Panierowana pierś z kurczaka

Filet z kurczaka w panierce - klasyczny i pyszny przepis

Czas przygotowania: 15 minut
Czas marynowania: 1 godzina
Czas smażenia: 10 minut
Czas całkowity: 1 godzina 25 minut
Liczba porcji: 4

Historia filetu z kurczaka w panierce jest fascynująca, ma głębokie korzenie w gastronomii międzynarodowej. Ta metoda przygotowania mięsa zyskała popularność dzięki chrupiącej teksturze i pysznemu smakowi, który oferuje. Filet z kurczaka w panierce to wszechstronna potrawa, idealna na szybkie lunche lub eleganckie kolacje, którą można podawać zarówno w wersji klasycznej, jak i z różnorodnymi dodatkami. Ten prosty, ale pyszny przepis z pewnością stanie się ulubieńcem w Twojej rodzinie.

Składniki:

- 1 filet z kurczaka bez kości
- 3 jajka
- 2 łyżki musztardy
- Sól (lub vegeta, według preferencji)
- Pieprz
- 3-4 łyżki mąki
- Olej do smażenia

Krok po kroku do idealnego filetu z kurczaka w panierce

Krok 1: Przygotowanie filetu z kurczaka

Zaczynamy od dokładnego umycia filetu z kurczaka pod zimną wodą. Upewnij się, że usuniesz wszelkie zanieczyszczenia. Po umyciu osusz go ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody. Następnie pokrój go na cienkie plastry, o grubości około 1 cm. Będą się one gotować bardziej równomiernie i staną się bardziej soczyste.

Krok 2: Marynowanie mięsa

Przypraw plastry filetu z kurczaka solą, pieprzem i, jeśli chcesz, odrobiną vegety. Dobrze wymieszaj, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły. Przykryj folią spożywczą i pozostaw do marynowania w lodówce na 1 godzinę. Ten etap jest kluczowy, ponieważ pozwala aromatom wniknąć w mięso i sprawia, że jest ono bardziej soczyste.

Krok 3: Przygotowanie masy do panierki

W misce ubij 3 jajka trzepaczką, aż będą puszyste. Dodaj musztardę i szczyptę soli (lub vegety) i dobrze wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając, aż uzyskasz konsystencję przypominającą śmietanę. Ta masa pomoże stworzyć chrupiącą i pyszną skórkę, której pragniemy.

Krok 4: Panierowanie plastrów kurczaka

Wyjmij plastry filetu z kurczaka z lodówki i zanurz każdy plaster w masie jajeczno-musztardowej, upewniając się, że są równomiernie pokryte. Ta warstwa będzie działać jak klej dla mąki.

Krok 5: Smażenie filetu z kurczaka

W głębokiej patelni dodaj wystarczająco dużo oleju, aby pokryć dno patelni na około 1-2 cm. Rozgrzej olej na średnim ogniu. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, dodaj plastry kurczaka, uważając, aby ich nie przepełniać na patelni. Smaż każdy plaster przez około 3-5 minut z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące. Użyj łopatki, aby je łatwo przewrócić.

Krok 6: Zakończenie

Gdy plastry kurczaka są usmażone, wyjmij je na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać mniej tłusty filet z kurczaka w panierce.

Podanie i sugestie

Filet z kurczaka w panierce można podawać z świeżą sałatą, frytkami lub puree ziemniaczanym. Inną pyszną opcją jest podanie go z sosem majonezowym z czosnkiem lub sosem tatarskim. Możesz dodać również plasterki cytryny dla odrobiny świeżości.

Wariacje

- Filet z kurczaka w panierce z ziołami: Dodaj suszone zioła (takie jak bazylia lub oregano) do masy jajecznej dla dodatkowego smaku.
- Filet z kurczaka w panierce z parmezanem: Zastąp część mąki startym parmezanem dla bogatszej skórki.

Informacje żywieniowe

- Kalorie (na porcję): około 350-400 kcal
- Białko: 30 g
- Węglowodany: 15 g
- Tłuszcze: 20 g

Filet z kurczaka w panierce to doskonałe źródło białka i, jeśli jest podawany z zdrowymi dodatkami, może być częścią zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mrożonego filetu z kurczaka?
Tak, ale upewnij się, że całkowicie go rozmrożysz przed marynowaniem.

2. Jaki olej jest najlepszy do smażenia?
Olej słonecznikowy lub arachidowy to doskonałe opcje ze względu na wysokie punkty dymienia.

3. Jak mogę sprawić, aby filet z kurczaka w panierce był bardziej chrupiący?
Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed dodaniem kurczaka i nie przepełniaj patelni.

4. Jakie napoje pasują do tej potrawy?
Świeża lemoniada lub wytrawne białe wino to doskonałe opcje, które mogą uzupełnić smaki.

Teraz, gdy wiesz, jak przygotować pyszny filet z kurczaka w panierce, wystarczy założyć fartuch i rozpocząć kulinarną przygodę! To danie nie tylko jest pożywne, ale także pełne smaku, idealne, aby zaimponować rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!