自家製ピザ
この自家製ピザの生地は、シンプルな材料から作られ、複雑な技術は必要ありません。水は一度に全部加えず、徐々に加えます。なぜなら、小麦粉は液体を異なる方法で吸収するからです。最初の発酵後、生地を二つに分けて再度こね、その後少し休ませます。このステップは、ピザに適した生地を得るのに役立ちます。以下の分量で中サイズのトレイを2枚作ることができ、私には小さいトレイにも十分でした。 クイック情報 合計時間：正確には指定されていません；こねること、2回の発酵、焼き時間を含みます 準備時間：レシピには具体的に記載されていません 焼き時間：20-25分 ポーション：中サイズのピザ用トレイ2枚；生地の伸ばし方によっては、小さいトレイにも十分な量です 難易度：簡単 レシピの種類：自家製ピザ、好みに応じてトッピングを選択 材料 生地の材料 500gの小麦粉 塩 1袋のドライイースト 275mlの水 50mlの油 トッピング ケチャップ サラミ ソーセージ ピーマン 玉ねぎ トマト モッツァレラチーズ 塩味の羊のチーズ キューブチーズ 上記のトッピングはレシピで使用されているもので、好みに応じて変更できますが、すべてを使用する必要はありません。 作り方 1. ボウルに小麦粉を入れ、塩を加えます。2つの材料を軽く混ぜます。 2. 別の容器で、少量のぬるま湯にドライイーストを溶かします。この段階では全ての水を使う必要はありません。 3. 溶かしたイーストを小麦粉と塩の上に注ぎ、残りの水を徐々に加え始めます。一度に全部入れないでください。小麦粉は常に同じように液体を吸収するわけではなく、徐々に加えることで生地の一貫性をよりよくコントロールできます。 4. 油を加え、手にくっつかない弾力のある生地になるまでこねます。最初は粘着性がある場合は、結合して扱いやすくなるまでこね続けてください。 5. ボウルを覆い、生地が2倍の体積になるまで発酵させます。時間はレシピに固定されていませんので、キッチンの温度やイーストの働きに依存します。 6. 最初の発酵後、生地を2つに分けます。各部分をこねて、2つの生地のボールを作ります。 7. 2つの部分を再度結合し、約15分間発酵させます。このステップは、レシピの経験から、ピザに適した生地を作るのに重要です。 8. トレイ用に生地を分けます。レシピは中サイズのピザ用に2枚のトレイを想定していますが、生地を薄く伸ばすことで小さいトレイにも十分な量になります。 9. 手を使って、少し油を加えながら、トレイの中で生地を伸ばします。トレイ用の油の正確な量は指定されていないので、生地を伸ばしやすくなる程度の油を使ってください。 10. フォークで生地の全体に穴を開けます。 11. 生地にケチャップを塗ります。トッピングの材料（サラミ、ソーセージ、ピーマン、玉ねぎ、トマト、モッツァレラチーズ、塩味の羊のチーズ、キューブチーズ）をお好みの量で載せます。 12. 最後に、上に少しケチャップを追加します。 13. 予熱したオーブンにトレイを入れ、ピザを20-25分焼きます。レシピにはオーブンの温度は指定されていないため、使用するオーブンに応じて設定してください。 なぜこのレシピをよく作るのか これはシンプルな生地で、通常手元にある材料から作られます。固定のトッピングを用意する必要がないため、冷蔵庫にあるもので簡単にピザを調整できます。さらに、同じ量の生地を2枚の中サイズのトレイに伸ばすこともできますし、分けて小さいトレイを作ることもできます。 アドバイス 水は徐々に加えてください。特に、使用する小麦粉がどれだけの液体を吸収するか正確にわからない場合はそうしてください。275mlはレシピの合計量ですが、どのように組み込むかが生地の一貫性に影響します。 イースト用の水は、熱くなく温かいものでなければなりません。元のレシピでは、温かい水のみが言及されており、正確な温度は示されていません。 生地が弾力を持ち、手にくっつかないまでこね続けます。これは最初のステップの重要な指標であり、固定された分数ではありません。 生地が体積を2倍にするまで発酵させます。時間は変動する可能性があるため、時計ではなく生地の体積を見守ってください。 