢です。

3. パン粉をまぶした鶏胸肉をよりサクサクにするにはどうすればいいですか？
鶏肉を加える前に油が十分に熱いことを確認し、鍋が混雑しないようにします。

4. この料理に合う飲み物は何ですか？
新鮮なレモネードや辛口の白ワインは、風味を引き立てる素晴らしい選択肢です。

美味しいパン粉をまぶした鶏胸肉の作り方を学んだので、エプロンをつけて料理の冒険を始めましょう！この料理は栄養価が高いだけでなく、風味も豊かで、家族や友人を感動させるのに最適です。いただきます！