Sopa em um frasco (enlatada)

Sopa em frasco – Uma receita deliciosa para o inverno, cheia de sabores e cores

A sopa em frasco é uma receita tradicional que não só traz um sabor especial ao prato, mas também uma sensação acolhedora nos dias frios de inverno. Esta receita simples e eficaz permite que você desfrute dos legumes frescos do jardim mesmo na estação fria. Cozinhar sopa em frasco é um método de conservação que tem sido utilizado ao longo do tempo, oferecendo não apenas uma solução prática para armazenar legumes, mas também uma excelente maneira de saborear os sabores do verão nos dias frios de inverno.

Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 2 horas
Número de porções: 10-12 frascos pequenos

Ingredientes necessários:
- 10 kg de tomates maduros
- 7 cebolas grandes
- 7 cenouras
- 7 pimentões
- 1 aipo
- 1 pastinaca
- 3 maços de folhas de salsa
- 1 maço de folhas de aipo
- 1 maço de folhas de lovage
- 4 colheres de sopa de sal

Preparação passo a passo:

1. Preparação dos tomates: Comece lavando bem os tomates e cortando-os ao meio. Use um separador ou um liquidificador para obter um purê de tomate homogêneo. Se preferir um sabor mais concentrado, você pode cozinhá-los em fogo baixo por cerca de 10 minutos antes de processá-los.

2. Cozimento dos legumes: Coloque o purê de tomate em uma panela grande e leve para ferver. Enquanto os tomates cozinham, descasque e pique finamente a cebola, as cenouras, os pimentões, o aipo e a pastinaca. Certifique-se de que todos os legumes estejam cortados uniformemente para que cozinhem de maneira uniforme.

3. Adição dos legumes: Após cerca de uma hora de cozimento dos tomates, adicione os legumes picados à panela. Misture bem para combinar todos os ingredientes. Cozinhe a mistura por mais uma hora, mexendo de vez em quando para evitar que grude.

4. Temperar: Depois que os legumes estiverem macios, adicione o sal e as folhas de salsa, aipo e lovage picadas. Deixe ferver por 10-15 minutos para permitir que os sabores se misturem.

5. Enchendo os frascos: Prepare os frascos ou garrafas que você usará. Certifique-se de que estejam esterilizados e quentes. Encha cada frasco com a sopa quente, deixando um pequeno espaço no topo.

6. Selagem: Feche os frascos com as tampas esterilizadas e coloque-os em um cobertor grosso. Cubra bem e deixe esfriar lentamente até o dia seguinte. Isso ajudará a criar um vácuo natural, essencial para a conservação.

7. Preparando a sopa nos dias frios: No inverno, quando você sentir a necessidade de uma tigela quente de sopa, ferva água, adicione um frasco de sopa em frasco, um pouco de óleo e, se desejar, pode adicionar também macarrão para uma consistência extra. Esta combinação criará uma refeição reconfortante em apenas alguns minutos.

Truques e dicas úteis:
- Escolha dos tomates: Escolha tomates maduros e suculentos para um caldo cheio de sabor. Tomates romenos, por exemplo, são excelentes para esta receita.
- Selagem dos frascos: Certifique-se de que os frascos estejam bem selados para evitar deterioração. Um método eficaz é virá-los de cabeça para baixo por 10-15 minutos.
- Variações: Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou feijão verde, para diversificar o sabor da sopa. Além disso, você pode experimentar temperos como pimenta, páprica ou alho para personalizar o sabor.

Benefícios nutricionais:
Esta sopa em frasco é rica em vitaminas e minerais essenciais, graças aos legumes frescos utilizados. Os tomates são uma excelente fonte de antioxidantes, especialmente licopeno, que é benéfico para a saúde do coração. Além disso, os legumes utilizados contribuem para uma dieta saudável e equilibrada.

Perguntas frequentes:
- A sopa pode ser armazenada por mais de um ano?
A sopa conservada em frasco pode geralmente ser armazenada por até um ano, mas é melhor consumi-la antes para aproveitar ao máximo seus sabores.
- Posso trocar os ingredientes?
Sim, você pode personalizar a receita adicionando seus legumes favoritos ou até mesmo carne, se desejar uma versão mais substancial.

Sugestões de servir:
A sopa em frasco é deliciosa servida com uma fatia de pão fresco ou com croutons crocantes. Além disso, uma colher de creme de leite por cima pode adicionar uma nota cremosa perfeita.

Em conclusão, a sopa em frasco não é apenas uma receita simples, mas também uma maneira de trazer o sabor do verão para o seu prato durante o inverno. A cada frasco aberto, você sentirá aquele calor do verão e a alegria de compartilhar refeições deliciosas com os entes queridos. Portanto, comece sua aventura culinária e aproveite cada passo deste processo!