生地のボールを再結合した後の約15分間の2回目の発酵は、レシピを厳密に守りたい場合はスキップしないでください。 トッピングを加える前に、生地にフォークで穴を開けてください。 代替品 ケチャップは基本層としても、最後に追加することもできます。すべてのトッピングを使用する必要はありません。 サラミとソーセージは一緒に使うことも、別々に使うこともできます。レシピには量が指定されていないため、ピザがどれだけボリュームがあるかは選択次第です。 モッツァレラチーズ、塩味の羊のチーズ、キューブチーズは一緒に使うことも、好みに応じて選ぶこともできます。羊のチーズは塩味があるため、トッピングの塩分を調整する際は注意が必要です。 バリエーション レシピに従って中サイズのトレイ2枚を作ることもできますし、生地を2枚のトレイと1枚の小さいトレイに伸ばすこともできます。これは元の調理法で得られた結果です。 トッピングには、利用可能な材料の一部だけを含めることができます。たとえば、サラミとモッツァレラチーズや、ソーセージ、ピーマン、玉ねぎ、西紅柿などです。レシピは特定の組み合わせを要求していません。 各トレイに材料を異なるように配置することもできます。これにより、各トレイは同じ生地とケチャップを使いながら、独自のトッピングを持つことができます。 サーブのアイデア ピザは焼きたてを温かいうちに提供します。各トレイを希望のサイズに切り分けます。レシピには塩味の成分と塩味の羊のチーズが含まれているため、焼いた後にピザに塩を追加する必要はありません。 よくある質問 生地は最初の発酵にどれくらいの時間をかけるべきですか？ レシピには正確な分数が示されていません。生地はその体積が2倍になるまで発酵させる必要があります。所要時間はキッチンの温度やイーストの働きに依存します。 すべての水を一度に使ってもいいですか？ レシピに示されているように、徐々に水を加える方が良いです。小麦粉は異なる方法で水を吸収する可能性があるため、徐々に加えることで柔らかすぎず、粘りすぎない弾力のある生地を得ることができます。 この生地の量で何枚のトレイが作れますか？ レシピは中サイズのピザ用に2枚のトレイを想定しています。説明された調理法では、生地は2枚と1枚の小さいトレイに十分でしたが、結果はトレイのサイズと生地の伸ばし方によって異なります。 二回目の発酵は必要ですか？ はい、元のレシピでは生地が2つに分けられ、各部分がこねられ、再度結合されて約15分間発酵させる必要があります。このステップはピザ生地の食感に重要であるとされています。 オーブンの温度は何度に設定すべきですか？ 情報源では、ピザを予熱したオーブンに入れて20-25分焼くことのみが言及されています。正確な温度は指定されていないため、使用するオーブンに応じて適切な設定を使用する必要があります。 栄養価 これらの値は推定値であり、正確ではない可能性があります。なぜなら、トッピングに使用されるケチャップ、肉、野菜、チーズの量が具体的に示されていないからです。 500gの小麦粉と50mlの油から計算した全生地のカロリーは約： 2150-2250 kcal 360-370gの炭水化物 48-52gのタンパク質 49-52gの脂肪 生地を8等分した場合、1つの生地のカロリーは約270-280 kcal、炭水化物は45-47g、タンパク質は6-7g、脂肪は6-7gです。トッピングはエネルギー値を増加させ、特にサラミ、ソーセージ、モッツァレラチーズ、塩味の羊のチーズ、キューブチーズがそうです。完成したピザの1切れを推定するには、すべてのトッピングの正確な量が必要です。 保存と再加熱 ピザは焼きたてが最も美味しいです。残った場合は、冷蔵庫で覆って保存し、できるだけ早く食べてください。再加熱する場合は、再び温かくなるまでピースを加熱します。レシピには再加熱の方法や時間が指定されていないため、使用する機器やピースの厚さによって異なります。
材料
- 500グラムの小麦粉 塩 1パックのドライイースト 275ミリリットルの水 50ミリリットルの油トッピング用: ケチャップ サラミ ソーセージ ピーマン 玉ねぎ トマト モッツァレラ 塩漬けの羊のチーズ 私が加えたキューブ状のチーズ... お好みに応じて追加できます
