जार में सूप (कैन्ड)

जार में सूप - सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा, सुगंध और रंगों से भरा हुआ

जाम में सूप एक पारंपरिक नुस्खा है जो न केवल प्लेट में एक विशेष स्वाद लाता है, बल्कि सर्दियों के ठंडे दिनों में गर्म आराम की भावना भी लाता है। यह सरल और प्रभावी नुस्खा आपको ठंड के मौसम में भी बगीचे की ताजे सब्जियों का आनंद लेने की अनुमति देता है। जार में सूप बनाना एक संरक्षण विधि है जो समय के साथ उपयोग की जाती रही है, जो न केवल सब्जियों को संग्रहीत करने के लिए एक व्यावहारिक समाधान प्रदान करता है, बल्कि सर्दियों के ठंडे दिनों में गर्मियों के स्वाद का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी है।

तैयारी का समय: 1 घंटा
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 10-12 छोटे जार

आवश्यक सामग्री:
- 10 किलोग्राम अच्छी तरह पके टमाटर
- 7 बड़े प्याज
- 7 गाजर
- 7 शिमला मिर्च
- 1 अजवाइन
- 1 पार्सनिप
- 3 गुच्छे पार्सले की पत्तियाँ
- 1 गुच्छा अजवाइन की पत्तियाँ
- 1 गुच्छा सौंफ की पत्तियाँ
- 4 चम्मच नमक

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. टमाटरों की तैयारी: सबसे पहले, टमाटरों को अच्छी तरह से धोकर आधा काट लें। एक अलग करने वाले या ब्लेंडर का उपयोग करके एक समान टमाटर का प्यूरी प्राप्त करें। यदि आप अधिक गहन स्वाद पसंद करते हैं, तो आप उन्हें प्रोसेस करने से पहले लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबाल सकते हैं।

2. सब्जियों को उबालना: टमाटर के प्यूरी को एक बड़े बर्तन में डालें और उबालें। जब टमाटर उबल रहे हों, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, अजवाइन और पार्सनिप को छीलकर बारीक काट लें। सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियाँ समान रूप से काटी गई हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें।

3. सब्जियाँ डालना: जब टमाटर लगभग एक घंटे तक उबल चुके हों, तो कटे हुए सब्जियों को बर्तन में डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। मिश्रण को एक और घंटे तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।

4. मसाला डालना: जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो नमक और बारीक कटी हुई पार्सले, अजवाइन और सौंफ की पत्तियाँ डालें। स्वादों के मिश्रण की अनुमति देने के लिए 10-15 मिनट तक उबालें।

5. जार भरना: उपयोग करने के लिए जार या बोतल तैयार करें। सुनिश्चित करें कि वे कीटाणुरहित और गर्म हैं। प्रत्येक जार को गर्म सूप से भरें, ऊपर थोड़ा स्थान छोड़ दें।

6. सील करना: जार को कीटाणुरहित ढक्कनों से बंद करें और उन्हें एक मोटी चादर में रखें। उन्हें अच्छी तरह से ढक दें और अगले दिन तक धीरे-धीरे ठंडा होने दें। इससे एक प्राकृतिक वैक्यूम बनाने में मदद मिलेगी, जो संरक्षण के लिए आवश्यक है।

7. ठंडे दिनों में सूप बनाना: सर्दियों में, जब आपको गर्म सूप के कटोरे की आवश्यकता होती है, तो पानी उबालें, एक जार का सूप डालें, थोड़ा तेल डालें और यदि आप चाहें, तो स्थिरता बढ़ाने के लिए पास्ता भी डाल सकते हैं। यह संयोजन कुछ ही मिनटों में एक आरामदायक भोजन बनाएगा।

उपयोगी सुझाव और सलाह:
- टमाटरों का चयन: स्वादिष्ट शोरबा बनाने के लिए पके और रसदार टमाटरों का चयन करें। उदाहरण के लिए, रोमानियाई टमाटर इस नुस्खे के लिए उत्कृष्ट होते हैं।
- जार को सील करना: सुनिश्चित करें कि जार सही तरीके से सील किए गए हैं ताकि खराबी से बचा जा सके। एक प्रभावी विधि उन्हें 10-15 मिनट के लिए उल्टा करना है।
- विविधताएँ: आप सूप के स्वाद को विविधता देने के लिए ज़ुचिनी या हरी बीन्स जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप स्वाद को वैयक्तिकृत करने के लिए काली मिर्च, लाल मिर्च या लहसुन जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह जार में सूप आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो उपयोग की गई ताजे सब्जियों के कारण है। टमाटर एंटीऑक्सीडेंट, विशेष रूप से लाइकोपीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, उपयोग की गई सब्जियाँ एक स्वस्थ और संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या सूप को एक साल से अधिक समय तक रखा जा सकता है?
सामान्यतः, जार में संरक्षित सूप एक वर्ष तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे जल्दी खाना बेहतर होता है ताकि आप इसके सर्वोत्तम स्वाद का आनंद ले सकें।
- क्या मैं सामग्री बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंदीदा सब्जियों या यदि आप एक अधिक भरपूर संस्करण चाहते हैं तो मांस जोड़कर नुस्खा को वैयक्तिकृत कर सकते हैं।

सेवा के सुझाव:
जाम में सूप ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरे क्राउटन के साथ परोसने पर स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालने से एक सही मलाईदार नोट मिल सकता है।

निष्कर्ष के रूप में, जार में सूप केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि सर्दियों में आपके प्लेट में गर्मियों के स्वाद लाने का एक तरीका भी है। हर बार जब आप एक जार खोलते हैं, तो आप गर्मियों की गर्मी और प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट भोजन साझा करने की खुशी महसूस करेंगे। तो, अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें और इस प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें!