Gemüsespieße

Waschen und hacken Sie alle Blätter für das Dressing, wobei Sie darauf achten, die Oreganoblätter von den Stielen zu entfernen. Den Knoblauch fein hacken und die scharfen Adern von den Paprika entfernen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden, und dann sehr fein hacken. Nachdem wir alle Zutaten gehackt haben, streuen wir Salz und Pfeffer darüber. Wir mischen alles in einer kleinen Schüssel, bis wir eine homogene Mischung erhalten, und fügen dann das Olivenöl hinzu, wobei wir erneut vorsichtig mischen, um alle Aromen zu integrieren. Sobald das Dressing fertig ist, stellen wir es beiseite, damit sich die Aromen entfalten können.

Wir fahren mit der Zubereitung des Gemüses fort. Die Zucchini kann geschält werden, aber wenn wir es bevorzugen, können wir sie gründlich waschen und ungeschält lassen, um mehr Textur zu erhalten. Die Zwiebel muss sorgfältig geschält werden; wir entfernen die trockenen Blätter und schneiden die Zwiebel in zwei Hälften, dann jede Hälfte in drei Teile und trennen die erhaltenen Stücke in Blätter von drei. Den Mais waschen wir von den Seidenfäden und schneiden ihn in Stücke von etwa 3 cm. Die Champignons werden nach dem Reinigen halbiert, wobei darauf zu achten ist, sie nicht zu groß zu machen, damit sie gleichmäßig garen. Die Paprika werden gewaschen, vom Stiel und den Samen befreit, dann in Scheiben geschnitten und in Stücke von ähnlicher Größe wie die Zwiebel und die Champignons geschnitten.

Die Spieße werden etwa eine Stunde in kaltem Wasser eingeweicht, damit sie beim Grillen nicht verbrennen. Nachdem alle Gemüse gereinigt und geschnitten wurden, beträufeln wir sie mit Zitronensaft, um ihre Frische zu bewahren, und legen sie in eine große Schüssel. Wir gießen das zuvor vorbereitete Dressing darüber und mischen vorsichtig mit einem Löffel, damit jedes Stück Gemüse die Aromen aufnimmt. Wir decken die Schüssel ab und lassen das Gemüse eine Stunde im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen vermischen.

Nachdem die Marinierzeit abgelaufen ist, nehmen wir die Schüssel aus dem Kühlschrank und beginnen, das Gemüse auf die Spieße zu stecken. Wir wechseln die Stücke des Gemüses ab und stellen sicher, dass jeder Spieß eine abwechslungsreiche Mischung aus Farben und Texturen hat. Wir legen die Spieße auf eine Platte, und die übrig gebliebene Marinade und das Öl in der Schüssel werden nicht weggeworfen, sondern in eine kleine Tasse gegeben, um sie zusammen mit den zubereiteten Spießen zu servieren.

Der Grill wird vorgeheizt und mit Speck oder Öl gefettet, um ein Ankleben zu verhindern. Wir legen die Spieße auf den heißen Grill und wenden sie gelegentlich, damit sie gleichmäßig garen, wobei wir darauf achten, sie mit der Marinade aus der Tasse zu bestreichen. Die Spieße werden in etwa 15 Minuten garen und köstlich und aromatisch werden. Sie können zusammen mit gegrilltem Hähnchen, Knoblauchkartoffeln oder gewürztem Reis serviert werden und verwandeln die Mahlzeit in ein wahres Fest der Aromen.