ほうれん草入りラムミートローフ

子羊のドロブとほうれん草：香りと色彩に満ちた伝統的なレシピ

子羊のドロブは、復活祭の喜びを呼び起こす象徴的な料理ですが、一年中どの日でも美味しくいただけます。このレシピは、子羊肉の繊細な香りとほうれん草の新鮮さを組み合わせるだけでなく、目と味覚を楽しませる緑のパレットを提供します。完璧で風味豊かなドロブを作るために、ステップバイステップでご案内します。

準備時間

- 準備時間：30分
- 調理時間：1時間
- 合計：1時間30分
- ポーション数：8

材料

- 500gの子羊肉（新鮮な肉を選び、特に柔らかい食感のためにモモの部分が理想）
- 1kgのほうれん草（新鮮なものが最適ですが、冷凍でも可）
- 3個の卵（できればオーガニックで風味を良く）
- 大きな青ねぎ3束
- 青ニンニク3束
- 大きなディル2束
- 大きなパセリ2束
- 200mlの油（オリーブオイルが独特の風味を加えます）
- 玉ねぎ2個（甘みを加えるために）
- 100gの米（長粒米が望ましい）
- 小麦粉大さじ1（型に敷くため）
- 塩とコショウはお好みで

簡単な歴史

子羊のドロブは、料理の伝統に深く根付いており、再生と豊穣の象徴です。しばしば祝祭の際に作られ、子羊のすべての部分、特に栄養価と風味が豊富な内臓を使う素晴らしい方法です。新鮮なハーブと組み合わせることで、軽いサラダや新鮮なパンと共に楽しむのに最適な、健康的で栄養価の高い料理が生まれます。

ステップバイステップ：子羊のドロブの作り方

1. ほうれん草の準備
- ほうれん草の茎と筋を取り除き、強い水流でよく洗います。滑らかな食感を得るために、汚れを取り除くことが重要です。
- 塩を少し加えた水でほうれん草を10分間茹で、湯を切ってその液体を保存します。ほうれん草を細かく切り、混ぜやすくします。

2. 肉の準備
- 子羊肉を小さく切り、よく洗って清潔なタオルで乾かします。少しの油で肉を軽く焼き、色がつくまで加熱します。このプロセスは、味に深みを加えます。

3. 野菜の調理
- 残った油に、細かく切った玉ねぎと青ニンニクを加え、透明になるまで炒めます。これにより、混合物に美味しい香りが加わります。
- 小麦粉大さじ1を加え、少し炒めた後、ほうれん草の液体を数さじ加えて均一な混合物を作ります。火を止めて冷まします。

4. 米の茹で
- 米を選び、冷水でよく洗い、ほうれん草の液体で茹でます。これにより、米に微妙な香りと色が加わります。茹で上がったら、湯を切って冷まします。

5. 最終混合
- ミンチ機を使って焼いた肉を挽きます。大きなボウルに、挽いた肉、ほうれん草、茹でた米、炒めた玉ねぎ、ハーブ（ディルとパセリ）、卵2個を混ぜます。塩とコショウで味を調えます。
- 材料が均一になるまでよく混ぜます。均一なドロブを得るために、すべての材料がよく分散されることが重要です。

6. 型の準備
- 型に油と小麦粉を敷き、くっつかないようにしっかりと覆います。

7. 焼き
- 混合物を型に注ぎ、180°Cに予熱したオーブンで約40分焼きます。
- ドロブがほぼ焼き上がったら、オーブンから型を取り出し、上に溶き卵を塗ります。これにより、黄金色の香ばしいクラストができます。卵が固まり、ドロブが黄金色になるまで再びオーブンに戻します。

提供と組み合わせ

子羊のドロブは、温かくまたは室温でスライスして提供されます。新鮮な野菜のサラダやガーリックマヨネーズを添えると、風味が引き立ちます。また、辛口の白ワインがこの料理を完璧に引き立てます。

便利なヒント

- 質の良い材料が違いを生む：新鮮な子羊肉とオーガニックのハーブを使用して、最高の結果を得てください。
- バリエーション：食感と風味を多様化するために、キノコやすりおろしたズッキーニを加えることができます。
- 保存：ドロブは冷蔵庫で3〜4日保存可能で、オーブンまたは電子レンジで再加熱できます。
- よくある質問：
- 他の種類の肉を使用できますか？はい、豚肉や牛肉を使用できますが、味は異なります。
- ドロブをもっとスパイシーにするには？混合物に赤唐辛子の粒や唐辛子フレークを加えてください。

栄養の利点

子羊のドロブは、優れたタンパク質、ビタミン、ミネラルの供給源です。ほうれん草は鉄分とビタミンKを豊富に含み、ハーブは貴重な抗酸化物質を提供します。さらに、この料理は米と野菜のおかげで食物繊維が豊富で、家族全員にとって健康的な選択です。

料理の体験は本当に喜びであり、子羊のドロブとほうれん草は、愛する人々の顔に笑顔をもたらすレシピです。ぜひ、実験して自分自身の個性的なアレンジを加えてみてください！