瓶詰めのスープ（缶詰）

瓶詰めスープ - 冬にぴったりの香りと色に満ちた美味しいレシピ

瓶詰めスープは、特別な風味を皿にもたらすだけでなく、寒い冬の日に温かい快適さをもたらす伝統的なレシピです。このシンプルで効果的なレシピを使えば、寒い季節でも庭の新鮮な野菜を楽しむことができます。瓶詰めスープの調理は、長年にわたって使用されてきた保存方法であり、野菜を保存するための実用的な解決策を提供するだけでなく、寒い冬の日に夏の風味を楽しむ素晴らしい方法でもあります。

準備時間：1時間
調理時間：1時間
合計時間：2時間
分量：10-12個の小瓶

必要な材料：
- 熟したトマト10kg
- 大きな玉ねぎ7個
- 人参7本
- ピーマン7個
- セロリ1本
- パースニップ1本
- パセリの葉3束
- セロリの葉1束
- セリの葉1束
- 塩4杯

段階的な準備：

1. トマトの準備：まず、トマトをよく洗い、半分に切ります。分離器またはブレンダーを使用して均一なトマトピューレを作ります。濃厚な味を好む場合は、処理する前に小火で約10分煮ることができます。

2. 野菜を煮る：トマトピューレを大きな鍋に入れ、沸騰させます。トマトが煮ている間に、玉ねぎ、人参、ピーマン、セロリ、パースニップをきれいにして細かく切ります。すべての野菜が均等に切られていることを確認して、均等に調理されるようにします。

3. 野菜を加える：トマトが約1時間煮たら、切った野菜を鍋に加えます。すべての材料が混ざるようによくかき混ぜます。さらに1時間煮て、時々かき混ぜて焦げ付かないようにします。

4. 調味：野菜が柔らかくなったら、塩と細かく切ったパセリ、セロリ、セリの葉を加えます。風味が融合するように10-15分煮ます。

5. 瓶詰め：使用する瓶または瓶を準備します。消毒されて熱いことを確認してください。各瓶に熱いスープを詰め、上部に少しスペースを残します。

6. 密封：消毒された蓋で瓶を閉じ、厚い毛布の中に置きます。しっかりと覆い、翌日までゆっくり冷やします。これにより、保存に必要な自然の真空が形成されます。

7. 寒い日々のスープの準備：冬、温かいスープのボウルが欲しいときは、水を沸騰させ、瓶詰めスープを1瓶加え、少しの油を加え、必要であればパスタを加えて濃厚さを増すことができます。この組み合わせは、わずか数分で快適な食事を作り出します。

便利なヒントとアドバイス：
- トマトの選び方：美味しいスープストックを作るために、熟したジューシーなトマトを選びましょう。たとえば、ルーマニアのトマトはこのレシピに非常に適しています。
- 瓶の密封：瓶がしっかりと密封されていることを確認して、腐敗を防ぎます。効果的な方法は、瓶を上下逆さまにして10-15分置くことです。
- バリエーション：ズッキーニやインゲン豆などの他の野菜を追加して、スープの風味を多様化することもできます。また、胡椒、パプリカ、ニンニクなどのスパイスを使って味をカスタマイズすることもできます。

栄養上の利点：
この瓶詰めスープは、新鮮な野菜のおかげで必須のビタミンやミネラルが豊富です。トマトは抗酸化物質、特にリコピンの優れた供給源であり、心臓の健康に良いです。また、使用される野菜は、健康的でバランスの取れた食事に寄与します。

よくある質問：
- スープは1年以上保存できますか？
通常、瓶詰めスープは1年まで保存できますが、最適な風味を楽しむためには早めに消費することをお勧めします。
- 材料を変更できますか？
はい、お好みの野菜や肉を追加してレシピをカスタマイズできます。

提供の提案：
瓶詰めスープは、新鮮なパンのスライスやカリカリのクルトンと一緒に提供すると美味しいです。また、上にサワークリームを一さじ加えると、完璧なクリーミーさが加わります。

結論として、瓶詰めスープは単なるシンプルなレシピではなく、冬に夏の味を食卓にもたらす方法でもあります。瓶を開けるたびに、夏の温かさと愛する人たちと美味しい食事を共有する喜びを感じることでしょう。さあ、あなたの料理の冒険を始めて、このプロセスのすべてのステップを楽しんでください！