Τηγανητό στήθος κοτόπουλου

Κοτόπουλο πανέ - μια κλασική και νόστιμη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαρινάρισματος: 1 ώρα
Χρόνος τηγανίσματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Η ιστορία του κοτόπουλου πανέ είναι συναρπαστική, με βαθιές ρίζες στη διεθνή γαστρονομία. Αυτή η μέθοδος παρασκευής κρέατος έχει γίνει δημοφιλής με την πάροδο του χρόνου λόγω της τραγανής υφής και της νόστιμης γεύσης που προσφέρει. Το κοτόπουλο πανέ είναι ένα πολύπλευρο πιάτο, ιδανικό για γρήγορα μεσημεριανά γεύματα ή κομψά δείπνα, που μπορεί να απολαυθεί τόσο σκέτο όσο και με ποικιλία συνοδευτικών. Αυτή η απλή αλλά νόστιμη συνταγή θα γίνει σίγουρα αγαπημένη στην οικογένειά σας.

Υλικά:

- 1 φιλέτο κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 3 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- Αλάτι (ή vegeta, κατά προτίμηση)
- Πιπέρι
- 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- Λάδι για τηγάνισμα

Βήμα προς βήμα για ένα τέλειο κοτόπουλο πανέ

Βήμα 1: Προετοιμασία του κοτόπουλου

Αρχίζουμε πλένοντας καλά το φιλέτο κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει κάθε ακαθαρσία. Αφού το πλύνετε, σκουπίστε το με μια πετσέτα κουζίνας για να αφαιρέσετε την περιττή υγρασία. Στη συνέχεια, κόψτε το σε λεπτές φέτες, περίπου 1 εκ. πάχους. Αυτές θα μαγειρευτούν πιο ομοιόμορφα και θα γίνουν πιο τρυφερές.

Βήμα 2: Μαρινάρισμα του κρέατος

Αλατοπιπερώστε τις φέτες κοτόπουλου και, αν θέλετε, προσθέστε λίγο vegeta. Ανακατέψτε καλά για να διανείμετε τα μπαχαρικά ομοιόμορφα. Καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε να μαριναριστεί στο ψυγείο για 1 ώρα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς βοηθά τα αρώματα να εισχωρήσουν στο κρέας και το καθιστά πιο ζουμερό.

Βήμα 3: Προετοιμασία του μείγματος πανέ

Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα 3 αυγά με έναν αναδευτήρα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τη μουστάρδα και μια πρέζα αλάτι (ή vegeta) και ανακατέψτε καλά. Σταδιακά, προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσετε μια υφή παρόμοια με την κρέμα. Αυτή η μίξη θα βοηθήσει να δημιουργηθεί η τραγανή και νόστιμη κρούστα που επιθυμούμε.

Βήμα 4: Πανάρισμα των φετών κοτόπουλου

Βγάλτε τις φέτες κοτόπουλου από το ψυγείο και βυθίστε κάθε φέτα στο μείγμα αυγών και μουστάρδας, φροντίζοντας να καλυφθούν ομοιόμορφα. Αυτή η στρώση θα λειτουργήσει ως κόλλα για το αλεύρι.

Βήμα 5: Τηγάνισμα του κοτόπουλου

Σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε αρκετό λάδι ώστε να καλύψει τον πάτο του τηγανιού κατά περίπου 1-2 εκ. Ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, προσθέστε τις φέτες κοτόπουλου, προσέχοντας να μην τις συνωστίσετε στο τηγάνι. Τηγανίστε κάθε φέτα για περίπου 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τις γυρίσετε εύκολα.

Βήμα 6: Ολοκλήρωση

Αφού τηγανίσετε τις φέτες κοτόπουλου, βγάλτε τις σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να έχετε ένα κοτόπουλο πανέ λιγότερο λιπαρό.

Σερβίρισμα και προτάσεις

Το κοτόπουλο πανέ μπορεί να σερβιριστεί με μια φρέσκια σαλάτα, τηγανητές πατάτες ή πουρέ πατάτας. Μια άλλη νόστιμη επιλογή είναι να το συνοδεύσετε με μια σάλτσα μαγιονέζας με σκόρδο ή σάλτσα ταρτάρ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φέτες λεμονιού για μια δόση φρεσκάδας.

Παραλλαγές

- Κοτόπουλο πανέ με βότανα: Προσθέστε αποξηραμένα βότανα (όπως βασιλικό ή ρίγανη) στο μείγμα αυγών για επιπλέον γεύση.
- Κοτόπουλο πανέ με παρμεζάνα: Αντικαταστήστε μέρος του αλευριού με τριμμένη παρμεζάνα για μια πιο πλούσια κρούστα.

Διατροφικές πληροφορίες

- Θερμίδες (ανά μερίδα): περίπου 350-400 kcal
- Πρωτεΐνες: 30 g
- Υδατάνθρακες: 15 g
- Λίπη: 20 g

Το κοτόπουλο πανέ είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και, αν σερβιριστεί με υγιεινές γαρνιτούρες, μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο;
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει εντελώς πριν από τη μαρινάρισμα.

2. Ποιο λάδι είναι καλύτερο για τηγάνισμα;
Το ηλιέλαιο ή το λάδι αραχίδας είναι εξαιρετικές επιλογές λόγω των υψηλών σημείων καπνού τους.

3. Πώς μπορώ να κάνω το κοτόπουλο πανέ πιο τραγανό;
Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι αρκετά ζεστό πριν προσθέσετε το κοτόπουλο και μην υπερφορτώνετε το τηγάνι.

4. Ποια ποτά ταιριάζουν καλά με αυτό το πιάτο;
Μια φρέσκια λεμονάδα ή ένα ξηρό λευκό κρασί είναι εξαιρετικές επιλογές που μπορούν να συμπληρώσουν τις γεύσεις.

Τώρα που μάθατε πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο κοτόπουλο πανέ, απλώς φορέστε την ποδιά σας και ξεκινήστε την μαγειρική περιπέτεια! Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο θρεπτικό, αλλά και γεμάτο γεύση, τέλειο για να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας. Καλή όρεξη!