Peito de frango empanado

Peito de frango à milanesa - uma receita clássica e deliciosa

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de marinada: 1 hora
Tempo de fritura: 10 minutos
Tempo total: 1 hora e 25 minutos
Número de porções: 4

A história do peito de frango à milanesa é fascinante, com raízes profundas na gastronomia internacional. Esse método de preparo da carne se popularizou ao longo do tempo devido à textura crocante e ao sabor delicioso que oferece. O frango à milanesa é um prato versátil, perfeito para almoços rápidos ou jantares elegantes, que pode ser saboreado tanto puro quanto acompanhado de variados acompanhamentos. Esta receita simples, mas deliciosa, certamente se tornará uma favorita em sua família.

Ingredientes:

- 1 peito de frango desossado
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de mostarda
- Sal (ou vegeta, a gosto)
- Pimenta
- 3-4 colheres de sopa de farinha
- Óleo para fritar

Passo a passo para um peito de frango à milanesa perfeito

Passo 1: Preparação do peito de frango

Comece lavando bem o peito de frango sob um jato de água fria. Certifique-se de remover qualquer impureza. Após lavá-lo, seque-o com um pano de cozinha para remover o excesso de água. Em seguida, corte-o em fatias finas, com cerca de 1 cm de espessura. Elas cozinharão de maneira mais uniforme e ficarão mais macias.

Passo 2: Marinando a carne

Tempere as fatias de peito de frango com sal, pimenta e, se desejar, um pouco de vegeta. Misture bem para distribuir os temperos uniformemente. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 1 hora. Esta etapa é crucial, pois ajuda a infundir os sabores na carne e a torna mais suculenta.

Passo 3: Preparando a mistura de empanamento

Em uma tigela, bata os 3 ovos com um batedor até ficarem espumosos. Adicione a mostarda e uma pitada de sal (ou vegeta) e misture bem. Gradualmente, incorpore a farinha, mexendo continuamente até obter uma consistência semelhante à de creme de leite. Essa mistura ajudará a criar a crosta crocante e deliciosa que desejamos.

Passo 4: Empanando as fatias de frango

Retire as fatias de peito de frango da geladeira e mergulhe cada fatia na mistura de ovos e mostarda, garantindo que estejam cobertas uniformemente. Essa camada funcionará como um adesivo para a farinha.

Passo 5: Fritando o peito de frango

Em uma frigideira funda, adicione óleo suficiente para cobrir o fundo da frigideira com cerca de 1-2 cm. Aqueça o óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver bem quente, adicione as fatias de frango, tomando cuidado para não superlotar a frigideira. Frite cada fatia por cerca de 3-5 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas e crocantes. Use uma espátula para virá-las com facilidade.

Passo 6: Finalização

Assim que as fatias de frango estiverem fritas, retire-as para um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Este passo é essencial para obter um peito de frango à milanesa menos gorduroso.

Serviço e sugestões

O peito de frango à milanesa pode ser servido com uma salada fresca, batatas fritas ou purê de batatas. Outra opção deliciosa é acompanhá-lo com um molho de maionese com alho ou um molho tártaro. Você também pode adicionar fatias de limão para um toque de frescor.

Variações

- Peito de frango à milanesa com ervas: Adicione ervas secas (como manjericão ou orégano) à mistura de ovos para um sabor extra.
- Peito de frango à milanesa com parmesão: Substitua parte da farinha por queijo parmesão ralado para uma crosta mais rica.

Informações nutricionais

- Calorias (por porção): aproximadamente 350-400 kcal
- Proteínas: 30 g
- Carboidratos: 15 g
- Gorduras: 20 g

O peito de frango à milanesa é uma excelente fonte de proteínas e, se servido com acompanhamentos saudáveis, pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar peito de frango congelado?
Sim, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de marinar.

2. Qual tipo de óleo é o melhor para fritar?
O óleo de girassol ou o óleo de amendoim são excelentes opções devido aos seus altos pontos de fumaça.

3. Como posso deixar o peito de frango à milanesa mais crocante?
Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de adicionar o frango e não sobrecarregue a frigideira.

4. Que bebidas combinam bem com este prato?
Uma limonada fresca ou um vinho branco seco são opções excelentes que podem complementar os sabores.

Agora que você aprendeu a preparar um delicioso peito de frango à milanesa, basta colocar seu avental e começar a aventura culinária! Este prato não é apenas nutritivo, mas também cheio de sabor, perfeito para impressionar a família e os amigos. Bom apetite!