チキンパエリア

鶏肉とサフラン、野菜のパエリアレシピ

パエリアは単なる料理ではなく、スペインの香りと伝統を感じさせる料理体験です。この美味しい料理はバレンシアに由来し、世界のさまざまな料理としばしば混同されますが、その真の本質は米、肉、野菜の完璧な組み合わせにあります。この鶏肉のパエリアレシピは、家族のランチやディナーに最適で、愛する人々をテーブルに集めます。

準備時間：15分
調理時間：1時間
合計時間：1時間15分
ポーション数：4

必要な材料：
- 250gの米（理想的にはボンバ米またはアルボリオ米）
- 鶏のもも肉5本（または好みに応じて鶏の胸肉）
- 皮をむいていないにんにく5片
- 200gのインゲン豆（新鮮または冷凍）
- 大きな完熟トマト1個
- サフラン1/2小さじ
- 塩と胡椒はお好みで
- エクストラバージンオリーブオイル2-3大さじ
- 70-100mlの水（またはより豊かな味のために鶏肉のスープ）

ステップ1：材料の準備
調理を始める前に、すべての材料が手元にあることを確認してください。米は重要な成分です。香りをよく吸収する米を選びましょう。ボンバ米はパエリアに最適です。まず、鶏のもも肉に塩と胡椒で味付けし、均等に覆います。

ステップ2：オーブンの予熱
オーブンを200°Cに予熱します。このステップは、パエリアを均等に焼くために重要です。

ステップ3：鶏のもも肉を調理する
土鍋またはパエリア皿にオリーブオイルを加え、中火で加熱します。熱い油に鶏のもも肉を置き、20〜30分間焼き色がつくまで焼きます。鍋が混雑しないようにすることが重要で、熱が均等に循環するようにします。

ステップ4：米を加える
鶏のもも肉が調理されたら、鍋に米を加え、鶏肉の出汁とよく混ぜます。この時、70-100mlの水または鶏肉のスープ、サフランを加え、塩と胡椒で味付けします。サフランのために米が鮮やかな黄色になるように、軽く混ぜます。

ステップ5：野菜を追加する
インゲン豆を米の上に均等に散らし、皮をむいていないにんにくをその上に置きます。これらのにんにくは、焼いている間に料理に繊細で美味しい風味を加えます。

ステップ6：パエリアを焼く
鍋にアルミホイルまたは蓋をかぶせ、約30〜40分間オーブンに入れます。各オーブンは異なるため、調理時間に注意してください。米がすべての液体を吸収し、柔らかくなったら、パエリアは完成です。

ステップ7：料理を仕上げる
米が煮えたら、トマトを薄切りにし、パエリアの上に置きます。鍋を再びオーブンに戻し、トマトを少し柔らかくし、ジュースを出すためにさらに3〜4分加熱します。

ステップ8：サーブする
パエリアをサーブする前に数分間休ませてください。伝統的には、パエリアはパエリェラから直接サーブされるので、ためらわずにテーブルに持って行き、愛する人と美味しい香りを共有してください。

役立つヒント：
- ベジタリアンのバリエーション：鶏のもも肉を豆腐やテンペに置き換え、ピーマン、エンドウ豆、ズッキーニなどの野菜を追加できます。
- 魚介類：パエリアの人気のあるバリエーションには、エビ、貝、魚が含まれます。ジューシーさを保つために、焼きの最後の10分で加えます。
- スパイスを変える：スパイシーな風味が好きな場合は、少しの唐辛子やスモークパプリカを加えて風味を増すことができます。

栄養上の利点：
鶏肉のパエリアは、鶏肉のおかげで優れたタンパク質源であり、米から得られる複雑な炭水化物は持続的なエネルギーを提供します。追加された野菜は、料理に必須のビタミンとミネラルを豊富にします。

よくある質問：
1. パエリア専用の米の代わりに普通の米を使えますか？
丸粒の米、特にボンバ米を使用することをお勧めします。液体をよりよく吸収し、完璧な食感を提供します。

2. パエリアの風味をどう改善できますか？
サーブする前に数滴のレモン汁を加えるか、自家製の鶏肉スープを使用することで、パエリアの風味を改善できます。

3. パエリアには何を添えることができますか？
パエリアは新鮮なグリーンサラダと辛口の白ワイン、または爽やかな選択肢としてフルーツサングリアと非常によく合います。

パエリアの一皿ごとに、美味しい料理を楽しむだけでなく、何年にもわたって変わらない伝統ともつながります。この料理を特別な機会のために準備する場合でも、家族のディナーのために準備する場合でも、パエリアは常にあなたのテーブルに喜びと風味をもたらします。いただきます！