Petto di pollo impanato

Petto di pollo impanato - una ricetta classica e deliziosa

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di marinatura: 1 ora
Tempo di frittura: 10 minuti
Tempo totale: 1 ora e 25 minuti
Porzioni: 4

La storia del petto di pollo impanato è affascinante, con radici profonde nella gastronomia internazionale. Questo metodo di cottura è stato popolarizzato nel tempo grazie alla sua consistenza croccante e al suo sapore saporito. Il pollo impanato è un piatto versatile, perfetto per pranzi veloci o cene eleganti, che può essere gustato sia da solo che con contorni vari. Questa ricetta semplice ma deliziosa diventerà sicuramente un favorito nella tua famiglia.

Ingredienti:

- 1 petto di pollo disossato
- 3 uova
- 2 cucchiai di senape
- Sale (o condimento, a piacere)
- Pepe
- 3-4 cucchiai di farina
- Olio per friggere

Passo dopo passo per un petto di pollo impanato perfetto

Passo 1: Preparazione del petto di pollo

Iniziamo lavando bene il petto di pollo sotto un getto d'acqua fredda. Assicurati di rimuovere eventuali impurità. Dopo averlo lavato, asciugalo con un canovaccio per eliminare l'acqua in eccesso. Poi, taglialo a fette sottili, di circa 1 cm di spessore. Queste cuoceranno in modo più uniforme e diventeranno più tenere.

Passo 2: Marinatura della carne

Condisci le fette di petto di pollo con sale, pepe e, se desideri, un po' di condimento. Mescola bene per distribuire uniformemente le spezie. Copri con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per 1 ora. Questo passaggio è cruciale, poiché aiuta i sapori a penetrare nella carne e la rende più succosa.

Passo 3: Preparazione della miscela di panatura

In una ciotola, sbatti i 3 uova con una frusta fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungi la senape e un pizzico di sale (o condimento) e mescola bene. Gradualmente, incorpora la farina, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza simile alla panna acida. Questa miscela aiuterà a creare la crosta croccante e deliziosa che desideriamo.

Passo 4: Impanatura delle fette di pollo

Togli le fette di petto di pollo dal frigorifero e immergi ogni fetta nella miscela di uova e senape, assicurandoti che siano coperte uniformemente. Questo strato agirà come un adesivo per la farina.

Passo 5: Frittura del petto di pollo

In una padella profonda, aggiungi abbastanza olio per coprire il fondo della padella di circa 1-2 cm. Riscalda l'olio a fuoco medio. Quando l'olio è ben caldo, aggiungi le fette di pollo, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Friggi ogni fetta per circa 3-5 minuti per lato, o fino a quando diventano dorate e croccanti. Usa una spatola per girarle facilmente.

Passo 6: Completamento

Una volta che le fette di pollo sono fritte, toglile su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Questo passaggio è essenziale per ottenere un petto di pollo impanato meno grasso.

Servire e suggerimenti

Il petto di pollo impanato può essere servito con un'insalata fresca, patatine fritte o purè di patate. Un'altra opzione deliziosa è accompagnarlo con una salsa di maionese all'aglio o una salsa tartara. Puoi anche aggiungere fette di limone per un tocco di freschezza.

Varianti

- Petto di pollo impanato alle erbe: aggiungi erbe secche (come basilico o origano) alla miscela di uova per un sapore extra.
- Petto di pollo impanato al parmigiano: sostituisci una parte della farina con parmigiano grattugiato per una crosta più ricca.

Informazioni nutrizionali

- Calorie (per porzione): circa 350-400 kcal
- Proteine: 30 g
- Carboidrati: 15 g
- Grassi: 20 g

Il petto di pollo impanato è un'eccellente fonte di proteine e, se servito con contorni sani, può far parte di una dieta equilibrata.

Domande frequenti

1. Posso usare petto di pollo surgelato?
Sì, ma assicurati di scongelarlo completamente prima di marinarlo.

2. Quale tipo di olio è il migliore per friggere?
L'olio di girasole o l'olio di arachidi sono ottime opzioni grazie ai loro alti punti di fumo.

3. Come posso rendere il petto di pollo impanato più croccante?
Assicurati che l'olio sia sufficientemente caldo prima di aggiungere il pollo e non sovraffollare la padella.

4. Quali bevande si abbinano bene a questo piatto?
Una limonata fresca o un vino bianco secco sono ottime opzioni che possono completare i sapori.

Ora che sai come preparare un delizioso petto di pollo impanato, non ti resta che indossare il grembiule e iniziare la tua avventura culinaria! Questo piatto non è solo nutriente, ma anche ricco di sapore, perfetto per impressionare familiari e amici. Buon appetito!