चिकन पैला

सफरन और सब्जियों के साथ चिकन पैएला रेसिपी

पैएला केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको स्पेनिश सुगंधों और परंपराओं की लहरों पर ले जाता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन, जो वेलेंसिया से उत्पन्न हुआ है, अक्सर दुनिया के विभिन्न कोनों के अन्य व्यंजनों के साथ भ्रमित किया जाता है, लेकिन इसकी असली सार米, मांस और सब्जियों के सही संयोजन में है। यह चिकन पैएला रेसिपी परिवार के लंच या डिनर के लिए आदर्श है, जो सभी प्रियजनों को मेज के चारों ओर लाती है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोषण संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 250 ग्राम चावल (आदर्श रूप से बम या अर्बोरियो चावल)
- 5 चिकन थाई (या पसंद के अनुसार चिकन ब्रेस्ट)
- 5 बिना छिलके की लहसुन की कलियाँ
- 200 ग्राम हरी बीन्स (ताजा या जमी हुई)
- 1 बड़ा पका हुआ टमाटर
- 1/2 चम्मच सफरन
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 70-100 मिली पानी (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए चिकन शोरबा)

चरण 1: सामग्री तैयार करना
पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री हाथ में हैं। चावल एक प्रमुख सामग्री है; एक ऐसा चावल चुनें जो सुगंधों को अच्छी तरह से अवशोषित करे - बम चावल पैएला के लिए आदर्श है। पहले चिकन थाई को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कवर हैं।

चरण 2: ओवन को प्रीहीट करना
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। यह कदम पैएला को समान रूप से पकाने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: चिकन थाई को पकाना
एक मिट्टी के बर्तन या पैएला पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। गर्म तेल में चिकन थाई रखें और 20-30 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और अंदर से पक न जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि पैन को अधिक न भरें, ताकि गर्मी समान रूप से प्रसारित हो सके।

चरण 4: चावल डालना
जब चिकन थाई पक जाएं, तो चावल को बर्तन में डालें, चिकन के रस के साथ अच्छी तरह मिलाएं। इस समय, 70-100 मिली पानी या चिकन शोरबा, सफरन डालें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। चावल को हल्का सा मिलाएं ताकि सफरन के कारण चावल एक जीवंत पीला रंग प्राप्त कर सके।

चरण 5: सब्जियां डालना
हरी बीन्स को चावल के ऊपर समान रूप से फैलाएं, और इसके ऊपर बिना छिलके की लहसुन की कलियाँ डालें। ये लहसुन पकाने के दौरान व्यंजन में एक सूक्ष्म और स्वादिष्ट स्वाद लाएंगे।

चरण 6: पैएला को पकाना
बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल या ढक्कन से ढककर लगभग 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। पकाने का समय ध्यान से देखें, क्योंकि हर ओवन अलग होता है। पैएला तब तैयार होती है जब चावल ने सभी तरल को अवशोषित कर लिया हो और वह नरम हो जाए।

चरण 7: व्यंजन को पूरा करना
जब चावल पक जाए, तो टमाटर को पतले टुकड़ों में काटें और पैएला के ऊपर रखें। बर्तन को फिर से ओवन में रखें, ताकि टमाटर थोड़े नरम हो जाएं और अपना रस छोड़ दें, 3-4 मिनट और गर्म करें।

चरण 8: परोसना
पैएला को परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। परंपरा कहती है कि पैएला को सीधे पैएलरा से परोसा जाता है, इसलिए संकोच न करें, इसे मेज पर लाएं और अपने प्रियजनों के साथ इस स्वादिष्ट सुगंध को साझा करें।

उपयोगी सुझाव:
- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन थाई को टोफू या टेम्पेह से बदल सकते हैं और अधिक सब्जियां जोड़ सकते हैं, जैसे कि बेल मिर्च, मटर या ज़ुकीनी।
- मछली और समुद्री भोजन: पैएला का एक लोकप्रिय संस्करण झींगे, सीप या मछली को शामिल करता है। इन्हें पकाने के अंतिम 10 मिनट में जोड़ें ताकि वे रसदार बने रहें।
- मसालों को बदलें: यदि आप मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा मिर्च या स्मोक्ड पेपरिका जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन पैएला प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो चिकन के कारण होता है, और चावल से मिलने वाले जटिल कार्बोहाइड्रेट लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं। जोड़े गए सब्जियां व्यंजन को आवश्यक विटामिन और खनिजों से समृद्ध करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पैएला के लिए विशेष चावल के बजाय सामान्य चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
यह अनुशंसा की जाती है कि आप गोल अनाज चावल, जैसे बम चावल का उपयोग करें, क्योंकि यह तरल को बेहतर अवशोषित करता है और एक सही बनावट प्रदान करता है।

2. मैं पैएला के स्वाद को कैसे सुधार सकता हूँ?
सर्व करने से पहले कुछ बूँदें नींबू का रस डालकर या घर के बने चिकन शोरबा का उपयोग करके पैएला के स्वाद को बेहतर किया जा सकता है।

3. मैं पैएला के साथ क्या परोस सकता हूँ?
पैएला ताज़ी हरी सलाद और सूखे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है, या ताज़ा विकल्प के लिए फलों की संग्रिया के साथ।

पैएला के प्रत्येक भाग के साथ, आप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेते हैं, बल्कि उन परंपराओं से भी जुड़ते हैं जो वर्षों से अपरिवर्तित रही हैं। चाहे आप इस व्यंजन को किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या परिवार के डिनर के लिए, पैएला हमेशा आपके मेज पर खुशी और स्वाद लाएगा। खाने का आनंद लें!