モグラビ（レバノンのクスクス）

モグラビ – レバノン風鶏肉と松の実のクスクス

モグラビは、レバノンの伝統的なレシピで、大きなクスクスの心地よい食感と鶏肉、ローストした松の実の豊かな風味を組み合わせています。この料理は特別な機会にしばしば提供され、自宅で簡単に作ることができ、美味しくて心温まる食事を提供します。さらに、家族の夕食や友人との集まりにぴったりなシンプルで迅速なレシピです。さあ、始めましょう！

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
サービング数：4

材料：
- 250g モグラビ（大きなクスクス）
- 500g 鶏胸肉、角切り
- 大さじ1 オリーブオイル
- 中サイズの玉ねぎ、みじん切り
- にんにく 2片、みじん切り
- 小さじ1 シナモンパウダー
- 小さじ1 クミンパウダー
- 塩と胡椒、味に応じて
- 50g 松の実
- 1リットル鶏のスープ（または温水）
- 新鮮なパセリ、飾り用

手順：

1. まず、材料を準備します。鶏胸肉を冷水でよく洗い、均一な大きさの角切りにします。玉ねぎとにんにくを細かく刻みます。

2. 大きなフライパンに大さじ1のオリーブオイルを加え、中火で加熱します。油が熱くなったら、松の実を加えます。常にかき混ぜながら、1〜2分間、黄金色になるまでローストします。注意してください、すぐに焦げることがあるので、放置しないでください！松の実をフライパンから取り出し、脇に置いておきます。

3. 同じフライパンに鶏肉の角切りを加え、5〜7分間、すべての面が黄金色になるまで焼きます。玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが透明になるまでさらに調理します。

4. 鶏肉にシナモン、クミン、塩、胡椒で味付けします。これらのスパイスは料理に温かみとオリエンタルな風味を加えます。風味を均等に分散させるためによく混ぜます。

5. 鶏のスープをフライパンに注ぎ、すべてを沸騰させます。沸騰したら、火を弱め、蓋をして10分間煮ます。

6. その間にモグラビを準備します。別の鍋にクスクスを加え、熱いスープ（または温水）を注ぎます。鍋を蓋で覆い、10〜15分間膨らませます。モグラビが液体を吸収したら、フォークを使ってふんわりさせます。

7. 鶏肉が調理され、風味がよく混ざったら、モグラビを鶏肉のフライパンに加え、すべての材料を均等に混ぜ合わせます。

8. 最後に、ローストした松の実を上に振りかけ、新鮮な刻んだパセリで飾ります。

提供方法：
モグラビは温かく提供でき、新鮮な野菜サラダやクリーミーな対比としてギリシャヨーグルトと一緒に楽しむことができます。この料理は、愛する人たちと一緒に楽しむのに最適で、あなたのキッチンにレバノン文化の一端をもたらします。

バリエーション：
ベジタリアンバージョンでは、鶏肉を季節の野菜に置き換え、アルデンテに調理した人参、ズッキーニ、ナスなどを使用できます。また、ターメリックやコリアンダーなどのさまざまなスパイスでモグラビの風味をカスタマイズすることもできます。

この料理は、満足のいく食事であるだけでなく、風味豊かな料理体験でもあります。この簡単に作れるレシピを試して、正真正銘のレバノンの味を楽しんでください！