フラックスシードとふすま入りのパン

亜麻仁とふすまのパン：健康的な美味しさ

準備時間：20分
発酵時間：1時間
焼き時間：35-40分
合計：約1時間55分
ポーション数：10-12スライス

亜麻仁とふすまのパンは、栄養を食事に追加したい人にとって素晴らしい選択です。このシンプルで健康的なレシピは、美味しい風味を提供するだけでなく、健康にも良い効果があります。亜麻仁はオメガ3脂肪酸が豊富で、心臓に良い影響を与え、小麦ふすまは食物繊維の優れた供給源で、消化を助け、健康的な体重を維持するのに役立ちます。また、自家製のパンには特別な魅力があり、その香りはどんなキッチンも温かく迎え入れてくれる場所に変えてくれます。

必要な材料：

- 450gの小麦粉（できれば全粒粉を使用して食物繊維を増やす）
- 1小さじの塩
- 1大さじのエクストラバージンオリーブオイル
- 1袋の乾燥イースト（約7g）
- 1小さじの砂糖（イーストを活性化させるため）
- 1大さじの小麦ふすま
- 1大さじの砕いた亜麻仁
- 100mlのぬるい牛乳
- 100mlのぬるい水

完璧なパンを作るステップ：

1. 材料の準備：すべての材料が室温にあることを確認します。これにより、イーストの活性化がより良くなります。可能であれば、全粒粉を使用してください。これにより、より強い風味と栄養価が追加されます。

2. 乾燥材料を混ぜる：大きなボウルに小麦粉、乾燥イースト、塩、小麦ふすま、砕いた亜麻仁を混ぜます。イーストと塩が均等に分配されるようにしっかり混ぜます。塩を直接イーストの上に加えないようにすることが重要です。これにより、イーストの活動が抑制される可能性があります。

3. 湿った材料を加える：別の容器にぬるい牛乳、ぬるい水、砂糖を混ぜます。オリーブオイルを加えます。混合物は温かいが熱くない必要があります。そうしないと、イーストが死んでしまいます。

4. 生地をこねる：湿った混合物を乾燥材料のボウルに注ぎます。へらでよく混ぜて、生地が形成され始めるまで混ぜます。次に、軽く粉を振った作業台に移し、約10分間こねます。生地は弾力があり滑らかになるはずです。もし粘りすぎる場合は、少し小麦粉を加えることができますが、加えすぎないように注意してください。

5. 最初の発酵：生地をこねたら、ボール状に形成し、少し油を塗ったボウルに入れます。清潔なタオルで覆い、温かい場所で約1時間発酵させます。生地が倍になるまで待ちます。

6. パンの成形：生地が発酵したら、空気を抜くために軽く数回折りたたみます。お好みに応じて、棒状または丸型に成形します。油を塗ったまたはクッキングシートを敷いた焼き型に置きます。

7. 二次発酵：再び生地をタオルで覆い、さらに25-30分発酵させます。この間にオーブンを220°Cに予熱します。

8. 焼成準備：パンをオーブンに入れる前に、表面に溶き卵の黄身を塗って、黄金色で光沢のあるクラストを得ます。上に全粒の亜麻仁とごまを振りかけて、見た目と風味を引き立てます。

9. 焼成：予熱したオーブンにトレイを入れ、35-40分焼きます。クラストが黄金色になり、パンの底を軽く叩くと空洞の音がすれば、焼き上がりです。

10. 冷却：パンをオーブンから取り出したら、冷却ラックで冷まします。蒸気が底を湿らせるので、パンをトレイの中に置いたままにしないことが重要です。

提供の提案：このパンは、シンプルに食べたり、バターを塗ったり、サンドイッチのベースとして食べたりすると美味しいです。スパイシーなトマトソースやハーブ入りの山羊チーズと組み合わせることができます。また、スープやサラダの完璧な付け合わせにもなります。

可能なバリエーション：ひまわりの種やごまなど、他の種を加えることを試みることができます。また、生地にハーブを加えて新鮮さを加えることもできます。

よくある質問：

- 生のイーストを乾燥イーストの代わりに使えますか？はい、新鮮なイーストを使用できます。20-25gの新鮮なイーストを温かい牛乳に溶かして使用してください。
- パンを新鮮に保つにはどうすればよいですか？パンは密閉容器に保管するか、清潔なタオルで包むのが最適です。長期間保存するために冷凍することもできます。
- このパンはビーガンに適していますか？はい、オリーブオイルを使用し、卵を含まない限り、このレシピはビーガンです。

栄養情報：亜麻仁とふすまのパンの1スライスは約120カロリーを含み、良好な食物繊維とタンパク質の供給源を提供し、健康的な朝食やスナックに適しています。

最後に、料理はアートであり、作るすべてのパンは完璧への一歩であることを忘れないでください。必要な情報をすべて持っているので、材料を手に取り、料理のプロセスを楽しんでください！亜麻仁とふすまのパンは、あなたの家で確実にお気に入りになるでしょう。おいしく召し上がれ！