私はこのピザを何度も作りました。特に家に人が集まるときや、手元にある材料で素早く料理したいときに作ります。生地は複雑ではなく、トッピングは冷蔵庫にあるもので調整できます。事前にすべてを分けておくことができ、各自が自分の生地に好きなものを追加できるのが好きです。生地が乾きすぎたり、柔らかすぎたりすることはありません。発酵や生地の伸ばし方に少し気をつければ大丈夫です。
クイック情報
総時間：約2時間
準備時間：30-40分（こねる時間とトッピングの準備を含む）
発酵時間：1時間（冷蔵庫での時間を含む）
焼き時間：オーブンによりますが、一般的に天板で10-15分
ポーション：小さなピザ8枚（個別）
難易度：簡単から中程度
レシピの用途：家族や友人との集まり、ピザパーティー
材料
小麦粉550 - 1kg
水 - 500g
油 - 30g
塩 - 8g
イースト - 10g
チーズまたはモッツァレラ - 400g
トマトペースト（濃縮30%） - 200g
ピザスパイス - 10g
ハム - 300g
チョリソー - 100g
ソーセージ - 100g
マッシュルーム - 150g
玉ねぎ - 70g
ピーマン - 100g
コーン - 100g
オリーブ - 100g
作り方
1. 生地の準備
大きなボウルに小麦粉と塩を入れます。中央にくぼみを作り、水とイーストを注ぎます。混合物を5分間放置してイーストを活性化させ、その後こね始めます。もしフック付きのミキサーを使う場合は、水、イースト、塩をボウルに入れ、少し混ぜてから小麦粉を徐々に加えます。低速で約8分間こね、生地が弾力があり、手にくっつかなくなるまでこねます。最後に油を加えて、生地を柔らかくします。
2. 分割と発酵
生地を8等分し、形を崩さないように丸め、少し小麦粉を振った天板に置きます。ラップで天板を覆います - 生地をむき出しにしないでください。そうしないと、表面が硬くなり、うまく膨らみません。室温で約30分間発酵させ、その間に体積が2倍になるはずです。
3. 冷蔵庫での休息
膨らんだら、生地のボールを冷蔵庫に少なくとも30分間入れます。そうすると、伸ばしやすくなり、台にくっつきません。
4. トッピングとソースの準備
生地が発酵したり冷蔵庫にいる間に、トッピングのための材料を切って準備します。モッツァレラやチーズをすりおろしておきます。ハム、チョリソー、ソーセージ、マッシュルーム、玉ねぎ、ピーマン、コーン、オリーブを好きなようにスライスまたはカットします。ソースのために、トマトペーストに100gの水とピザスパイスを混ぜます。生地が埋もれないように、あまりソースを使わないようにします。
5. 生地を伸ばす
冷蔵庫から生地のボールを1つ取り出し、小麦粉を振った台の上に置きます。手のひらで軽く押して空気を抜き、中心から外側に向かって指で伸ばし始めます。端を押さえないようにして、焼くときに柔らかいクラストが形成されるようにします。生地が弾力があり、簡単に伸びない場合は、数分間台の上に置いておきます。
6. ピザの組み立て
伸ばした生地を油を塗った天板に置きます。トマトソースをほぼ端まで広げ、薄くモッツァレラを振りかけ、その後好きなトッピングを置きます。たくさんの材料を置く場合は、焼くときにトッピングの上にもう少しモッツァレラを振りかけます - 焼くときにうまく結びつきます。
7. 焼く
天板を高温に予熱したオーブンに入れます（できれば230-250°C）。一般的に、ピザは約10-15分焼きますが、端がきつね色になり、チーズが美しく溶けるのを確認します。
なぜこのレシピをよく作るのか
このレシピは普通の材料を使い、好みや冷蔵庫にあるもので簡単に調整でき、こねるのに特別なスキルは必要ありません。事前にすべてを準備しておき、各自の好きなトッピングで焼くことができるので、家族や友人と一緒に楽しむのに最適です。大人数でも、2、3人でも楽しめます。もし余った場合は、冷たくしても美味しいです。
ヒントとバリエーション
ヒント
ミキサーを使用する場合は、液体と塩を先に入れ、その後に小麦粉を加えます。
発酵中に生地をむき出しにしないでください。そうしないと、硬いクラストができてしまいます。
分割時にボールの形を崩さないでください。そうすると、生地が均一になります。
生地を伸ばすときは、作業台に小麦粉を振りかけて、くっつかないようにします。
複数の天板がある場合は、一度に複数のピザを焼くことができますが、端が焦げないように注意してください。
代替品
チョリソーやソーセージの代わりに他のハムを使うことができます。
