Sopa en un tarro (enlatada)

Sopa en frascos – Una receta deliciosa para el invierno, llena de sabores y colores

La sopa en frascos es una receta tradicional que no solo aporta un sabor único al plato, sino también una cálida sensación de confort en los fríos días de invierno. Esta receta simple y efectiva te permite disfrutar de las verduras frescas del jardín incluso en la temporada fría. Cocinar sopa en frascos es un método de conservación que se ha utilizado a lo largo del tiempo, proporcionando no solo una solución práctica para almacenar verduras, sino también una excelente manera de saborear los sabores del verano en los fríos días de invierno.

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 2 horas
Número de porciones: 10-12 frascos pequeños

Ingredientes necesarios:
- 10 kg de tomates bien maduros
- 7 cebollas grandes
- 7 zanahorias
- 7 pimientos morrones
- 1 apio
- 1 chirivía
- 3 manojos de hojas de perejil
- 1 manojo de hojas de apio
- 1 manojo de hojas de levístico
- 4 cucharadas de sal

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los tomates: Comienza lavando bien los tomates y cortándolos por la mitad. Usa un separador o una licuadora para obtener un puré de tomate suave. Si prefieres un sabor más concentrado, puedes hervirlos a fuego lento durante unos 10 minutos antes de procesarlos.

2. Cocción de las verduras: Coloca el puré de tomate en una olla grande y llévalo a ebullición. Mientras los tomates hierven, pela y pica finamente la cebolla, las zanahorias, los pimientos, el apio y la chirivía. Asegúrate de que todas las verduras estén cortadas uniformemente para que se cocinen de manera uniforme.

3. Añadiendo las verduras: Después de que los tomates hayan hervido durante aproximadamente una hora, agrega las verduras picadas a la olla. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Hierve la mezcla durante otra hora, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

4. Sazonado: Una vez que las verduras se hayan ablandado, agrega la sal y las hojas de perejil, apio y levístico picadas finamente. Deja hervir durante 10-15 minutos para permitir que los sabores se integren.

5. Llenado de los frascos: Prepara los frascos o botellas que vas a usar. Asegúrate de que estén esterilizados y calientes. Llena cada frasco con sopa caliente, dejando un pequeño espacio en la parte superior.

6. Sellado: Cierra los frascos con tapas esterilizadas y colócalos en una manta gruesa. Cúbrelos bien y déjalos enfriar lentamente hasta el día siguiente. Esto ayudará a crear un vacío natural, esencial para la conservación.

7. Preparación de la sopa en días fríos: En invierno, cuando sientas la necesidad de un tazón caliente de sopa, hierve agua, agrega un frasco de sopa en frascos, un poco de aceite y, si lo deseas, también puedes agregar pasta para mayor consistencia. Esta combinación creará una comida reconfortante en solo unos minutos.

Consejos y recomendaciones útiles:
- Elección de los tomates: Elige tomates maduros y jugosos para un caldo lleno de sabor. Los tomates rumanos, por ejemplo, son excelentes para esta receta.
- Sellado de los frascos: Asegúrate de que los frascos estén bien sellados para evitar el deterioro. Un método efectivo es invertirlos durante 10-15 minutos.
- Variaciones: También puedes agregar otras verduras, como calabacines o judías verdes, para diversificar el sabor de la sopa. Además, puedes experimentar con especias como pimienta, pimentón o ajo para personalizar el sabor.

Beneficios nutricionales:
Esta sopa en frascos es rica en vitaminas y minerales esenciales, gracias a las verduras frescas utilizadas. Los tomates son una excelente fuente de antioxidantes, especialmente licopeno, que es beneficioso para la salud del corazón. Además, las verduras utilizadas contribuyen a una dieta saludable y equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Se puede conservar la sopa por más de un año?
La sopa conservada en frascos generalmente se puede conservar hasta un año, pero es mejor consumirla antes para disfrutar de sus sabores óptimos.
- ¿Puedo cambiar los ingredientes?
Sí, puedes personalizar la receta agregando tus verduras favoritas o incluso carne si deseas una versión más sustanciosa.

Sugerencias de servicio:
La sopa en frascos es deliciosa servida con una rebanada de pan fresco o con picatostes crujientes. Además, una cucharada de crema agria por encima puede añadir un toque cremoso perfecto.

En conclusión, la sopa en frascos no es solo una receta simple, sino también una forma de llevar el sabor del verano a tu plato durante el invierno. Con cada frasco abierto, sentirás ese calor del verano y la alegría de compartir comidas deliciosas con tus seres queridos. Así que, emprende tu aventura culinaria y disfruta de cada paso de este proceso!