ダイエットカーボナーラとエンドウ豆のペースト

ダイエットカーボナーラとグリーンピースペーストのレシピ

総調理時間：35分
準備時間：15分
調理時間：20分
ポーション数：2

今日は、健康的でカラフルな美味しいレシピを提案します：ダイエットカーボナーラとグリーンピースペースト。このレシピは、伝統的なカーボナーラの現代的な再解釈で、従来の材料を緑の栄養価の高いバージョンに置き換えています。グリーンピースペーストは、風味の爆発だけでなく、ビタミンやミネラルも追加します。それでは始めましょう！

材料：
- 冷凍グリーンピース200g
- ミックスシード1杯（ひまわりの種、松の実、かぼちゃの種）
- 小さなニンニク1片
- 新鮮なバジル15g
- パルメザンチーズ15g
- レモン1個（汁と皮）
- 全粒粉スパゲッティ150g
- ベーコン1枚
- 脱脂オーガニックヨーグルト100ml
- 卵1個
- オリーブオイル
- 塩とコショウ（お好みで）

栄養上の利点：
このレシピは美味しいだけでなく、健康的です！グリーンピースは、タンパク質、繊維、ビタミンA、C、Kが豊富です。オリーブオイルは健康的な脂肪を提供し、脱脂ヨーグルトはカロリーを増やさずにクリーミーさを加えます。全粒粉スパゲッティは、長時間のエネルギーを提供する複雑な炭水化物の優れた供給源です。

ステップバイステップ：

1. グリーンピースの準備：冷凍グリーンピースをふるいに置きます。水を沸騰させ、熱湯をグリーンピースの上に注ぎ、約5分間解凍して温めます。このステップは、ペーストの滑らかな食感を得るのに役立ちます。

2. シードのロースト：乾いたフライパンで、中火でミックスシードを1分間ローストし、焦げないように常にかき混ぜます。このプロセスは、種の風味を強化します。ローストしたら、すり鉢に移します。

3. ペーストの作成：すり鉢にニンニク、レモンの汁と皮、新鮮なバジル、塩、パルメザンチーズを加えます。乳棒を使って材料をすりつぶし、均一なペーストを作ります。最後に、グリーンピースを加え、滑らかすぎないピューレになるまでさらにすりつぶします。ここで、好みに応じてテクスチャを調整し、いくつかのグリーンピースの塊を残して心地よいコントラストを加えることができます。

4. パスタの調理：大きな鍋で水を沸騰させ、塩を加えます。その後、パッケージの指示に従って全粒粉スパゲッティを通常8〜10分間、アルデンテになるまで茹でます。パスタを茹でた水を1カップ取っておくのを忘れないでください。

5. ベーコンの準備：その間に、ベーコンを小さく切ります。フライパンに少量のオリーブオイルを加え、中火でベーコンをカリカリになるまで焼きます。焼き上がったら、余分な脂肪を吸収するためにペーパータオルを敷いた皿に移します。

6. ソースの仕上げ：フライパンに残った油に、事前に作ったグリーンピースペーストの3/4を加えます。弱火で温めます。別のボウルで、卵を脱脂ヨーグルトと混ぜます。

7. パスタの混合：パスタが茹で上がったら、湯切りしてグリーンピースペーストのフライパンに加えます。風味を組み合わせるためによく混ぜます。フライパンを火から下ろし、卵とヨーグルトの混合物を加え、卵が固まらないように素早く混ぜます。ソースが濃すぎる場合は、取っておいた水を少し加えます。

8. 調味：味見をして、お好みに応じて塩とコショウで調整します。

9. サーブ：深いボウルにパスタを盛り、残りのグリーンピースペーストとカリカリのベーコンをトッピングします。皿の端にレモンのスライスを置くと、鮮やかさと魅力的な見た目が加わります。

サーブの提案：
この料理を完全な食事にするために、オリーブオイルとバルサミコ酢をかけたシンプルなグリーンサラダを添えることができます。また、辛口の白ワインがこの料理の風味と完璧に合います。

可能なバリエーション：
試してみたい場合は、ローストしたチェリートマトやグリーンオリーブを追加しても良いでしょう。また、ベジタリアンオプションとして、ベーコンを省略するか、揚げた豆腐に置き換えることができます。

よくある質問：
- 冷凍の代わりに新鮮なグリーンピースを使えますか？はい、使用する前に数分間茹でてください。
- 他の種類のパスタを使うことはできますか？ペンネ、フジッリ、またはお好みの他の種類を使用できますが、全粒粉スパゲッティは健康的で美味しい選択を提供します。
- 残り物はどう保存できますか？この料理は冷蔵庫で2〜3日間保存できます。電子レンジまたはコンロで加熱し、ソースのテクスチャを回復するために少し水を加えます。

このダイエットカーボナーラとグリーンピースペーストの作り方が分かったので、料理を始める時間です！このレシピは、あなたの大切な人を感動させるだけでなく、健康的で美味しい料理を楽しむことができます。いただきます！