チーズはモッツァレラに変えることができ、その逆も可能です。
マッシュルームは生のままでも、軽く炒めても使用できます。
バリエーション
季節に応じて他の野菜を入れることができます - 薄切りのズッキーニ、ほうれん草、またはトマト。
肉なしのピザが欲しい場合は、チーズ、野菜、ソースだけにします。
よりカリカリの生地が必要な場合は、ピザの下に少しのコーンミールを振りかけます。
サーブのアイデア
シンプルにスライスして提供することもできますし、各自が選んだトッピングを持って自分の分を取ることもできます。シンプルなサラダや、上に少しオリーブオイルをかけても美味しいです。
よくある質問
1. 生地を前日に作ることはできますか？
はい、発酵して分割した生地は、ラップで覆って冷蔵庫に保存すれば、翌日まで持ちます。伸ばす20-30分前に取り出してください。
2. 特別なピザスパイスがない場合はどうすればよいですか？
乾燥オレガノ、バジル、少しのガーリックパウダーを混ぜることができます。
3. 特別なピザストーンでピザを焼けますか？
はい、ピザストーンがあれば、しっかりと加熱してからその上で焼くと、よりカリカリの生地になります。
4. 生地が膨らまない、または硬い場合はどうすればよいですか？
通常、発酵が不十分か、イーストが無効です。イーストが新鮮で、覆って温かい場所で十分に発酵させていることを確認してください。
5. 残った生地を冷凍できますか？
できますが、新鮮なものを使用する方が良いです。どうしても冷凍する場合は、冷蔵庫でゆっくり解凍し、伸ばす前に室温に戻してください。
栄養価
以下の値は推定で、個々のピザ（レシピの1/8）に対してのものです：
カロリー：400-500kcal
タンパク質：18-22g
炭水化物：60-70g
脂肪：12-16g
これらの値は、トッピングや使用するチーズの種類によって大きく異なります。肉やチーズを多く使うと、カロリーやタンパク質が増えます。
保存と再加熱
残ったピザは、冷蔵庫で2-3日保存でき、蓋付きの容器やラップで覆って保存します。中温のオーブンで数分再加熱するか、鍋で蓋をして加熱します。電子レンジはお勧めしません。生地が柔らかくなりすぎます。温めたくない場合は、冷たくしても食感はあまり失われません。
クイック情報
総時間：約2時間
準備時間：30-40分（こねる時間とトッピングの準備を含む）
発酵時間：1時間（冷蔵庫での時間を含む）
焼き時間：オーブンによりますが、一般的に天板で10-15分
ポーション：小さなピザ8枚（個別）
難易度：簡単から中程度
レシピの用途：家族や友人との集まり、ピザパーティー
材料
小麦粉550 - 1kg
水 - 500g
油 - 30g
塩 - 8g
イースト - 10g
チーズまたはモッツァレラ - 400g
トマトペースト（濃縮30%） - 200g
ピザスパイス - 10g
ハム - 300g
チョリソー - 100g
ソーセージ - 100g
マッシュルーム - 150g
玉ねぎ - 70g
ピーマン - 100g
コーン - 100g
オリーブ - 100g
作り方
1. 生地の準備
大きなボウルに小麦粉と塩を入れます。中央にくぼみを作り、水とイーストを注ぎます。混合物を5分間放置してイーストを活性化させ、その後こね始めます。もしフック付きのミキサーを使う場合は、水、イースト、塩をボウルに入れ、少し混ぜてから小麦粉を徐々に加えます。低速で約8分間こね、生地が弾力があり、手にくっつかなくなるまでこねます。最後に油を加えて、生地を柔らかくします。
2. 分割と発酵
生地を8等分し、形を崩さないように丸め、少し小麦粉を振った天板に置きます。ラップで天板を覆います - 生地をむき出しにしないでください。そうしないと、表面が硬くなり、うまく膨らみません。室温で約30分間発酵させ、その間に体積が2倍になるはずです。
3. 冷蔵庫での休息
膨らんだら、生地のボールを冷蔵庫に少なくとも30分間入れます。そうすると、伸ばしやすくなり、台にくっつきません。
4. トッピングとソースの準備
生地が発酵したり冷蔵庫にいる間に、トッピングのための材料を切って準備します。モッツァレラやチーズをすりおろしておきます。ハム、チョリソー、ソーセージ、マッシュルーム、玉ねぎ、ピーマン、コーン、オリーブを好きなようにスライスまたはカットします。ソースのために、トマトペーストに100gの水とピザスパイスを混ぜます。生地が埋もれないように、あまりソースを使わないようにします。
5. 生地を伸ばす
