Paella de pui

Rețetă de Paella de Pui cu Sofran și Legume

Paella este mai mult decât un simplu fel de mâncare; este o experiență culinară care te poartă pe valurile aromelor și tradițiilor spaniole. Acest preparat savuros, originar din Valencia, este adesea confundat cu alte feluri de mâncare din diferite colțuri ale lumii, dar adevărata sa esență se regăsește în combinația perfectă de orez, carne și legume. Această rețetă de paella de pui este ideală pentru un prânz sau o cină în familie, aducând împreună toți cei dragi în jurul mesei.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 4

Ingredientele necesare:
- 250 g orez (ideal este orezul de tip bomba sau arborio)
- 5 pulpite de pui (sau piept de pui, în funcție de preferințe)
- 5 căței de usturoi nedecojiti
- 200 g păstăi de fasole verde (frescă sau congelată)
- 1 roșie mare, coaptă
- 1/2 linguriță de șofran
- Sare și piper după gust
- 2-3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 70-100 ml apă (sau supă de pui pentru un gust mai bogat)

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Înainte de a începe prepararea, asigură-te că toate ingredientele sunt la îndemână. Orezul este ingredientul cheie; alege un tip de orez care absoarbe bine aromele – orezul de tip bomba este perfect pentru paella. Începe prin a condimenta pulpitele de pui cu sare și piper, asigurându-te că sunt uniform acoperite.

Pasul 2: Încălzirea cuptorului
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Acest pas este esențial pentru a obține o coacere uniformă a paellei.

Pasul 3: Gătirea pulpelor de pui
Într-un vas de lut sau o tavă de paella, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l la foc mediu. Așază pulpitele de pui în uleiul fierbinte și lasă-le să se rumenească timp de 20-30 de minute, până când devin aurii și sunt gătite în interior. Este important să nu aglomerezi tigaia, pentru a permite căldurii să circule uniform.

Pasul 4: Adăugarea orezului
După ce pulpele sunt gătite, adaugă orezul în vas, amestecând bine pentru a se combina cu sucurile lăsate de pui. La acest moment, adaugă 70-100 ml de apă sau supă de pui, șofranul și asezonează cu sare și piper. Amestecă ușor pentru ca orezul să capete o nuanță galbenă vibrantă datorită șofranului.

Pasul 5: Încărcarea cu legume
Distribuie păstăile de fasole verde peste orez, iar pe deasupra adaugă cățeii de usturoi nedecojiti. Aceștia vor aroma preparatul în timpul coacerii, aducând un gust subtil și delicios.

Pasul 6: Coacerea paellei
Acoperă vasul cu folie sau un capac și dă-l la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute. Urmărește cu atenție timpul de gătire, deoarece fiecare cuptor este diferit. Paella este gata atunci când orezul a absorbit toată lichidul și este fraged.

Pasul 7: Finalizarea preparatului
Când orezul este fiert, taie roșia în felii subțiri și așaz-o deasupra paellei. Pune vasul din nou în cuptor pentru încă 3-4 minute, pentru a permite roșiei să se înmoaie puțin și să-și elibereze sucul.

Pasul 8: Servirea
Lasă paella să se odihnească câteva minute înainte de a o servi. Tradiția spune că paella se servește direct din paellera, așa că nu ezita să o aduci la masă și să împărtășești aroma delicioasă cu cei dragi.

Sfaturi utile:
- Varianta vegetariană: Poți înlocui pulpele de pui cu tofu sau tempeh și adăuga mai multe legume, cum ar fi ardei gras, mazăre sau dovlecei.
- Pește și fructe de mare: O variantă populară a paellei include creveți, scoici sau pește. Adaugă-le în ultimele 10 minute de coacere pentru a le menține suculente.
- Variază condimentele: Dacă îți plac aromele picante, adaugă puțin ardei iute sau boia afumată pentru un plus de gust.

Beneficii nutriționale:
Paella de pui este o sursă excelentă de proteine grație cărnii de pui și conține carbohidrați complecși din orez, care oferă energie de lungă durată. Legumele adăugate îmbogățesc preparatul cu vitamine și minerale esențiale.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi orez obișnuit în loc de orez special pentru paella?
Este recomandat să folosești un orez cu bob rotund, precum orezul bomba, deoarece absoarbe lichidul mai bine și oferă o textură perfectă.

2. Cum pot îmbunătăți aroma paellei?
Aroma paellei poate fi îmbunătățită prin adăugarea de câteva picături de suc de lămâie înainte de servire sau prin utilizarea unui bulion de pui de casă.

3. Cu ce pot servi paella?
Paella se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă și un vin alb sec sau, pentru o alegere răcoritoare, un sangria de fructe.

Cu fiecare porție de paella, nu doar că te bucuri de un preparat delicios, dar te conectezi și cu tradiții care au rămas nealterate de-a lungul anilor. Fie că pregătești acest preparat pentru o ocazie specială sau pentru o cină de familie, paella va aduce mereu un strop de bucurie și savoare pe masa ta. Poftă bună!