Pechuga de pollo empanizada

Pechuga de pollo empanizada - una receta clásica y deliciosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de marinado: 1 hora
Tiempo de fritura: 10 minutos
Tiempo total: 1 hora 25 minutos
Porciones: 4

La historia de la pechuga de pollo empanizada es fascinante, con profundas raíces en la gastronomía internacional. Este método de cocción se ha popularizado a lo largo del tiempo gracias a su textura crujiente y su sabor sabroso. El pollo empanizado es un plato versátil, perfecto para almuerzos rápidos o cenas elegantes, que se puede disfrutar tanto solo como con varios acompañamientos. Esta receta simple pero deliciosa seguramente se convertirá en un favorito en su familia.

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo deshuesada
- 3 huevos
- 2 cucharadas de mostaza
- Sal (o condimento, al gusto)
- Pimienta
- 3-4 cucharadas de harina
- Aceite para freír

Paso a paso para una pechuga de pollo empanizada perfecta

Paso 1: Preparación de la pechuga de pollo

Comience lavando bien la pechuga de pollo bajo un chorro de agua fría. Asegúrese de eliminar cualquier impureza. Después de lavarla, séquela con una toalla de cocina para eliminar el exceso de agua. Luego, córtela en rodajas finas, de aproximadamente 1 cm de grosor. Estas se cocinarán de manera más uniforme y se volverán más tiernas.

Paso 2: Marinado de la carne

Sazone las rodajas de pechuga de pollo con sal, pimienta y, si lo desea, un poco de condimento. Mezcle bien para distribuir las especias de manera uniforme. Cubra con papel film y deje marinar en el refrigerador durante 1 hora. Este paso es crucial, ya que ayuda a que los sabores penetren en la carne y la hace más jugosa.

Paso 3: Preparación de la mezcla de empanizado

En un bol, bata los 3 huevos hasta que estén espumosos. Agregue la mostaza y una pizca de sal (o condimento) y mezcle bien. Gradualmente, incorpore la harina, revolviendo continuamente hasta obtener una consistencia similar a la crema agria. Esta mezcla ayudará a crear la corteza crujiente y deliciosa que deseamos.

Paso 4: Empanizado de las rodajas de pollo

Retire las rodajas de pechuga de pollo del refrigerador y sumerja cada rodaja en la mezcla de huevo y mostaza, asegurándose de que estén cubiertas uniformemente. Esta capa actuará como un adhesivo para la harina.

Paso 5: Freír la pechuga de pollo

En una sartén profunda, agregue suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén con aproximadamente 1-2 cm. Caliente el aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue las rodajas de pollo, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén. Fría cada rodaja durante aproximadamente 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Use una espátula para darles la vuelta fácilmente.

Paso 6: Finalización

Una vez que las rodajas de pollo estén fritas, retírelas a un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Este paso es esencial para lograr una pechuga de pollo empanizada menos grasosa.

Servicio y sugerencias

La pechuga de pollo empanizada se puede servir junto con una ensalada fresca, papas fritas o puré de papas. Otra opción deliciosa es acompañarla con una salsa de mayonesa con ajo o una salsa tártara. También puede agregar rodajas de limón para un toque de frescura.

Variaciones

- Pechuga de pollo empanizada con hierbas: Agregue hierbas secas (como albahaca u orégano) a la mezcla de huevo para un sabor extra.
- Pechuga de pollo empanizada con parmesano: Sustituya parte de la harina por parmesano rallado para una corteza más rica.

Información nutricional

- Calorías (por porción): aproximadamente 350-400 kcal
- Proteínas: 30 g
- Carbohidratos: 15 g
- Grasas: 20 g

La pechuga de pollo empanizada es una excelente fuente de proteínas y, si se sirve con guarniciones saludables, puede ser parte de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pechuga de pollo congelada?
Sí, pero asegúrese de descongelarla completamente antes de marinar.

2. ¿Qué tipo de aceite es el mejor para freír?
El aceite de girasol o el aceite de cacahuete son excelentes opciones debido a sus altos puntos de humo.

3. ¿Cómo puedo hacer que la pechuga de pollo empanizada sea más crujiente?
Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de agregar el pollo y no abarrote la sartén.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
Una limonada fresca o un vino blanco seco son excelentes opciones que pueden complementar los sabores.

Ahora que sabe cómo preparar una deliciosa pechuga de pollo empanizada, ¡solo le queda ponerse el delantal y comenzar su aventura culinaria! Este plato no solo es nutritivo, sino también lleno de sabor, perfecto para impresionar a familiares y amigos. ¡Buen provecho!