Diyet Carbonara bezelye pesto ile

Diyet Carbonara Tarifi Bezelye Pesto ile

Toplam hazırlık süresi: 35 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 2

Bugün size lezzetli, sağlıklı ve renkli bir tarif sunuyorum: Diyet Carbonara Bezelye Pesto ile. Bu tarif, ünlü carbonara makarnasının modern bir yorumudur; geleneksel malzemeleri yeşil ve besleyici bir versiyonla değiştirir. Bezelye pesto sadece bir aroma patlaması değil, aynı zamanda vitamin ve mineral açısından zengin bir katkı sağlar. Hadi başlayalım!

Malzemeler:
- 200 gram dondurulmuş bezelye
- 1 yemek kaşığı tohum karışımı (ayçiçeği tohumu, çam fıstığı, kabak çekirdeği)
- 1 küçük diş sarımsak
- 15 gram taze fesleğen
- 15 gram parmesan
- 1 limon (suyu ve kabuğu)
- 150 gram tam buğday spagetti
- 1 dilim pastırma
- 100 ml yağsız organik yoğurt
- 1 yumurta
- Zeytinyağı
- Damak tadına göre tuz ve karabiber

Besin faydaları:
Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı! Bezelye, protein, lif ve A, C ve K vitaminleri açısından zengindir. Zeytinyağı sağlıklı yağlar sunar ve yağsız yoğurt kalori yüklemeden kremsi bir dokunuş ekler. Tam buğday spagetti, uzun süreli enerji sağlayan mükemmel bir kompleks karbonhidrat kaynağıdır.

Adım adım:

1. Bezelyenin hazırlanması: Dondurulmuş bezelyeyi bir süzgece koyarak başlayın. Su kaynatın ve bezelyenin üzerine sıcak su dökün, yaklaşık 5 dakika bekletin. Bu adım, pesto için daha pürüzsüz bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.

2. Tohumları kavurma: Kuru bir tavada, tohum karışımını orta ateşte 1 dakika kavurun, yanmamaları için sürekli karıştırın. Bu işlem, tohumların aromasını yoğunlaştıracaktır. Kavrulduktan sonra, onları bir havana aktarın.

3. Pesto yapımı: Havanda, sarımsak, limon suyu ve kabuğu, taze fesleğen, tuz ve parmesan ekleyin. Malzemeleri ezerek homojen bir macun haline getirin. Son olarak, bezelyeyi ekleyin ve püre haline gelene kadar ezmeye devam edin. Burada, tercihinize göre dokuyu ayarlayabilir ve hoş bir kontrast için bazı bezelye parçaları bırakabilirsiniz.

4. Makarna pişirme: Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Ardından, tam buğday spagettiyi ambalaj üzerindeki talimatlara göre genellikle 8-10 dakika, al dente olana kadar pişirin. Makarnanın pişirildiği sudan bir bardak ayırmayı unutmayın, sosu daha sonra ayarlamak için.

5. Pastırmanın hazırlanması: Bu arada, pastırmayı küçük parçalara kesin. Bir tavada biraz zeytinyağı ekleyin ve pastırmayı orta ateşte çıtır çıtır olana kadar kızartın. Piştikten sonra, fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa alın.

6. Sosun tamamlanması: Tavada kalan yağda, daha önce hazırladığınız bezelye pesto'nun üç çeyreğini ekleyin. Düşük ateşte ısıtın. Ayrı bir kasede, yumurtayı yağsız yoğurtla çırpın.

7. Makarna karıştırma: Makarna piştikten sonra, süzün ve bezelye pesto'nun olduğu tavaya ekleyin. Tatları birleştirmek için iyice karıştırın. Tavayı ocaktan alın ve yumurta ve yoğurt karışımını ekleyin, yumurtanın pişmesini önlemek için hızlıca karıştırın. Sos çok kalınsa, ayrılmış sudan biraz ekleyin.

8. Baharatlama: Tadına bakın ve damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile ayarlayın.

9. Servis: Makarna derin bir kasede, kalan bezelye pesto ve çıtır pastırma parçaları ile süsleyerek servis edin. Tabak kenarına bir dilim limon eklemek, tazelik ve çekici bir görünüm katabilir.

Servis önerileri:
Tam bir yemek için, bu yemeği basit bir yeşil salata ile, zeytinyağı ve balsamik sirke ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Ayrıca, kuru beyaz şarap, bu yemeğin tatlarıyla mükemmel bir uyum sağlar.

Olası varyasyonlar:
Denemek isterseniz, biraz kavrulmuş cherry domates veya yeşil zeytin ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz. Ayrıca, vejetaryen bir seçenek için, pastırmayı atlayabilir veya onu kızarmış tofu ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Dondurulmuş yerine taze bezelye kullanabilir miyim? Evet, pesto'da kullanmadan önce birkaç dakika haşladığınızdan emin olun.
- Hangi diğer makarna türlerini kullanabilirim? Penne, fusilli veya tercih ettiğiniz başka bir tür kullanabilirsiniz, ancak tam buğday spagetti sağlıklı ve lezzetli bir dokunuş sunar.
- Artıkları nasıl saklayabilirim? Bu yemek buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Mikrodalgada veya ocakta ısıtın, sosun dokusunu yeniden sağlamak için biraz su ekleyin.

Artık bu Diyet Carbonara'yı Bezelye Pesto ile nasıl hazırlayacağınızı bildiğinize göre, mutfağa girme zamanı! Bu tarif sadece sevdiklerinizi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda kendinizi iyi hissetmenizi ve sağlıklı, lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. Afiyet olsun!