野菜の串焼き

ドレッシング用の葉をすべて洗って刻み、オレガノの葉を茎から取り除くことに注意します。ニンニクを細かく刻み、唐辛子の辛い筋を取り除いてからスライスし、その後非常に細かく刻みます。すべての材料を刻んだら、上に塩と胡椒を振りかけます。すべてを小さなボウルで混ぜて均一な混合物を得たら、オリーブオイルを加え、すべての風味が統合されるように再度注意深く混ぜます。ドレッシングが完成したら、風味を発展させるために脇に置いておきます。

野菜の準備を続けます。ズッキーニは皮をむくことができますが、好みに応じてよく洗って皮を残して食感を加えることもできます。玉ねぎは注意深く皮をむく必要があります。乾燥した葉を取り除き、玉ねぎを半分に切り、次に各半分を三等分にし、得られた部分を三つの葉に分けます。トウモロコシは糸を洗い、約3cmの大きさにスライスします。きのもは、きれいにした後、半分に切り、均等に焼けるように大きすぎないように注意します。唐辛子は洗い、茎と種を取り除いてから、スライスし、玉ねぎやきのこと同じ大きさの部分に切ります。

串は約1時間冷水に浸して、グリルで焦げないようにします。すべての野菜がきれいに洗って切ったら、レモン汁をかけて新鮮さを保ち、大きなボウルに入れます。先に用意したドレッシングを上にかけ、スプーンを使って慎重に混ぜて、各野菜の部分が風味を吸収できるようにします。ボウルを覆い、野菜を冷蔵庫に1時間置いて、風味を融合させます。

マリネ時間が経過したら、ボウルを冷蔵庫から取り出し、野菜を串に刺し始めます。野菜の部分を交互に置き、各串にさまざまな色とテクスチャのミックスがあることを確認します。串を皿に置き、ボウルに残ったマリネ液と油は捨てず、小さなカップに入れて、準備した串と一緒に提供します。

グリルを予熱し、くっつかないようにベーコンや油で塗ります。熱いグリルに串を置き、均等に焼くために時々ひっくり返し、カップのジュースで塗ることに注意します。串は約15分で焼き上がり、美味しく香ばしくなります。これらは、グリルチキン、ガーリックポテト、またはスパイス入りのライスと一緒に提供でき、食事を真の味の祝典に変えます。

 材料: 串焼き用 8-10 本の串 10-12 個のキノコ 1 個の大きな赤ピーマン 1 個の大きな黄ピーマン 1 個の大きなオレンジピーマン 1 個の大きな赤玉ねぎ 2 本のズッキーニ 2 本のトウモロコシ 串焼き用の串 1 個のレモン ドレッシング用 シラントロの葉 約 5 本 5 本のパセリ 4 枚のバジルの葉 オレガノの葉が付いた茎の一部 3 枚のミントの葉（オプション）10 本のローズマリーの茎（オプション） 塩と胡椒はお好みで 60-70 ml の高品質な香りのオリーブ/アボカドオイル 3-4 片のニンニク 1 本の辛い唐辛子

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