ワインで鶏胸肉のロール

ワインで巻いた鶏胸肉 – シンプルで洗練されたレシピ

準備時間: 15分
調理時間: 30分
合計時間: 45分
サービング数: 4

家族や友人を美味しくてエレガントな料理で感動させたいなら、ワインで巻いた鶏胸肉は完璧な選択です。このレシピは、鶏肉のジューシーさとワインの繊細な風味を組み合わせて、洗練された主菜を作りますが、作るのは簡単です。それでは始めましょう！

材料:

- 大きな鶏胸肉 2枚
- ドライホワイトワイン 1カップ（味に影響するので、質の良いワインを選んでください）
- にんにく 4片（細かく刻む）
- 料理用クリーム 1/2カップ
- オリーブオイル 2大さじ
- 新鮮なローズマリー 1小さじ（または乾燥したもの 1/2小さじ）
- 塩と胡椒（お好みで）
- 飾り用の新鮮なパセリ

ステップバイステップの指示:

1. 鶏胸肉の準備: 鶏胸肉をきれいにし、脂肪や膜を取り除きます。次に、各胸肉を縦に半分に切りますが、完全に分けないように注意します。これにより、後で詰める「ポケット」が作られます。

2. マリネ: ボウルに白ワイン、刻んだにんにく、ローズマリー、塩、胡椒を混ぜます。鶏胸肉をマリネ液に入れ、15〜30分間風味を吸収させます。時間がある場合は、長時間のマリネが味を強化します。

3. 鶏肉を調理: 大きなフライパンで中火にオリーブオイルを熱します。マリネから鶏胸肉を取り出し、少し水気を切ります。フライパンに置き、両面を4〜5分間、黄金色になるまで焼きます。鶏肉をフライパンから取り出し、温かく保ちます。

4. ソースを作る: 同じフライパンに残りのマリネを加え、沸騰させます。体積を減らすために5分間煮ます。次にクリームを加え、ソースがクリーミーになるまで混ぜます。味を見て、好みに応じて塩と胡椒で調整します。

5. 巻き上げ: 各鶏胸肉を皿に置き、「ポケット」に準備したソースをスプーン1杯分詰め、各部分を巻きます。形を保つためにいくつかの爪楊枝で固定します。

6. サーブ: 巻き上げたものを皿に並べ、残りのソースを上にかけます。生き生きとした外観のために刻んだ新鮮なパセリで飾ります。これらの巻きは、マッシュポテトや蒸し野菜と完璧に組み合わせて、完全な食事を作ります。

役立つヒント:
- 質の良い白ワインを選んでください。これは最終料理の味に影響します。シャルドネやソーヴィニヨン・ブランは素晴らしい選択肢です。
- よりグルメなバージョンを望む場合は、巻く前にいくつかのスライスのきのこや新鮮なほうれん草を加えます。
- クリスピーなアクセントを加えるために、巻きにパン粉をまぶして、オーブンで10〜15分焼くことができます。

このワインで巻いた鶏胸肉のレシピは、準備が簡単なだけでなく、味覚にとって本当のごちそうです。さまざまな風味や材料を試して、お好みのバージョンを作成してください！