Pain avec des graines de lin et du son

Pain aux Graines de Lin et Son: Une Délicatesse Saine à Portée de Main

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de levée: 1 heure
Temps de cuisson: 35-40 minutes
Total: Environ 1 heure et 55 minutes
Nombre de portions: 10-12 tranches

Le pain aux graines de lin et son est un excellent choix pour ceux qui souhaitent ajouter une nutrition supplémentaire à leur alimentation. Cette recette simple et saine offre non seulement une saveur délicieuse, mais elle est également pleine de bienfaits pour la santé. Les graines de lin sont riches en acides gras oméga-3, qui ont un impact positif sur la santé cardiaque, et le son de blé est une excellente source de fibres, contribuant ainsi à la digestion et au maintien d'un poids santé. De plus, le pain fait maison a un charme particulier, et son arôme invitant transformera n'importe quelle cuisine en un endroit chaleureux et accueillant.

Ingrédients nécessaires :

- 450 g de farine (de préférence complète pour un apport supplémentaire en fibres)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 sachet de levure sèche (environ 7 g)
- 1 cuillère à café de sucre (pour activer la levure)
- 1 cuillère à soupe de son de blé
- 1 cuillère à soupe de graines de lin écrasées
- 100 ml de lait tiède
- 100 ml d'eau tiède

Étape par étape pour un pain parfait :

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cela aidera à une meilleure activation de la levure. Si possible, utilisez de la farine complète ; cela ajoutera non seulement une saveur plus prononcée, mais aussi une valeur nutritionnelle supérieure.

2. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine, la levure sèche, le sel, le son de blé et les graines de lin écrasées. Mélangez bien pour vous assurer que la levure et le sel sont uniformément répartis. Il est important de ne pas ajouter le sel directement sur la levure, car cela peut inhiber son activité.

3. Ajout des ingrédients humides : Dans un autre récipient, mélangez le lait tiède, l'eau tiède et le sucre. Ajoutez l'huile d'olive. Le mélange doit être tiède, pas chaud, pour éviter de tuer la levure.

4. Pétrissage : Versez le mélange humide dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez bien avec une spatule jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Ensuite, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant environ 10 minutes. La pâte doit devenir élastique et lisse. Si elle est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais attention à ne pas en mettre trop.

5. Première levée : Une fois que vous avez pétri la pâte, formez-la en boule et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6. Façonnage du pain : Après que la pâte a levé, pliez-la doucement plusieurs fois pour libérer l'air. Vous pouvez la façonner comme vous le souhaitez : en forme de pain ou ronde. Placez-la dans un moule à cake graissé ou tapissé de papier sulfurisé.

7. Deuxième levée : Couvrez à nouveau la pâte avec un torchon et laissez-la lever pendant encore 25-30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 220°C.

8. Préparation à la cuisson : Avant de mettre le pain au four, badigeonnez la surface avec un jaune d'œuf battu pour obtenir une croûte dorée et brillante. Saupoudrez des graines de lin entières et des graines de sésame sur le dessus pour un aspect attrayant et un goût supplémentaire.

9. Cuisson : Mettez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le pain pendant 35-40 minutes. Il est prêt lorsque la croûte devient dorée et que, si vous tapez doucement le dessous du pain, cela devrait sonner creux.

10. Refroidissement : Après avoir sorti le pain du four, laissez-le refroidir sur une grille. Il est important de ne pas le laisser dans le moule, car la vapeur peut rendre le dessous humide.

Suggestions de service : Ce pain est délicieux servi nature, avec du beurre ou comme base pour des sandwiches. Vous pouvez l'associer à une sauce tomate épicée ou à un mélange de fromage de chèvre avec des herbes. Il peut également être un accompagnement parfait pour des soupes ou des salades.

Variations possibles : Vous pouvez expérimenter en ajoutant d'autres graines, comme des graines de tournesol ou de sésame. Vous pouvez également essayer d'ajouter des herbes aromatiques à la pâte pour une note de fraîcheur.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. Utilisez 20-25 g de levure fraîche, dissoute dans du lait tiède.
- Comment puis-je garder le pain frais ? Le pain se conserve mieux dans un récipient hermétique ou dans un torchon propre. Vous pouvez le congeler pour le conserver plus longtemps.
- Ce pain est-il adapté aux végétaliens ? Oui, cette recette est végétalienne tant que vous utilisez de l'huile d'olive et que vous n'incluez pas d'œufs.

Informations nutritionnelles : Une tranche de pain aux graines de lin et son contient environ 120 calories, offrant une bonne source de fibres et de protéines, ce qui en fait un choix adapté pour un petit déjeuner sain ou une collation.

Enfin, n'oubliez pas que cuisiner est un art, et chaque pain que vous préparez est un pas vers la perfection. Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à rassembler les ingrédients et à profiter du processus de cuisson ! Votre pain aux graines de lin et son deviendra sûrement un favori chez vous. Bon appétit !