パンチェッタ入りプッタネスカ

メモ

グルテンフリーにする場合は、グルテンフリーのパスタを350 g使い、袋に記載されたゆで時間を確認してください。形によって時間が異なることがあります。オリーブの塩気が強い場合は、塩を足す前にソースを味見してください。パンチェッタにも塩気があります。付け合わせはシンプルなグリーンサラダで十分です。残りは冷蔵庫で最長3日保存できます。ゆでたパスタは食べる直前にソースと和えるのがおすすめです。トマトジュースがかなりさらさらしていたら、ふたをせずにもう少し煮て、とろみをつけます。パンチェッタから思ったより多く脂が出ることがあります。ソースを加える前に、脂を一部取り除いてもかまいません。

よくある質問

黒オリーブの代わりに緑のオリーブを使えますか？

はい、緑のオリーブ50 gと黒オリーブ50 gを使えます。オリーブによって塩気が違うので、塩を加える前にソースを味見してください。

トマトジュースの代わりにトマトピューレを使えますか？

はい、トマトピューレを400 g使います。濃いものなら、ソースもより濃く仕上がります。

パスタがやわらかくなりすぎたらどうすればいいですか？

次回は袋に記載された時間より2分短くゆでます。そのあと、熱いソースと和えます。