冷蔵庫から生地のボールを1つ取り出し、小麦粉を振った台の上に置きます。手のひらで軽く押して空気を抜き、中心から外側に向かって指で伸ばし始めます。端を押さえないようにして、焼くときに柔らかいクラストが形成されるようにします。生地が弾力があり、簡単に伸びない場合は、数分間台の上に置いておきます。
6. ピザの組み立て
伸ばした生地を油を塗った天板に置きます。トマトソースをほぼ端まで広げ、薄くモッツァレラを振りかけ、その後好きなトッピングを置きます。たくさんの材料を置く場合は、焼くときにトッピングの上にもう少しモッツァレラを振りかけます - 焼くときにうまく結びつきます。
7. 焼く
天板を高温に予熱したオーブンに入れます（できれば230-250°C）。一般的に、ピザは約10-15分焼きますが、端がきつね色になり、チーズが美しく溶けるのを確認します。
なぜこのレシピをよく作るのか
このレシピは普通の材料を使い、好みや冷蔵庫にあるもので簡単に調整でき、こねるのに特別なスキルは必要ありません。事前にすべてを準備しておき、各自の好きなトッピングで焼くことができるので、家族や友人と一緒に楽しむのに最適です。大人数でも、2、3人でも楽しめます。もし余った場合は、冷たくしても美味しいです。
ヒントとバリエーション
ヒント
ミキサーを使用する場合は、液体と塩を先に入れ、その後に小麦粉を加えます。
発酵中に生地をむき出しにしないでください。そうしないと、硬いクラストができてしまいます。
分割時にボールの形を崩さないでください。そうすると、生地が均一になります。
生地を伸ばすときは、作業台に小麦粉を振りかけて、くっつかないようにします。
複数の天板がある場合は、一度に複数のピザを焼くことができますが、端が焦げないように注意してください。
代替品
チョリソーやソーセージの代わりに他のハムを使うことができます。
チーズはモッツァレラに変えることができ、その逆も可能です。
マッシュルームは生のままでも、軽く炒めても使用できます。
バリエーション
季節に応じて他の野菜を入れることができます - 薄切りのズッキーニ、ほうれん草、またはトマト。
肉なしのピザが欲しい場合は、チーズ、野菜、ソースだけにします。
よりカリカリの生地が必要な場合は、ピザの下に少しのコーンミールを振りかけます。
サーブのアイデア
シンプルにスライスして提供することもできますし、各自が選んだトッピングを持って自分の分を取ることもできます。シンプルなサラダや、上に少しオリーブオイルをかけても美味しいです。
よくある質問
1. 生地を前日に作ることはできますか？
はい、発酵して分割した生地は、ラップで覆って冷蔵庫に保存すれば、翌日まで持ちます。伸ばす20-30分前に取り出してください。
2. 特別なピザスパイスがない場合はどうすればよいですか？
乾燥オレガノ、バジル、少しのガーリックパウダーを混ぜることができます。
3. 特別なピザストーンでピザを焼けますか？
はい、ピザストーンがあれば、しっかりと加熱してからその上で焼くと、よりカリカリの生地になります。
4. 生地が膨らまない、または硬い場合はどうすればよいですか？
通常、発酵が不十分か、イーストが無効です。イーストが新鮮で、覆って温かい場所で十分に発酵させていることを確認してください。
5. 残った生地を冷凍できますか？
できますが、新鮮なものを使用する方が良いです。どうしても冷凍する場合は、冷蔵庫でゆっくり解凍し、伸ばす前に室温に戻してください。
栄養価
以下の値は推定で、個々のピザ（レシピの1/8）に対してのものです：
カロリー：400-500kcal
タンパク質：18-22g
炭水化物：60-70g
脂肪：12-16g
これらの値は、トッピングや使用するチーズの種類によって大きく異なります。肉やチーズを多く使うと、カロリーやタンパク質が増えます。
保存と再加熱
残ったピザは、冷蔵庫で2-3日保存でき、蓋付きの容器やラップで覆って保存します。中温のオーブンで数分再加熱するか、鍋で蓋をして加熱します。電子レンジはお勧めしません。生地が柔らかくなりすぎます。温めたくない場合は、冷たくしても食感はあまり失われません。
材料
小麦粉 (550) 1 kg 水 500 g 油 30 g 塩 8 g イースト 10 g チーズ/モッツァレラ 400 g トマトペースト（濃縮30%）200 g ピザシーズニング 10 g ハム 300 g チョリソ 100 g ソーセージ 100 g マッシュルーム 150 g 玉ねぎ 70 g ピーマン 100 g コーン 100 g オリーブ 100 g