美味なイチゴジャムを作るには、まず最も新鮮で香りの良いイチゴを選びます。ヘタと葉を取り除き、冷水の流れの下で注意深く洗います。すべての不純物や農薬が取り除かれていることを確認してください。清潔さは質の高いジャムにとって不可欠です。イチゴを大きなボウルに入れ、砂糖を加え、各フルーツが覆われるように優しく混ぜます。ボウルをラップで覆い、室温で一晩置きます。このプロセスにより、砂糖がイチゴからジュースを抽出し、自然なシロップが形成されます。
約3時間後、再度イチゴを混ぜて、砂糖が均等に溶けるようにします。翌朝、砂糖がほぼ完全に溶け、美味しいシロップが形成されていることに気付くでしょう。混合物を弱火に移し、レモンの汁を加えます。この材料は新鮮な味を加えるだけでなく、ジャムの保存にも役立ちます。混合物が沸騰し始めたら、木のスプーンを使って常にかき混ぜます。ここでは、表面にできる泡が難しい部分です。泡がジャムに残ると、保存中に砂糖が結晶化する原因になるため、頻繁に取り除くことが重要です。非常に注意深く、急速に表面に浮かぶ泡を取り除いて、火がつくのを防ぎます。
約15〜20分間煮た後、ジャムがより濃厚になったら、火を消し、鍋を覆って冷まします。翌日、混合物を再加熱し、10分間煮続け、常にかき混ぜて泡を取り除き続けます。今では管理が容易になり、シロップはより一貫したテクスチャーを持つようになります。この段階の後、再度覆い、3日目まで休ませます。この日、ジャムの一貫性を確認してください。より濃厚でありながら、まだ少し液体の状態である必要があります。必要に応じて、魅力的な香りを加えるためにバニラビーンズを追加し、混合物を再度10〜15分間煮ます。
ジャムが準備できたら、熱いうちに消毒された瓶に注ぎ、気泡が残らないようにします。蓋を閉じるか、ねじ込み、瓶をタオルの列や毛布の間に詰めて、完全に冷えるまで温かく保ちます。このプロセスには約2日かかります。冷却後、瓶をパントリーに保管します。このイチゴジャムは、バターを塗ったパンのスライス、ふわふわのパンケーキ、牛乳のセモリナ、さらには美味しいケーキのトッピングとして楽しむことができます。フレーバーは口の中で爆発し、暖かい夏とその豊かな収穫を思い出させます。
約3時間後、再度イチゴを混ぜて、砂糖が均等に溶けるようにします。翌朝、砂糖がほぼ完全に溶け、美味しいシロップが形成されていることに気付くでしょう。混合物を弱火に移し、レモンの汁を加えます。この材料は新鮮な味を加えるだけでなく、ジャムの保存にも役立ちます。混合物が沸騰し始めたら、木のスプーンを使って常にかき混ぜます。ここでは、表面にできる泡が難しい部分です。泡がジャムに残ると、保存中に砂糖が結晶化する原因になるため、頻繁に取り除くことが重要です。非常に注意深く、急速に表面に浮かぶ泡を取り除いて、火がつくのを防ぎます。
約15〜20分間煮た後、ジャムがより濃厚になったら、火を消し、鍋を覆って冷まします。翌日、混合物を再加熱し、10分間煮続け、常にかき混ぜて泡を取り除き続けます。今では管理が容易になり、シロップはより一貫したテクスチャーを持つようになります。この段階の後、再度覆い、3日目まで休ませます。この日、ジャムの一貫性を確認してください。より濃厚でありながら、まだ少し液体の状態である必要があります。必要に応じて、魅力的な香りを加えるためにバニラビーンズを追加し、混合物を再度10〜15分間煮ます。
ジャムが準備できたら、熱いうちに消毒された瓶に注ぎ、気泡が残らないようにします。蓋を閉じるか、ねじ込み、瓶をタオルの列や毛布の間に詰めて、完全に冷えるまで温かく保ちます。このプロセスには約2日かかります。冷却後、瓶をパントリーに保管します。このイチゴジャムは、バターを塗ったパンのスライス、ふわふわのパンケーキ、牛乳のセモリナ、さらには美味しいケーキのトッピングとして楽しむことができます。フレーバーは口の中で爆発し、暖かい夏とその豊かな収穫を思い出させます。
材料
3.5 kgの洗っていないイチゴ、1.8 kgの砂糖、3つの中くらいのレモンのジュース、好みに応じたバニラ