Суп в банке (консервированный)

Суп в банке – Вкусный рецепт на зиму, полный ароматов и цветов

Суп в банке – это традиционный рецепт, который не только придает особый вкус блюду, но и создает теплое ощущение уюта в холодные зимние дни. Этот простой и эффективный рецепт позволяет наслаждаться свежими овощами из сада даже в холодный сезон. Приготовление супа в банке – это метод консервирования, который использовался на протяжении веков, предлагая не только практическое решение для хранения овощей, но и отличный способ насладиться летними ароматами в холодные зимние дни.

Время подготовки: 1 час
Время варки: 1 час
Общее время: 2 часа
Количество порций: 10-12 маленьких банок

Необходимые ингредиенты:
- 10 кг хорошо спелых помидоров
- 7 крупных луковиц
- 7 морковок
- 7 сладких перцев
- 1 сельдерей
- 1 пастернак
- 3 пучка листьев петрушки
- 1 пучок листьев сельдерея
- 1 пучок листьев любистка
- 4 столовые ложки соли

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка помидоров: Начните с тщательной мойки помидоров и разрезания их пополам. Используйте сепаратор или блендер, чтобы получить однородное томатное пюре. Если вы предпочитаете более концентрированный вкус, вы можете варить их на медленном огне около 10 минут перед обработкой.

2. Варка овощей: Поместите томатное пюре в большую кастрюлю и доведите до кипения. Пока помидоры варятся, очистите и мелко нарежьте лук, морковь, перцы, сельдерей и пастернак. Убедитесь, что все овощи нарезаны равномерно, чтобы они готовились равномерно.

3. Добавление овощей: После того как помидоры проварились около часа, добавьте нарезанные овощи в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Варите смесь еще час, периодически помешивая, чтобы предотвратить пригорание.

4. Приправление: После того как овощи размягчились, добавьте соль и мелко нарезанные листья петрушки, сельдерея и любистка. Дайте покипеть еще 10-15 минут, чтобы ароматы смешались.

5. Наполнение банок: Подготовьте банки или бутылки, которые собираетесь использовать. Убедитесь, что они стерилизованы и горячие. Наполните каждую банку горячим супом, оставляя небольшое пространство сверху.

6. Упаковка: Закройте банки стерильными крышками и поместите их в толстое одеяло. Хорошо накройте и оставьте медленно остывать до следующего дня. Это поможет создать естественный вакуум, необходимый для консервирования.

7. Приготовление супа в холодные дни: Зимой, когда вы почувствуете необходимость в горячей тарелке супа, доведите воду до кипения, добавьте банку супа, немного масла и, если хотите, вы также можете добавить макароны для дополнительной густоты. Эта комбинация создаст успокаивающее блюдо всего за несколько минут.

Полезные советы и рекомендации:
- Выбор помидоров: Выбирайте спелые, сочные помидоры для насыщенного бульона. Например, румынские помидоры отлично подходят для этого рецепта.
- Упаковка банок: Убедитесь, что банки хорошо запечатаны, чтобы избежать порчи. Эффективный метод – перевернуть их вверх дном на 10-15 минут.
- Вариации: Вы можете добавлять и другие овощи, такие как кабачки или зеленая фасоль, чтобы разнообразить вкус супа. Также можно поэкспериментировать с приправами, такими как перец, паприка или чеснок, чтобы персонализировать вкус.

Пищевая ценность:
Этот суп в банке богат витаминами и основными минералами благодаря использованию свежих овощей. Помидоры являются отличным источником антиоксидантов, особенно ликопена, который полезен для здоровья сердца. Кроме того, используемые овощи способствуют здоровой и сбалансированной диете.

Часто задаваемые вопросы:
- Можно ли хранить суп более одного года?
Консервированный суп в банке обычно можно хранить до года, но лучше употребить его раньше, чтобы насладиться его оптимальными ароматами.
- Могу ли я изменить ингредиенты?
Да, вы можете настроить рецепт, добавив свои любимые овощи или даже мясо, если хотите более сытную версию.

Рекомендации по подаче:
Суп в банке вкусен, когда подается с ломтиком свежего хлеба или хрустящими гренками. Кроме того, ложка сметаны сверху может добавить идеальную кремовую нотку.

В заключение, суп в банке – это не просто простой рецепт, но и способ привнести вкус лета на вашу тарелку зимой. С каждым открытым банкой вы почувствуете это летнее тепло и радость делиться вкусными блюдами с близкими. Так что начинайте свое кулинарное приключение и наслаждайтесь каждым шагом этого процесса!