ベジタリアンロガンジョシュカレー、クローブライス、アーモンド入りニンジンサラダ、スパイシーレモン付き

スパイシーなレモンとアーモンドの人参サラダを添えたベジタリアン・ローガンジョシュカレーとクローブご飯

香り高く栄養豊富なレシピを探しているなら、このベジタリアン・ローガンジョシュカレーは完璧な選択です。色とりどりの野菜、魅惑的なスパイス、感覚を楽しませるアロマが詰まっており、この料理は単なる食事ではなく、料理体験そのものです。香り豊かなクローブご飯とパリッとした人参のサラダとともに、思い出に残るランチまたはディナーの作り方をステップバイステップでお教えします。

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
分量：4

材料

カレー用：
- 2個の白玉ねぎ、千切り
- 1/2個のかぼちゃ、大きな角切り
- 1個のカリフラワー、大きな角切り
- 3-4大さじのローガンジョシュカレーペースト（ペーストのレシピはここにあります）
- 1本のチリ、細かく刻む
- 4片のにんにく、みじん切り
- 1缶のひよこ豆（約400g）、水を切って洗う
- 1束の新鮮なコリアンダー
- 1袋の新鮮なほうれん草
- 2-3大さじのヨーグルト

ご飯用：
- 1カップの米（バスマティが望ましい）
- 2カップの水
- 塩、好みで
- 1大さじのキャノーラ油
- 5-6個のクローブ

サラダ用：
- 1握りのアーモンドスライス
- 6本の人参、おろし
- 1束のコリアンダー、刻む
- 1本のチリ、刻む
- 2センチの生姜、皮をむいておろす
- 塩、好みで
- 1/2個のレモンの汁
- 3大さじの油

スパイシーレモン用：
- 1個のレモン、縦に8等分
- 1大さじの油
- 1/2小さじの黒マスタードシード
- 1小さじのターメリック
- 1/2小さじのチリフレーク

調理手順

ステップ1：カレーの調理
1. 中火で大きな鍋に2-3大さじのキャノーラ油を熱します。刻んだ玉ねぎを加え、5-7分間炒めて透明になるまで加熱します。
2. 大きな角切りにしたかぼちゃとカリフラワーを加え、油でよくコーティングします。5分間炒め続けます。
3. ローガンジョシュカレーペーストを加え、全体をよく混ぜて香りを引き出すために2分間待ちます。
4. 刻んだチリとみじん切りのにんにくを加え、鍋の底にくっつかないように常にかき混ぜます。
5. 水を切ったひよこ豆を加え、鍋の半分まで水を加えます。
6. コリアンダーの茎と半分の葉を加えます。鍋に蓋をして、カレーを弱火で15-20分煮ます。

ステップ2：クローブご飯の調理
1. 別の鍋に1カップの米、2カップの水、塩、キャノーラ油を加えます。クローブを加え、沸騰させます。
2. 水が沸騰したら、火を最小にして鍋に蓋をします。15-20分間煮て、すべての水を吸収し、ふわふわになるまで待ちます。

ステップ3：人参サラダの準備
1. 空のフライパンで、中火でアーモンドスライスを頻繁にかき混ぜながら、黄金色になるまで約3-5分間炒ります。ボウルに移して冷まします。
2. 人参をおろし、大きなボウルに入れます。刻んだコリアンダー、チリ、おろした生姜、塩、レモン汁、油、炒ったアーモンドスライスを混ぜます。

ステップ4：スパイシーレモン
1. 別のフライパンで、高火で油を熱します。黒マスタードシード、ターメリック、チリフレークを加えます。種がはじけ始めるまで数秒待ちます。
2. 刻んだレモンを加え、10秒間炒め、頻繁にかき混ぜます。混合物をボウルに移し、置いておきます。

ステップ5：カレーの仕上げ
1. カレーが出来上がったら、新鮮なほうれん草とレモン汁を加えます。よく混ぜて、ほうれん草がしんなりするまでさらに2-3分煮ます。

サーブ
サーブする際は、各皿に香り高いクローブご飯を盛り付けます。その上に野菜カレーを乗せ、数さじのヨーグルトと新鮮なコリアンダーの葉で飾ります。人参のサラダとスパイシーレモンを添えて、風味と食感の美味しいコントラストを楽しんでください。

ヒントとバリエーション
- カスタマイズ：好みに応じてカレーの野菜を追加または置き換えることができます。例えば、ニンジンやエンドウ豆など。
- より強い風味を求める場合：チリやクミン、粉末のコリアンダーなどの追加スパイスを加えることができます。
- 別のサーブ方法：このカレーは、ナンやチャパティと一緒に食べると、さらに本格的な料理体験になります。

栄養情報
このレシピは、野菜とひよこ豆のおかげで、食物繊維、タンパク質、ビタミンが豊富です。活発な一日を過ごすためのエネルギーを提供する栄養満点の食事です。各ポーションは、おおよそ350-400カロリーを含んでいますが、ヨーグルトや油の量によって異なります。

よくある質問
- 別のカレーペーストを使ってもいいですか？はい、ただし風味は異なります。ローガンジョシュはその豊かで複雑な味わいで知られています。
- カレーを事前に作れますか？はい、このカレーは良好に保存でき、翌日にはさらに美味しくなります。
- レシピをビーガンにするにはどうすればいいですか？ヨーグルトを植物ベースのヨーグルトに置き換えることで、レシピをビーガンに保つことができます。

このスパイシーなレモンとアーモンドの人参サラダを添えたベジタリアン・ローガンジョシュカレーは、簡単に作れるレシピだけでなく、味や食感を探求する機会でもあります。エプロンをつけて、この料理の冒険を楽しんでください！