牛肉とキノコのグーラッシュ

ビーフときのこのグーラッシュ - 美味しいレシピ

ビーフときのこのグーラッシュは、肉の豊かな風味ときのこの肉質、野菜の甘さを組み合わせた伝統的なレシピです。これは、寒い日にぴったりの快適な料理で、体を温め、味覚を満足させるものが必要なときに最適です。この料理の起源は、時間とともに進化してきたスパイスのブレンドと料理技術に深く根ざしています。

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
ポーション数：6

必要な材料：
- 1500gの牛肉（脂肪の適量がある部位を選ぶ、肩肉や首肉など）
- 大きな玉ねぎ4個
- パプリカ5個
- 唐辛子2本（辛さの好みに応じて量を調整可能）
- トマト缶400g
- きのこ150g（チャンピニオンや好みのきのこを使用可能）
- オリーブオイル100ml
- 水400ml
- パプリカパウダー大さじ2
- スモークパプリカパウダー小さじ1（軽いスモーキーな風味を加える）
- クミンシード大さじ1
- デリカット（または塩、好みに応じて）大さじ1
- 新鮮なパセリ1束
- パスタ400g（好みの種類を選ぶ、スパゲッティからペンネまで）

完璧なグーラッシュを作る手順：

1. 材料の準備：まず、玉ねぎを薄切りにして皮をむきます。玉ねぎを大きめに切ることで、調理中に香りが引き出されます。次に、パプリカを準備します。熱したフライパンまたはグリルでパプリカを焼き、皮が黒くパリッとするまで焼きます。その後、皮と芯を取り除き、細切りにします。唐辛子は、グーラッシュの辛さに応じて細かく切ったり、スライスしたりします。トマトを角切りにし、きのこを掃除してスライスします。

2. 肉を調理する：大きな鍋にオリーブオイルを加熱します。約2cmの立方体に切った牛肉を鍋に加え、すべての面を焼き色がつくまで焼きます。このステップは、肉のジュースを封じ込め、柔らかい食感を提供するために重要です。

3. 野菜を加える：肉が焼けたら、切った玉ねぎときのこを加えます。一緒に15分間炒め、玉ねぎが透明になり、きのこがジュースを出すまで調理します。この混合物がグーラッシュの香りの基盤を形成します。

4. パプリカを加える：パプリカと唐辛子を鍋に加え、一緒に10分間調理します。香りが混ざり合い、部屋全体が魅力的な香りで満たされるのを感じるでしょう。

5. 調味：今が甘いパプリカ、スモークパプリカ、クミンシード、水を加える時です。よく混ぜて、グーラッシュを30分間煮ます。この時間は、香りが発展し、肉と野菜に統合されるのを可能にします。

6. 料理の仕上げ：30分後、トマト缶とデリカット（または塩）を好みに応じて加えます。さらに15分間煮続け、時々かき混ぜます。

7. パスタの調理：別の鍋で、パッケージの指示に従ってパスタを茹でます。茹で上がったら、湯切りし、オリーブオイル2大さじで炒め、香りを引き立てるために少しクミンを振りかけます。

8. サーブ：グーラッシュは熱い状態で、香りのあるパスタと一緒に提供します。新鮮なパセリを細かく切って上に振りかけ、清新さと色を加えます。

実用的なアドバイス：
- もし辛いグーラッシュが欲しい場合は、新鮮な唐辛子や唐辛子フレークを加えることができます。
- きのこの種類を変えて、食感や風味に多様性を加えることを試みてください。
- 好みに応じて牛肉を豚肉や鶏肉に置き換えることができますが、調理時間は異なる場合があります。

栄養上の利点：
このビーフときのこのグーラッシュは、肉と野菜からのタンパク質とビタミンが豊富です。きのこは抗酸化物質の優れた供給源であり、パプリカはビタミンCが豊富です。

可能なバリエーション：
- パスタを米やマッシュポテトに置き換えて、異なるサーブ方法を試みてください。
- 調理中に赤ワインを少し加えて、より深い味わいを楽しんでください。

よくある質問：
1. 牛肉の代わりに鶏肉を使えますか？
はい、鶏肉を使用できますが、調理時間は短くなります。

2. どの種類のパスタが最も推奨されますか？
ペンネやファルファッレがグーラッシュに非常によく合います。

3. グーラッシュを保存して再加熱するにはどうすればよいですか？
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。弱火で再加熱し、少し水を加えて水分を保ちます。

これがビーフときのこのグーラッシュで、伝統と現代の風味を組み合わせたレシピで、どんな機会にもぴったりです。これがすぐにあなたの家族のお気に入りになることを保証します。どうぞ召し上がれ！